中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"排骨炒芋艿儿"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：芋艿400g，仔排2根，
辅料：：鲜朝天椒4-5颗，蒜头10颗（可以多点），姜1块，八角2个，香叶2片半，葱适量，
排骨炒芋艿儿的做法步骤：
1.坐锅凉水入排骨焯出浮末；
2.排骨炒水期间可以准备其他配料，芋艿稍大点的可以一切为二，小点的就不需要切了；
3.排骨焯好水后流水冲干净浮末，芋艿洗好切好；
4.朝天椒4颗，香叶2片、八角2颗、蒜头数瓣（可以再多点）、姜拍碎、蒜切末；
5.坐锅热油，火调小，入1.5勺红油豆瓣酱；
6.下排骨炒匀，少量酱油上色，入香叶、八角、蒜头（可不切）、生姜翻炒出香味；
7.调入半调羹白洒翻炒增香；
8.下入芋艿；
9.翻炒均匀上色；
10.调入少量盐，豆瓣酱是咸的，所以盐可以少点，主要是要加汤为了更入味；
11.调入骨头汤或者清水也可以，漠过芋头；
12.盖盖焖至芋头用锅铲一切就烂即可加入鲜海椒翻炒均匀；
13.无需加鸡精了，装盘洒葱花即可；
小贴士：
此方法同时还可以做土豆烧排骨、芋儿烧鸡等等，都是非常下饭的，吃剩的汤拿来泡饭也很爽。
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豆豉芋艿蒸排骨
食材明细：
主料：：芋艿1只，排骨500克，豆豉1大勺，
辅料：：葱适量，姜1块，料酒1大勺，盐适量，
豆豉芋艿蒸排骨的做法步骤：
1.准备的原料。
2.排骨剁小块，加葱，姜，料酒，盐抓匀腌制半小时。
3.芋艿去皮切块。
4.芋艿铺盘底，排骨铺芋艿上，再加点豆豉。
5.放入水锅中大火烧开，再小火蒸1个半小时。
6.撒点葱花就可以。
小贴士：
1、去芋艿皮最好戴个皮手套，手会痒！
宝宝排骨芋艿粥
食材明细：
主料：：排骨3块，芋艿1个，
辅料：：青菜1棵，生姜1段，葱1段，
宝宝排骨芋艿粥的做法步骤：
1.准备好，排骨，芋艿，青菜，生姜，葱
2.各自切段切细备用
3.炒锅加热，加入几滴核桃油
4.放入生姜爆香
5.先后倒入排骨，芋艿、葱爆炒5分钟
6.炒好后倒入水煮5分钟
7.将大米洗净倒入电饭锅，再把煮好的汤和料倒入电饭锅（去除生姜），把青菜也一起倒入，加适量水煮20分钟
8.煮好后再闷五分钟，就可以出锅开吃的。整个过程不加盐不加料酒，宝宝一样很喜欢吃。
糯米芋艿蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，糯米250克，芋艿2个，生姜片2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，八角2个，葱2棵，蔬彩粒适量，
糯米芋艿蒸排骨的做法步骤：
1.糯米浸泡四小时以上
2.肋排洗干净浸泡去除血水
3.排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐
4.再加少量的生粉拌匀,腌制2小时
5.芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻
6.芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里
7.泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀
8.如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好
9.排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水
10.锅中水烧开放入蒸笼
11.盖上蒸笼盖蒸1小时左右
12.快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟
13.香啊！~
肉末炒芋艿
食材明细：
主料：：芋艿260克，肉末60克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末炒芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗）、肉末、香葱
2.将已清洗好的芋艿放入高压锅中。
3.加入一些清水。
4.随后，盖上盖、煮上2——3分钟，关火。
5.焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入煮好的芋艿翻炒一下。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入香葱，即成。
梅豆炒芋艿
食材明细：
主料：：芋艿265克，梅豆95克，
辅料：：盐适量，味精适量，
梅豆炒芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗切开）、梅豆（已摘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的芋艿翻炒一下。
3.接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿熟软。
4.然后，合入梅豆翻炒翻炒断生至熟。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
排骨炖儿菜
儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用腊排骨入锅中焯水备用焯好水的腊排骨放入砂锅中加入姜蒜、辣椒花椒和葱段大火煮开转中火炖四十分钟加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟
材料：
主料：猪小排500克，芥菜头1个，
辅料：胡萝卜1根，花椒适量，干辣椒适量，食盐适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，开水适量，
排骨炖儿菜的做法步骤：
1. 儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用
2. 腊排骨入锅中焯水备用
3. 焯好水的腊排骨放入砂锅中
4. 加入姜蒜、辣椒花椒和葱段
5. 大火煮开转中火炖四十分钟
6. 加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《排骨炒芋艿儿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋艿的做法专题，希望您能喜欢！
