中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读【常德】香辣鸡杂，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡杂1份，辣椒6个，
辅料：：大葱1份，酱油2茶匙，料酒3茶匙，
【常德】香辣鸡杂的做法步骤：
1.备好所用食材
2.将大葱及辣椒切好备用。
3.将鸡杂用细盐搓洗再改刀备用，再切一点姜末。
4.锅里加油，下姜末爆香再将鸡杂下锅爆炒。
5.加入酱油料酒提味，再出锅备用。
6.锅里加油下辣椒大葱爆香。
7.将炒好的鸡杂回锅同炒至挂味即可。
8.这样子一份香辣鸡杂就完成了。
小贴士：
鸡杂是易熟的食材，适合大火爆炒。
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香辣炒鸡杂
食材明细：
主料：：鸡肝适量，鸡胗适量，
辅料：：青椒适量，黑木耳适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，姜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，十三香适量，
香辣炒鸡杂的做法步骤：
1.鸡肝，鸡胗洗净，切小块
2.水中放八角，花椒，开锅放鸡肝鸡胗，煮两分钟
3.捞出，过凉水
4.黑木耳泡发，洗净。青红椒，葱姜蒜切碎备用
5.油热，放葱姜，红尖椒炒香
6.倒入控干水的鸡杂翻炒
7.放老抽，盐十三香调味，翻炒
8.倒入黑木耳，青红椒翻炒
9.出锅
【常德】香辣什锦沼虾锅
食材明细：
主料：：沼虾500g，藕1段，花蛤350g，蒜苔250g，
辅料：：香辣酱包1包，细盐适量，料酒4茶匙，香葱适量，
【常德】香辣什锦沼虾锅的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加入姜蒜爆香。
3.再将沼虾下锅炒至虾壳微黄。
4.再将藕片及蒜苔段下锅，并加入细盐调味。
5.炒至藕片微微出味，再将花蛤下锅并加入适量料酒。
6.再将香辣酱下锅调味。
7.炒至花蛤开壳，再加入蒜段点缀即可。
8.将炒好的时蔬沼虾转至在锅仔里面，一边慢加热一边享用。
小贴士：
沼虾壳微厚，要炒的香老一点，这样子香辣汁一呛就会更加入味。
【常德】鲜鱿花蛤香辣锅
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，花蛤400g，花菜350g，豆角100g，茭白2个，
辅料：：料酒4茶匙，酱油3茶匙，香辣酱1小碗，
【常德】鲜鱿花蛤香辣锅的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.锅里加油下蒜头爆香。
3.将豆角花菜茭白改刀下锅爆炒。
4.加入料酒酱油调味。
5.炒至时蔬菜挂味后再将花蛤下锅。
6.同时将鱿鱼改刀下锅。
7.最后将香辣酱下锅，焖至花蛤开壳即可。
8.出锅前再将食材拌好后入锅仔边吃边慢火加热。
小贴士：
鱿鱼花蛤是易熟的食材，最后下焖一下即可。这样子一边吃一边慢加热，食材也不易过老。
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