食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“#妈妈的味道#清炖山药牛骨汤 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：牛骨肉500克，山药300克，花椒适量，八角1个，
辅料：：盐适量，
#妈妈的味道#清炖山药牛骨汤的做法步骤：
1.用料：牛骨肉500克，山药300克，花椒适量，八角1个，盐适量，
2.牛骨肉洗净切块，
3.放入锅中，加入清水大火煮开，
4.煮沸数分钟。
5.捞出，弃汤不用。
6.倒入高压锅中，加入花椒八角清水，
7.盖好盖子，放上限压阀，上汽后压40分钟，
8.肉烂脱骨，捞出，弃汤不用。
9.山药洗净去皮，切块。
10.锅中倒入牛骨肉，清水，煮开后加入山药，
11.煮至山药熟透，
12.调味出锅。
小贴士：
牛骨肉可以用牛肉代替，牛肉选用牛腩肉最佳。
使用高压锅成熟时间短，更能减少营养流失。
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牛骨炖着超好吃，山药牛骨汤(1)
食材明细：
主料：：牛骨1斤（牛肋骨），山药1碗，
辅料：：白酒适量，大葱适量，酱油适量，姜片适量，
牛骨炖着超好吃，山药牛骨汤的做法步骤：
1.牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。
2.到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。
3.随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。
4.放入山药、盐中火煮10分钟即可。
5.放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮。小美给的时间是供参考的，根据自己的实际材料来定。
小贴士：
用糯山药炖汤好喝，脆山药不适合做这个汤哦。
#妈妈的味道#青菜年糕汤
食材明细：
主料：：年糕2条，青菜250g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#妈妈的味道#青菜年糕汤的做法步骤：
1.所有食材
2.青菜洗净，年糕切片洗净
3.起油锅加热，放入青菜煸炒炒透
4.放适量的清水煮开
5.放入年糕煮开
6.放适量的盐炒匀煮开
7.最后放味精炒匀即可
8.成品图
‘妈妈的味道’包子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉两斤，豆皮半斤，豇豆三斤，白萝卜条一斤，粉条一把，
辅料：：油适量，水适量，盐适量，五香粉适量，葱三根，姜一块，蒜适量，
‘妈妈的味道’包子的做法步骤：
1.首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。
2.准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎
3.炒锅里加入适量油，大概一碗左右。
4.炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了
5.二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。
6.调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀
7.取一块面团揉成长条形
8.切成继子
9.擀成面皮
10.包进去包子馅折成褶儿。
11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)
12.醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟
13.蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。
14.成品
牛骨山药冬瓜汤(1)
食材明细：
主料：：牛骨适量，
辅料：：山药适量，冬瓜适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，水适量，
牛骨山药冬瓜汤的做法步骤：
1.食材。
2.冬瓜去皮切片。
3.锅内放水，牛骨洗干净放入水中，加入生姜片和小葱，盖上锅盖，大火烧开后继续烧2分钟，关火。
4.把烧过的牛骨冲洗干净，备用
5.山药用刷子洗干净
6.把头尾的部分切除
7.然后把山药切段，长度自己控制，都可以
8.锅内加水，放入牛骨，山药，姜片，小葱，盖上锅盖大火烧开，转小火焖2-3个小时
9.吃之前加入冬瓜烧开，转小火焖10分钟（根据自己的喜欢，自己掌控软硬度）出过前加点盐，调成自己的口味，即可。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
鱼腥草山药牛骨汤
食材明细：
主料：：牛骨400g，鱼腥草200g，山药1根，
辅料：：盐2茶匙，姜片5片，陈皮4g，大枣4粒，
鱼腥草山药牛骨汤的做法步骤：
1.将新鲜的鱼腥草洗净，去除黑须根和泥污。
2.牛骨放沸水中焯熟去净血污，用凉水冲洗干净。
3.山药去皮切块，姜切5片。
4.将所有食材放入锅中，加水没过食材，大火煲开。烧开后转文火煲1个小时。煲到汤浓，鱼腥草软烂起沙，加盐调味即可。
牛骨汤
牛骨功能主治，蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮，烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。
材料：
主料：牛骨700克，，
辅料：姜适量，香菜适量，食盐适量，醋适量，
牛骨汤的做法步骤：
1. 牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；
2. 会煮出很多血沫；
3. 捞起过清水洗净沥干；
4. 砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；
5. 加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；
6. 煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末更香更有味！
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道
食材明细：
主料：：九头介适量，
辅料：：萝卜适量，新鲜笋适量，黄毛芋适量，豆腐适量，蜡肉适量，
配料：：卤水适量，
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道的做法步骤：
1.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
2.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
3.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
4.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
5.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
6.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
妈妈的味道——炒酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤：
1.酸菜投洗一遍挤干水分。
2.猪肉肥瘦分离，切片。
3.葱切丝，蒜切瓣。
4.油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。
5.下入葱丝，蒜瓣爆香。
6.下入酸菜翻炒三分钟。
7.调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
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