只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出正宗朝鲜冷面的做法，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：冷面400克，牛胸口肉300克，
辅料：：黄瓜1根，煮鸡蛋1个，萝卜1/3根，洋葱半个，大葱2根，生姜1块，大蒜10瓣，
配料：：胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖4勺，白醋4勺，盐少许，
正宗朝鲜冷面的做法的做法步骤：
1.牛胸口肉切成大块
2.萝卜切成厚片
3.大葱切段
4.汤锅内放入:切好的1/3根萝卜片、半个洋葱、大葱段、生姜、大蒜10瓣、胡椒粉1勺、切好的大块牛胸口肉、矿泉水（17纸杯）
5.汤锅加盖，开大火，汤滚开后，改为小火煲1个小时。
6.煲好后，捞出所有食材，用纱布或屉布淋净高汤内煲出的牛油
7.淋净油的高汤内加入：3勺生抽、4勺白糖、4勺白醋或醋精、少许盐，搅拌后放入冰箱冰镇
8.刚才煮好的牛胸口肉切片备用
9.煮好的鸡蛋，切半备用
10.冷面在煮之前要用水泡开
11.另准备锅，烧水，水滚开时，放入泡好的冷面。注意：冷面不是煮的，是烫熟的，烫1分钟即可
12.烫冷面之前，最好旁边放一盆带冰块的冷水，冷面烫好后，立即放入冰水里，这样才能增加冷面的韧劲，这绝对是窍门！用冷水涮洗3便冷面，基本就可以了。
13.淋净水的冷面放入碗里，再放入冰块、切好的西红柿、牛肉、鸡蛋，黄瓜丝，再倒入冰镇哇凉哇凉的高汤，就可以了。如果想吃辣味，我建议不要放辣椒油、朝鲜泡菜等东西，这些会改变高汤原有的醇厚味道，建议放芥末糊（超市卖的芥末粉，用水沏开即可）
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朝鲜牛肉小米冷面
小暑时节，梅雨过季，正是进入伏天的开始，由于天气炎热，人们的食欲减退，饮食选择要以清淡、易于消化为主，选择一些开胃的凉面能刺激食欲。
如这道朝鲜族冷面以独特风味闻名中外，加以冰水、牛肉汤或鸡肉汤，在小米面条上放入辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、黄瓜丝、黑木耳，淋入香油，辣油，既清香馥郁，又凉爽开胃。
一碗冷面，灵魂就是它的汤，劲道的小米面，配上牛肉原汁酸汤，足以祛除夏天心头的火气了。
小暑节气养生面食：【朝鲜牛肉小米冷面】
主要食材：卤制好的牛肉金钱腱6片，黄瓜丝20克，辣白菜20克，小米面一包，黑木耳丝5克，香菜5克，香葱1根，大蒜3瓣。
冷面配料：生抽15克，苹果醋20克，白糖10克，芝麻1勺，芝麻油10克、辣椒油适量，盐2克
朝鲜牛肉小米冷面的做法
1.准备黄瓜丝、辣白菜，黑木耳烫熟切丝。
2.在牛肉汤汁里加入生抽、苹果醋、食盐、砂糖、芝麻油、大蒜末，之后再加入100毫升冰水。
3.锅中烧开水，放入小米面煮熟。
4.将小米面挑入冷面碗中，倒入2中调好的牛肉原汁酸汤。汤汁要彻底浸泡小米面。
5.码入切片牛肉，依次放入辣白菜，黄瓜丝，黑木耳丝，卤鸡蛋，蒜末，葱丝。
6.切香菜末，抓一些白芝麻洒入冷面中，嗜辣族可加入适量蒜蓉辣酱或辣椒油又是别样风味。
朝鲜牛肉小米冷面食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
生活的味道---朝鲜冷面
食材明细：
主料：：玉米面适量，
辅料：：冰镇牛肉汤适量，酱牛肉适量，煮蛋适量，梨适量，黄瓜适量，辣白菜适量，冰镇矿泉水适量，冰块适量，小番茄适量，熟芝麻适量，
配料：：盐适量，白糖适量，白醋适量，雪碧适量，酱油适量，
生活的味道---朝鲜冷面的做法步骤：
1.将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
2.放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
3.轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
4.将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
5.牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
6.冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
7.再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
8.撒上白芝麻即可享用。
延边朝鲜族冷面
食材明细：
主料：：玉米面冷面适量，
辅料：：卤牛肉适量，黄瓜丝适量，大蒜适量，鸡蛋适量，生抽适量，苹果醋适量，牛肉汤适量，芝麻油适量，辣椒油适量，芝麻适量，辣白菜适量，小葱适量，香菜适量，
延边朝鲜族冷面的做法步骤：
1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
2.牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净
3.食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
4.牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
5.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。
6.冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
7.把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）
小贴士：
冷面汤的制作：
1.牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。
2.在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。
朝鲜荞麦凉面的做法
这是一道我很想做，期待了很久的菜谱。并不是说网上没有，我找了很多博主做的，还有一些美食网站做的，感觉都不是很正宗。特别是当我看到有的博文中提到牛肉汤底要加八角的时候，我就叉掉了网页了。因为我以前的韩国客户告诉我，韩国人还有朝鲜人都不吃八角的，哪怕是一点味道都不能接受。终于我找到了一本有韩国人写的菜谱，里面记载了她三十年的入厨心血。真心说好啊！正好里面也有这道凉面，不过里的过程太复杂了，我偷懒了啊！这面汤是3杯牛肉汤+1杯鸡汤+1杯猪骨汤+1杯鱼汤混合而成。我就改成了牛肉+猪骨汤了，还有汤里要加入水萝卜泡菜汁、夏萝卜泡菜汁和白菜泡菜汁，家里没有泡萝卜，我也只加了泡菜汁。有条件的清试着加全吧，虽然我没有加全，但是做出来的味道真是太赞了！太赞了！！
材料：
牛胸内500克，黄瓜半根，梨1个，泡菜适量，鸡蛋1个，荞麦面2人份，洋葱1/2个，蒜3瓣，胡椒粒1茶勺，姜3片，醋1大匙，糖2大匙，盐1茶匙，炒芝麻碎1大匙，葱花1大匙，泡菜汁30ml，香油1大匙，红辣椒面少量，水1/2杯，，
朝鲜荞麦凉面的做法的做法步骤：
步骤1，牛胸肉用冷肉浸泡15分钟以去除血水。去除血水的方法很多种，有用热水焯，也有冷水下锅的，当然，浸泡法也是北方人常用的方法。特别是非猪肉系的肉类用的最多。
步骤2，放入几片姜和1/2个洋葱，放入黑胡椒粒。这些都是去腥的，效果很好，没有用到料酒，因为里面的大料桂皮和牛肉不是很融洽。
步骤3，放入足量没过牛肉的水。这点很重要，水要一次加足，这样才能避免中途加水，影响肉的口感和味道。
步骤4，牛肉大火烧开后撇入浮沫。其实牛胸肉在泡过之后，就很少有血水了，浮沫也很少了。
步骤5，转小火炖二小时。这步很重要，只有火候和时候都到了，肉里的蛋白质析出了，汤味才够美。冷面用到的汤是清汤，火太大了，变是浓白汤了。
步骤6，黄瓜切丝，懒人可以用刨刀。图片说明我是一个懒人，哈哈。刨的时候我刻意避免了黄瓜中心的囊部份，因为我不喜欢瓜籽。
步骤7，放入一大勺的香醋，我用的是苹果醋，醋味比较淡，所以用了二勺。
步骤8，放入一大勺的糖，拌匀。不要减少糖的量，这是凉面酸酸甜甜的保证。
步骤9，黄瓜中放入适量的盐，一起腌至黄瓜变蔫。很多人都把黄瓜做为表面的装饰，其实不然，这是汤的重要成份啊，酸酸甜甜的再加上黄瓜的清香，是汤口迷人的重要因素。
步骤10，梨削去外皮。
步骤11，切成如图所示的薄片。这个薄片不需要很薄，但也不能太厚，2-3毫米就行了。
步骤12，把梨放在碗里，放入一大勺糖，倒入1/2杯进行泡制。泡制时间半小时就差不多了。这泡梨水也是面汤的味道来源之一哦～
步骤13，泡菜切成1*5厘米的大小，倒入香油
步骤14，然后再倒入一勺炒好的白芝麻拌匀。
步骤15，牛肉汤熬好之后过滤。这个也是必须要做的程序，因为要保持汤的清爽，所以要去除大粒的洋葱，黑胡椒碎等。
步骤16，荞麦面我用开水煮的，大概3分钟。也有朋友先用冷水泡了，然后再煮，再放冰水里泡。这二种方法都可以，看你喜欢啦~
步骤17，煮的时候加一勺盐，防粘更顺滑。MS这点地球人都知道。
步骤18，面煮好后，直接冲凉泡在冰水里，待用。冲凉的时候要洗净面表面的淀粉，这是冷面好口感的重要保证。
步骤19，没有熬猪骨汤，有一包史云生的浓汤就用了。效果还真不错。
步骤20，浓汤兑水后加进去了牛肉汤里。因为汤真的很浓，所以事先要搅拌好才行。当然，书上说的是用鸡骨架熬汤，有材料的亲不要偷懒哦。
步骤21，把腌黄瓜的水加进去后，黄瓜用葱花、少许红辣椒面、炒好的白芝麻腌一下。过会儿这是要放在面上面的材料。话说，这腌过的和没腌过的黄瓜吃起来味道就是不一样！
步骤22，腌梨汁也倒入。梨片留用。
步骤23，泡菜汁倒入汤中。当然，如果有泡水萝卜汁，泡夏萝卜汁啥的，也一起倒进去，牛肉汤放入冰箱冷藏半小时。
步骤24，把荞麦面捞到碗里。铺平整，要不然四周材料一放就塌了，不好看。
步骤25，铺好辅材，放上半个水煮蛋就OK了。水煮蛋这步没拍，我想大家都会吧，煮7分钟，闷五分钟。如果要蛋黄不凝固就不要闷了。
荞麦冷面的做法
材料：
荞面，牛肉，鸡蛋，黄瓜，香菜，苹果，蒜末适量，生抽适量，白糖适量，白醋适量，辣椒酱适量，盐适量，牛肉汤适量，，
荞麦冷面的做法的做法步骤：
步骤1，荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。
步骤2，牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料。
步骤3，辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。
步骤4，熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片。
步骤5，在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。
正宗东北烤冷面
食材明细：
主料：：烤冷面适量，
辅料：：番茄酱适量，蒜容酱适量，芝麻适量，白糖适量，白醋适量，
正宗东北烤冷面的做法步骤：
1.准备好食材。用番茄酱和蒜容酱糖、醋调好考冷面的酱。香菜大葱切断。来个鸡蛋。。
2.放油
3.看见油有点冒烟了。把鸡蛋打里头。
4.鸡蛋煎一俩分钟将一张烤冷面放上面。
5.把煎熟了鸡蛋反过来。。煎另一面。。煎熟了的鸡蛋会粘在烤冷面上。。。
6.放上两勺之前拌好的酱。。来回炒。。
7.放上香菜。葱花。还有芝麻。。。接着在来回炒。。。
8.出锅前也可以放点糖和醋。。在放上点香菜就可以拉。。。
正宗韩国烤冷面
食材明细：
主料：：冷面两片，
辅料：：鸡蛋两个，香肠半根，黄瓜半根，油麦菜一小颗，墨鱼丸两个，
配料：：色拉油适量，辣酱适量，烧烤料适量，
正宗韩国烤冷面的做法步骤：
1.准备好材料
2.热锅倒少许色拉油
3.油温八成热时，放入冷面片，转小火煎
4.在冷面上打一个鸡蛋，摊平。将冷面反面，使有鸡蛋的一面在外
5.同时放入香肠、鱼丸、油麦菜一起煎
6.把所有馅料都卷到冷面里
7.卷紧
8.出锅啦！！用铲刀切成几段，方便拿取
小贴士：
要小火煎，否则容易糊
正宗朝族冷面
食材明细：
主料：：朝族正宗冷面一包，
辅料：：黄瓜半根，西红柿半个，香菜1颗，牛肉5、6片（火腿），水煮鸡蛋1颗，
正宗朝族冷面的做法步骤：
1.先买一包正宗朝族冷面。我非常喜欢吃，我自己也卖着呢！喜欢的可以加我微信买到很便宜很实惠，lulu7188616半成品很方便
2.冷面里面有四包调料，汤包（酸甜口味的）甜辣酱，炒芝麻，辣酱面，如图，把冷面用凉水泡一小会，挫开，搓成一根一根的，这样煮的时候不会粘在一起
3.放入沸水中煮2-3分钟，过几遍凉水，放入调料汤料包,放入100-200ml的冰水。或者温水（根据你的需要放），芝麻，甜辣酱。甜辣酱一般都能接受，还喜欢吃辣就加辣椒面。这些是平时做的。不太美观
4.最后可以放点配菜 黄瓜、香菜、西红柿、火腿、鸡蛋，辣白菜，牛肉、梨，苹果，西瓜等等。喜欢冰冰的加点冰。
小贴士：
冷面不一定很冷，女孩子例假期间可以吃常温。和热的，我就这这样吃的！
正宗意大利面的做法
食材明细：
主料：：意大利直面300g，蕃茄250g，洋葱250g，蕃茄酱适量，奶酪适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
正宗意大利面的做法的做法步骤：
1.煮面的水加少量的盐
2.煮意大利面
3.炒料：锅中炒蕃茄丁、加蕃茄酱、洋葱丁，奶酪一起翻炒
小贴士：
意大利面与奶酪的完美结合才是真正正宗的意大利面。
日式荞麦冷面的做法
材料：
荞麦面1袋，乌冬面露适量，味淋适量，葱花适量，
日式荞麦冷面的做法的做法步骤：
步骤1，将适量的乌冬面露和适量的味淋混合一起调味做蘸汁。
步骤2，锅里烧水，水开后将荞麦面放入，再次烧开就好。
步骤3，荞麦面沥干水分后放在竹帘上，再撒把葱花就可以了，再把蘸汁放在一边就可以了。
步骤4，日式荞麦冷面夏天吃最舒服了。
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