中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了芋头蒸子排，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：芋头适量，排骨适量，
芋头蒸子排的做法步骤：
1.肋排剁块
2.芋头切丁
3.排骨加苏打粉按摩拧抓后用水洗刚净
4.加盐 蚝油 老抽 糖入味5分钟
5.加剁椒 豆鼓 生粉少许 香油
6.上蒸锅蒸二十分钟
7.撒上葱花
97mSw.com相关阅读
鲜菇蒸子排
提不起劲做太复杂的菜式蒸菜最好了~
大爷提了好几回,想吃有香菇味儿的菜色就满足他的口味吧!
用了新鲜多汁的大香菇,配上干香的晒香菇再来金针菇这碗菇够多了吧!
如果有杏鲍菇就更好~可惜我懒的去买哈哈哈~天阿~懒死了我
蒸菜的好处就是完全无油烟,洗洗泡泡切切腌腌~就差不多可以完成
少了开油锅,翻炒,煎炸这些步骤~对我来说真是简单轻松太多了
有朋友对我说过,蒸菜也好麻烦还要切呀洗呀
額.....~如果连这几个基本动作都不想做的话,那就当老外吧~((天天吃外面啦))
鲜菇蒸子排
材料：
A小子排380g,新鲜大香菇6朵,干燥大香菇3朵,金针菇50g,枸杞1大匙,香油1/4小匙
B蒜泥1大匙,玉米淀粉1小匙,黄酒1大匙,香菇素蚝油1大匙,五香粉1小匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
鲜菇蒸子排的的做法
1、将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2、干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与做法1的排骨混合一起腌渍
3、金针菇洗净后备用;枸杞冷水洗净后擦干备用
4、新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心(如图)
5、金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6、继续放入腌渍好的做法1排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7、排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟
8、蒸好的排骨碗中会有很多汤汁,將汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9、鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成!
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
江南子排
食材明细：
主料：：子排1000g，
辅料：：海鲜酱适量，冰花酸梅酱适量，白醋适量，番茄沙司适量，冰糖适量，
江南子排的做法步骤：
1.原料子排冲水，直至冲干净。
2.出水，多出会儿。
3.锅里入油，五成油温拉下油。
4.烧制，5斤排骨，一瓶半番茄沙司，糖一斤左右，白醋八两左右，冰花酸梅酱一瓶，海鲜酱一百克左右，排骨酱一百克左右，盐五克左右，盐提底味。
5.大火烧开，小火煮制30分钟，中火收汁即可
蛋黄子排
食材明细：
主料：：子排适量，咸蛋黄适量，
辅料：：姜葱蒜适量，五香粉适量，生粉适量，
配料：：盐适量，酱油适量，醋适量，
蛋黄子排的做法步骤：
1.将子排剁成小段
2.将排骨过沸水，去血腥
3.取一大碗加入葱姜蒜、盐、生抽、醋、五香粉、生粉拌匀，放入沥干的子排，盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时入味
4.腌好的子排放锅里连咸蛋黄一起蒸30分钟
5.蒸好的子排用厨房纸沥干
6.咸蛋黄用勺子碾碎
7.锅里放油烧热，放入咸蛋黄化开
8.将蒸好的子排放入煎炸一下，让表面裹上一层咸蛋黄
9.鲜美的蛋黄子排做好了！
菠萝子排
食材明细：
主料：：排骨1000g，菠萝1只，
辅料：：生姜1块，生抽50ml，八角2个，香叶2片，
菠萝子排的做法步骤：
1.子排自然解冻后，冷水下锅焯水。
2.排骨焯水后用清水洗净血水，滤干水备用。
3.菠萝表面刷干净，切大小两块，挖出果肉切块备用。
4.热锅冷油，把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。
5.排骨两面都煎好，肥肉部分也出油。
6.取出排骨，锅内留少量油。
7.放入几片生姜、八角、香叶炒香。
8.再放入排骨翻炒均匀。
9.加入适量料酒、生抽、冷开水。
10.汁微开时倒入菠萝，连着菠萝汁。
11.可以加几个小番茄一起煮至收汁。
12.装入“菠萝碗”。
13.菠萝子排出锅。
14.这是今天午餐的全家福：菠萝子排、红烧毛笋、鲍汁鸡腿菇、芒果?蔬菜越南春卷、小米黑米饭。
15.菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥，特别好吃?。
小贴士：
菠萝选择成熟度好，自带酸甜的味道，不要再加糖和醋了，生抽的咸味也正适宜。
豆豉蒸芋头
食材明细：
主料：：芋头500g，
辅料：：生抽3勺，豆豉1大勺，辣椒2只，葱适量，蒜2瓣，
豆豉蒸芋头的做法步骤：
1.准备食材：豆豉，芋头
2.芋头去皮，对半切，放在盘中。
3.蒜，辣椒切碎备用。
4.把1大勺豆豉，切碎的辣椒，蒜，放在芋头上。
5.放入3勺生抽。
6.放在锅中，大火蒸沸后改中火蒸15分钟。
7.出锅前撒上葱花即可。
8.成品图
小贴士：
芋头的粘液会让皮肤发痒，处理芋头时带上一次性手套。
蒸荔浦芋头
荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片把芋头片冲洗，去掉表面的黏液广式腊肠斜刀切成薄片把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠把胡萝卜刨成丝，撒一些在
材料：
主料：荔浦芋1个，腊肠2根，
辅料：色拉油适量，小葱5克，胡萝卜半根，，
蒸荔浦芋头的做法步骤：
1. 荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片
2. 把芋头片冲洗，去掉表面的黏液
3. 广式腊肠斜刀切成薄片
4. 把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠
5. 把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面
6. 上锅大火蒸15分钟
7. 锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了
芋头蒸腊肉
这是春节时的一道蒸菜，过年餐桌上总是少不了蒸菜的，大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛。第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候，油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳。我们这边不产芋头，只能在市场随便买了一个，吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的，味道还不错，只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜，在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。
芋头蒸腊肉，愿新年的生活蒸蒸日上
原料：腊肉一块、芋头一个、香葱两根、一品鲜酱油适量
芋头蒸腊肉的做法
1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。
2.将腊肉切片。
3.锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。
4.芋头去皮洗净。
5.将芋头切片。
6.用芋头夹住腊肉，摆入碗中。（如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油）
7.锅内烧水，将香葱切成葱花。
8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。
9.关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可。
由于腊肉本身是腌制后晾的，所以会有足够的味道渗入芋头中，不需要加其他调料了。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
芋头蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡大腿1只，芋头3个，
辅料：：姜末1小蝶，蒸肉面粉1包，腐乳汁1小碗，料酒1勺，盐适量，
芋头蒸鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡大腿剁成块， 放入盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下；
3.再加入米粉和腐乳汁拌均匀；
4.芋头切成滚刀块， 加入适量的盐拌均匀；
5. 加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀；
6.将它们再静置10分钟；
7.将腌制好的芋头铺在蒸屉底部，
8.放入蒸锅中， 大火蒸上20分钟， 拿出来端上桌后撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 鸡腿肉和芋头分别加入盐等调味料腌制，腌制后再放入米粉和腐乳汁拌均匀， 这样是为了避免米粉同时放入不能入味； 2. 蒸的时间以食物的多少来决定，一般20分钟左右就可以了。
粉蒸芋头
很多人爱吃芋头，红烧，做汤，粉蒸味道都不错，也是湖南人最传统的小吃。今日介绍粉蒸芋头，香辣可口，软糯清香。
材料：
芋头400克、大米150克、糯米100克、大料4个、植物油、盐、酱油、细砂糖、剁辣椒、葱
做法：
1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中
2、小火不停地翻炒，直至米变成黄色，关火放凉
3、去掉大料，将炒好的米放入料理杯中，打成米粉，不用太细
4、芋头去皮洗干净，切成滚刀块
5、放入植物油、盐、酱油和少许糖(提味)
6、拌匀后腌制30分钟以上
7、放入适量的米粉
8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉
9、再放上剁椒，上锅蒸25分钟左右，出锅后撒上葱花即可
相关文章推荐：芋头的功效与作用
腊肉蒸芋头
食材明细：
主料：：腊肉1小块，芋头200克，
辅料：：盐适量，
腊肉蒸芋头 的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 腊肉用开水清洗干净；
3. 芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下；
4. 腊肉切成片备用；
5. 将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里；
6. 放入高压锅中， 上汽后转为小火蒸上十分钟；
7.这样一道带着浓郁的腊肉香味的蒸芋头就完成了。
小贴士：
1. 腊肉表面上会有很多灰尘， 因此先须用热水清洗干净； 2. 芋头切片后放入少许盐腌制一下， 口味淡点的可以省略这步， 腊味里面有咸味； 3. 我选用的高压锅蒸的， 上汽后转为小火只需蒸上十分钟，用普通锅适量延长蒸制时间。
食材大全《芋头蒸子排》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
