食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“葱香山药饼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，葱适量，盐适量，
葱香山药饼的做法步骤：
1.铁锟山药洗去泥沙，在蒸锅中蒸熟，去皮，打碎。加适量盐，面粉，葱。
2.再打入一个鸡蛋。
3.加少许水拌匀。
4.捏团，按扁。
5.锅里放适量油，中火煎。
6.两面煎微黄。(油放得少，要勤翻面)
7.盛盘即吃
8.煎了三种山药饼。两种是甜的，一种是咸的。
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奶香山药玉米饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，山药土豆适量，
辅料：：奶适量，蜂蜜适量，泡打粉适量，
奶香山药玉米饼的做法步骤：
1.首先把玉米面用开水烫一下，然后加入奶，加入蜂蜜，加入泡打粉
2.跟着把准备好的山药和土豆切碎 如果给小朋友吃可以先蒸再碾成泥
3.跟着把山药和和好的玉米面碾在一起 上锅蒸20分钟即可
骨香山药汤
食材明细：
主料：：猪尾骨300克，
辅料：：山药半根，
配料：：盐适量，
骨香山药汤的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.山药去皮切块。
3.骨头在沸水里焯一下，捞出。
4.骨头和山药一起同冷水入锅。
5.加盖大火煮沸，小火慢炖一个小时。
6.出锅后加入适量盐即可。
橙香山药羹
食材明细：
主料：：铁棍山药200g，
辅料：：橙子皮半个，红枣8个，白砂糖适量，
橙香山药羹的做法步骤：
1.准备食材。
2.取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
3.煮开后转小火煮到这样子，糖浆变浓，红枣颜色变深皮变皱。
4.红枣倒岀待用，其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
5.橙皮去除白色部分，一小份切丝待用。
6.烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
7.这时间处理山药，山药去皮用刨丝器刨丝入碗中，碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
8.这时橙皮也煮开岀味。
9.慢慢倒入山药，要边搅边加入，注意粘锅。
10.山药加入后煮开就可以调入白糖，捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅，山药带淀粉不用勾芡，山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
11.岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
12.上菜了。
13.这山药羹带有淡淡橙香，山药入口爽脆，汤粘稠合适，很好喝的。拍照真是硬伤啊?
鱼香山药滑鸡
准备好主料和配料，图为泡红辣椒。鸡腿肉剔出来，然后顺着切成条备用。鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味，然后放一些鸡蛋清抓匀，再放些干生粉拌利索就可以了
材料：
主料：鸡腿2个，山药80克，黑木耳适量，，
辅料：料酒10克，食盐5克，醋20克，植物油2勺，小葱5克，姜2片，蒜4粒，泡红椒10克，白糖25克，水淀粉15克，
鱼香山药滑鸡的做法步骤：
1. 准备好主料和配料
2. 图为泡红辣椒
3. 鸡腿肉剔出来
4. 然后顺着切成条备用
5. 鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味，然后放一些鸡蛋清抓匀，再放些干生粉拌利索就可以了
6. 木耳几个就够，温开水泡上
7. 蒜葱姜切末，比例是3：2：2，看好顺序，泡椒也剁细，越细红油出的越多味越好
8. 山药去皮洗净切条，小心别蹭胳膊上，那样你家就成了花果山了，切完后如果不当时做就放水里泡着，不然容易变黑，木耳切小条
9. 调汁是关键，料酒10克，米醋20克，糖25克，盐一点点，酱油15克，淀粉15克，不过这个也是看各地的调料的，调料品质不一样出来的味道肯定有区别
10. 把山药和木耳焯一下滗干净水，这种菜一点多余的水分都不能有，不然没样儿
11. 坐油，油稍微多一点，不能烧太热了，因为要炒泡椒，油太热泡椒下去就糊了，泡椒和鸡条一起下，煸几下把泡椒炒出味道出红油了，鸡也变白了
12. 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右，然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右，因为焯过了已经是又热又熟了，然后倒入调好的汁，记得倒之前用手指搅拌匀了，因为有淀粉沉淀，然后快速炒动，上劲儿出锅就可以了
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