芋头炖肉丸

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下芋头炖肉丸，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：芋头适量，猪肉适量，胡萝卜适量，

辅料：：食用油适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，清水适量，生粉适量，花椒适量，油菜适量，姜适量，

芋头炖肉丸的做法步骤：

1.猪肉剁成肉糜，放葱姜末，放食用油，食盐，生抽，鸡精适量搅拌均匀入味

2.肉糜当一点生粉沿一个方向，搅拌上劲

3.去皮的芋头洗净，切滚刀块，洗净的胡萝卜也是切块，胡萝卜是为了菜色，非必要材料，几块就可以

4.烧热水，热水下锅，焯一下芋头胡萝卜

5.焯水时开锅即可

6.焯过水的材料过冷水清洗，防止芋头的粘蛋白炖煮的时候糊锅

7.冷水洗过的

8.锅里热油

9.倒入材料翻炒，放入花椒和葱姜

10.翻炒的过程放适量食盐，然后加清水

11.大火烧开，改中火，大约20分钟，关火，捞出花椒

12.挤入肉丸，开中火，开锅后翻下食材

13.盖上盖子，煮一分钟左右，放油菜烫断生即可

14.起锅装盘

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土豆炖肉丸

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：猪肉丸半斤，香菇3－5朵，葱姜碎适量，

配料：：草菇老抽1小勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，味精适量，

土豆炖肉丸的做法步骤：

1.猪肉丸（我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种）放入盘中备用。

2.土豆去皮切小块，放清水中浸泡后，捞出备用；香菇热水泡发，加少许面粉洗净，一切为二备用。

3.油锅烧热，爆香葱姜碎。

4.放入土豆块和香菇，翻炒均匀。

5.倒入肉丸，翻炒均匀。

6.加料酒1勺去肉腥，加1小勺草菇老抽上色，加1勺蚝油调味，炒制均匀。

7.加大半碗热水（高汤更佳），小火炖二十分钟左右，待汤汁稍稠，加白糖一小勺，再调入适量的盐、味精（有小孩的，建议不加），中火五分钟后收汤，即可出锅食用。

白菜木耳炖肉丸

取出冷冻的肉丸置常温下化冻。白菜洗净切宽条待用。木耳用水泡发，摘去木根洗净。

材料：

主料：肉丸35个，大白菜3片，

辅料：细香葱适量，色拉油适量，姜适量，，

白菜木耳炖肉丸的做法步骤：

1. 取出冷冻的肉丸置常温下化冻。

2. 白菜洗净切宽条待用。

3. 木耳用水泡发，摘去木根洗净。

4. 姜切丝、葱切丁待用。

5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

6. 然后放入白菜翻炒均匀。

7. 接着再放入木耳翻炒。

8. 当白菜变色稍软时放入肉丸.

9. 加入适量的盐和水炖煮。

10. 当炖至汤色变浓时即可出锅。白菜木耳炖肉丸烹饪技巧

豆腐香菇炖肉丸

食材明细：

主料：：豆腐200克，干香菇10朵，肉丸适量，

辅料：：姜碎适量，葱适量，香菜段适量，

配料：：生抽2勺，盐1茶匙，糖1茶匙，大喜大牛肉粉1勺，

豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：

1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。

2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。

3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。

4.香菜取梗，切小段，备用。

5.葱姜碎准备好。

6.热锅上油，炒香葱姜碎。

7.将煎好的豆腐片放入。

8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。

9.加入生抽，炒匀。

10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。

11.调入1茶匙盐。

12.调入1勺牛肉粉。

13.调入1茶匙糖，大火三分钟。

14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。

小贴士：

自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html

番茄白菜炖肉丸

食材明细：

主料：：肉丸十几颗，

辅料：：番茄2个，白菜4片，

配料：：葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，

番茄白菜炖肉丸的做法步骤：

1.番茄洗净切块。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.白菜摘洗干净，切小片。

4.起炒锅，倒入少许花生油，油热放入葱姜蒜爆香。

5.倒入白菜，翻炒略软。不要加水，因为白菜会炒出一些水分哦。

6.倒入自己做好的肉丸，盖锅盖中火焖2、3分钟，待肉丸变软蓬松。

7.加入番茄、糖、盐、鸡精，一起翻炒片刻出锅。

8.盛盘趁热吃咯。

感谢您阅读“97美食网”的《芋头炖肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖肉专题，希望您能喜欢！