1.韩式烤肉锅
食材明细:
梅花肉片200公克,洋葱丝1/2颗,猪高汤适量,火锅料:适量,洋葱丝适量,金针菇适量,青江菜丝适量,蒜泥1大匙,苹果泥1大匙,韩式辣椒酱1大匙,酱油1小匙,米酒1小匙,细砂糖1/2小匙,香油1小匙
韩式烤肉锅的做法步骤:
1.洋葱丝、梅花肉片加入腌料,腌约30分钟备用。
2.取一铜盘将作法1腌好的肉片及所有的火锅配料排列整齐。
3.将作法2的铜盘放在炉上后开火,淋入猪高汤,煮熟后沾韩国烤肉沾酱一起食用。
2.韩式豆腐锅
食材明细:
豆腐400克,肉馅200克,洋葱半颗,白菜叶2片,菠菜150克,肥牛片150克,枸杞少量,高汤适量,料酒适量,盐适量,耗油适量,生抽1勺,五香粉适量,葱姜末适量,韩式大酱1勺
韩式豆腐锅的做法步骤:
第1步白菜和菠菜焯水挤干把白菜片成两片,菠菜用盐、胡椒粉拌一下,然后揉成长条码在白菜片上
第2步用白菜片裹好菠菜卷成卷,然后从中间切开豆腐切成0.8左右宽的大片,入锅煎至两面微焦定型
第3步肉馅(可以都用牛肉馅,我的牛肉馅不够了,就加了点猪肉馅)加少量葱姜沫、五香粉、料酒、盐、2滴耗油、一勺食用油拌匀。煎好的豆腐大片一分为二,一面粘干淀粉,然后把肉馅夹在两片豆腐中间。
第4步夹好肉馅的豆腐盒裹上一层蛋液把豆腐盒煎至两面金黄
第5步剩余的豆腐边角料和肉馅拌到一起,可适量再做调味,调味参考步骤5把豆腐肉馅泥揉成豆腐球,表面裹一层干淀粉
第6步豆腐球入锅炸至金黄捞出洋葱切细丝,然后放入石锅中炒香
第7步把肥牛片倒入炒至变色然后调味:一勺韩式大酱、两滴耗油、一勺生抽、一点点糖、五香粉少量,炒匀把其余材料均匀的码放在锅里。然后注入高汤,加几粒枸杞,烧开即可。
3.韩式牛肉锅
食材明细:
牛肉片250公克,金针菇20公克,茼蒿30公克,香菇4朵,洋葱1/4个,韩式年糕80公克,板豆腐1/2块,韩国泡菜50公克,麻油1大匙,牛骨高汤2000cc,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,辣椒酱1茶匙,牛骨高汤50㏄,姜汁5大匙,米酒5茶匙,酱油5大匙,味淋5大匙,太白粉5大匙,全蛋2颗
韩式牛肉锅的做法步骤:
1.混合所有腌料材料调匀,与牛肉片一起拌匀,腌约30分钟备用。
2.金针菇、茼蒿去根部洗净沥干;香菇切成小瓣;洋葱去膜切片;韩式年糕、板豆腐、韩国泡菜分别切成小块,备用。
3.取一锅烧热,放入麻油,再加入作法1的牛肉片炒约3分钟。
4.将牛骨高汤加入作法3的锅中,用中大火煮滚,再加入作法2的所有材料一起炖煮。
5.混合所有调味汁材料,倒入作法4的锅中拌匀调味即可。
4.韩式海鲜锅
食材明细:
材料:鲜虾,文蛤,豆腐,西葫芦,白萝卜
调料:醪糟,胡椒粉,韩式酱,葱姜蒜,辣椒粉,银鱼海带汤
韩式海鲜锅的做法步骤:
1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙,虾洗净去虾线。
2、西葫芦切半月型,萝卜和豆腐切厚片。
3、银鱼海带汤的做法:先将小银鱼洗净去头,在锅中干炒(去腥,切忌不加油),再放入泡一个小时的海带水和海带,煮开后5分钟关火,过滤。
4、海带汤中加入酱搅拌均匀后,加入一匙辣椒粉,加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙(姜切末后泡1天,放冰箱冷藏随用随取)
5、出锅前加胡椒粉即可。
小贴士:
可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳。
5.韩式烧肉锅
食材明细:
锅底:250㏄,鸡粉3茶匙,煮物:150公克,洋葱1/2颗,空心菜4根,豆腐1块,金针菇1把,韩式豆办酱1大匙,水15㏄
韩式烧肉锅的做法步骤:
1.取一容器,放入猪肉片和所有腌料,用手抓匀腌约10分钟备用。
2.将所有煮物料除猪肉片外洗净。
3.洋葱切丝;空心菜切段;豆腐切块;金针菇去尾备用。
4.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
5.煮物料顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用。
更新时间:2023/11/04