食材明细:
主料::鱿鱼1条,生姜2片,大葱1截,洋葱少许,
辅料::红辣椒1根,生抽1勺,香菜1根,
【烟台】洋葱炒鱿鱼的做法步骤:
1.先清洗鱿鱼。剪掉头部,纵向用剪刀剪开。
2.去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。
3.撕去外面黑膜。
4.将鱿鱼切成两大块,反面切十字花刀,不要切断。
5.然后切2厘米左右宽的条状。
6.放入沸水锅中焯水,鱿鱼打卷立马捞出来。
7.准备辅料。
8.锅里放花生油,下入葱姜辣椒爆锅。
9.放入少许洋葱炒香。
10.洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。
11.调入盐和少许生抽,放香菜段快速翻炒几下出锅。
12.装盘。
小贴士:
1、鱿鱼一定要去除外面那层黑膜。
2、鱿鱼焯水的速度一定要快,一看到卷起来就要立马捞出来。老了口感会变硬,嚼不动。
食材明细:
主料::鱿鱼1只,泡椒20克,花椒粒适量,孜然粉少许,花椒粉适量,泡姜适量,
辅料::洋葱2个,葱段一根,豆瓣酱适量,
泡菜洋葱炒鱿鱼的做法步骤:
1.准备好原料 ,将鱿鱼去内脏洗净,鱿鱼身子打斜花刀,再切成半厘米宽的长条,鱿鱼须切成两半。葱姜泡椒等调料切好。(忘记拍照了,等切好下锅菜想起拍)
2.鱿鱼下锅焯水,加料酒和葱去腥。
3.鱿鱼沥水后再在锅里干炒一下,把水炒干,防止爆油。
4.热锅 油烧热,将泡椒泡姜 葱、花椒、豆瓣酱等依次下入,炒香后放焯水后的鱿鱼一起翻炒1分钟,加入洋葱再炒3分钟,加花椒粉和孜然粉、盐、味精调味,即可出锅。
5.起锅装盘。第一次做这个 做得不好,请大家点评指正。
食材明细:
主料::鱿鱼500g,
辅料::酱油1汤勺,洋葱半个,黑胡椒1小勺,孜然1小勺,盐适量,料酒1汤勺,
鲜炒鱿鱼卷的做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净,在鱿鱼的里面切刀,切X字形状的纹路。在改刀成小块。全部切完。焯水后捞出,自然卷曲,控干水备用。
2.洋葱切小条。
3.鱿鱼里倒入约1勺的酱油和料酒。拌匀腌渍10分钟。
4.炒锅热油,放入洋葱条炒香。
5.放入腌好的鱿鱼,稍加一点盐翻炒。
6.锅内水份炒干,放入一勺黑胡椒。
7.在放入一勺孜然,炒匀即可。
小贴士:
炒锅内放入鱿鱼后,会有一点酱油等水分,要大火炒干,在放入黑胡椒和孜然炒匀即可。
食材明细:
主料::鱿鱼两条,青红辣椒各一个,
辅料::姜适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,淀粉少量,花椒粒适量,蒜适量,
辣炒鱿鱼卷的做法步骤:
1.鱿鱼撕去表面紫皮、内脏处理干净,切菱形花刀,然后切小块
2.小锅烧开水,把鱿鱼块焯一下卷曲后迅速捞出,以防鱿鱼变老
3.沥干鱿鱼卷,备好其它食材,我爱辣,又加了干辣椒丝
4.炒锅热油,煸香花椒粒,变黑后捞出留花椒油
5.依次下姜蒜片、干辣椒(选放)、青红椒煸炒
6.青红椒半熟时放鱿鱼卷,加盐、白糖、生抽调味,稍稍翻炒一下倒入水淀粉,关火
7.盛盘
小贴士:
1、鱿鱼怕老,焯、炒时间要短;2、生抽少量即可,加入水淀粉更易裹味
食材明细:
主料::洋葱半个,鱿鱼3条,
辅料::油适量,盐少量,蚝油适量,老抽适量,生抽少量,辣椒少量,
洋葱爆炒鱿鱼的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净,洋葱切丝,鱿鱼切条。
2.热油,下葱蒜,爆香。
3.闻到香味,立马下鱿鱼,翻炒数下。
4.放调好的酱汁(耗油,生抽,老抽,辣椒,水)。
5.放入洋葱,洋葱断生,就可以关火。
6.美味的洋葱爆炒鱿鱼就好咯。
食材明细:
主料::青椒适量,洋葱适量,鱿鱼须适量,
辅料::照烧汁适量,
青椒洋葱炒鱿鱼须的做法步骤:
1.青椒、洋葱、鱿鱼须
2.锅中放入适量油后放入青椒、洋葱翻炒
3.炒至变色断生
4.放入鱿鱼须翻炒
5.加入适量照烧汁
6.翻炒均匀即可
7.成品
小贴士:
鱿鱼须用开水烫一下
食材明细:
主料::鱿鱼适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,孜然适量,
孜然洋葱炒鱿鱼的做法步骤:
1.准备材料,
2.洋葱切片清洗干净,鱿鱼清洗干净切片.
3.锅烧热水.
4.到入鱿鱼绰熟.
5.在放入清水里过一下.
6.沥干水分备用.
7.锅入油,放入洋葱.
8.翻炒出香味.
9.在放入鱿鱼.
10.加一勺盐,翻炒翻炒.
11.在放入孜然.
12.翻炒均匀即可.
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,而且脂肪含量极低。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。而且鱿鱼中胆固醇最高的部位是内脏,而它正好是我们不吃的部分,所以,不要再因为担心鱿鱼的胆固醇而放弃它的营养和美味了。
材料:
鱿鱼1条,洋葱半个,胡萝卜少许,植物油2勺,葱花儿少许,盐1勺,料酒少许,生抽少许,孜然粉少许,,
洋葱炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去头,清除内脏洗净,鱿鱼筒剪开,扒去鱼皮,只用鱿鱼板。
步骤2,沿着脊椎的方向,纵向切成三条。将其中一条横放,用刀按照左上右下,倾斜145°的方向,切花刀。注意底部要切透不切断,每条的间距尽量一致
步骤3,将切好的鱿鱼向左旋转90°,仍然按照左上右下的角度,切花刀
步骤4,切好后,分成几块
步骤5,入七八十度的热水中,快速焯一下,看到鱿鱼微微卷起立刻捞出,沥净水分。切洋葱,葱花和胡萝卜丝
步骤6,热锅热油,爆香葱花,胡萝卜,将洋葱稍炒软
步骤7,倒入鱿鱼,加入盐、料酒、生抽和孜然粉,快速翻炒出锅即可
步骤8,细节图
步骤9,细节图
步骤10,细节图
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