【韩式凉拌八带鱼】--夏日海鲜凉拌更美味

发布时间 : 2019-10-14

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了【韩式凉拌八带鱼】--夏日海鲜凉拌更美味，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：八带鱼500克，

辅料：：青椒适量，红椒适量，洋葱适量，

配料：：韩国辣椒酱适量，白醋适量，糖适量，熟芝麻适量，盐适量，鱼露适量，芥末油适量，香油适量，

【韩式凉拌八带鱼】--夏日海鲜凉拌更美味的做法步骤：

1.主料：八带鱼500克副料：青椒、红椒、洋葱调料：韩国辣椒酱、糖、白醋、熟芝麻、盐、鱼露、芥末油、香油

2.锅中烧水，水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下，控干水份

3.青椒、红椒、洋葱改刀备用

4.将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀，最后撒上熟芝麻即可装盘食用

小贴士：

1、八带鱼一定要新鲜，不新鲜的八带鱼非常容易吃坏肚子；

2、八带鱼在焯烫时，时间不晚过久，下锅后变形成要立即捞出，焯烫过久的八带鱼会非常艮，咬不动；

3、调料的配比因个人口味添加。

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辣炒八带鱼

食材明细：

主料：：八带鱼适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量，葱适量，姜适量，

辣炒八带鱼的做法步骤：

1.主要原料。

2.八带鱼洗净去除内脏，切好备用。

3.将八带鱼快速焯水捞出备用。

4.青椒切片备用。

5.葱姜炝锅，放入蒜蓉辣酱，甜面酱炒匀。

6.放料酒，酱油，白糖，少许盐，放入八带鱼。

7.快速炒熟八带鱼，放入青椒。

8.翻炒均匀即可出锅。

9.辣炒八带鱼。

韩式凉拌冷面

食材明细：

主料：：韩式冷面适量，黄瓜1/4根，胡萝卜1/4根，香菜4小条，姜丝1小撮，蒜1瓣，小红辣椒1根，梨1/4个，火腿3片，洋葱1/4个（可选），

辅料：：韩式辣椒酱1勺，香油2滴，芝麻1/2勺，生抽1/2勺，花生一小撮（可选），辣椒粉1小勺，糖1/2小勺（可选），

韩式凉拌冷面的做法步骤：

1.先把黄瓜、胡萝卜、梨、姜切丝；蒜、香菜、梨切蓉、小红辣椒切成小圈；火腿切粒。丝尽量切细一些，和冷面搭配上会好看些。蒜蓉也尽量切碎一点，因为我们直接拌在里面生吃，所以太大影响口感。

2.把水烧开后，把冷面下到沸水里，冷面软了就差不多了。一般这种速食冷面很容易就熟的，所以要看好时间，否则过火了就会泡发，很难吃。这也是为什么不会边煮边切菜的原因。（忘记拍图）

3.冷面老出来之后，马上用凉水冲几遍，冲凉，这样冷面就能保持劲道。（忘记拍图）

4.辣椒酱、辣椒粉、生抽、蒜蓉、姜丝、梨蓉、香油、芝麻全部搅在一起，如果太干可以放一点点水。酱汁就做完了。

5.把冷面放在碗里，把胡萝卜丝、洋葱丝、黄瓜丝、火腿丝、依次摆好，上面撒上酱汁，酱汁上撒一些芝麻和花生，还有辣椒圈，就完成了。

小贴士：

- 我比较喜欢吃辣，但是不想用辣椒酱来提辣，毕竟辣椒酱里面有麦芽糖，所以选择放洋葱丝和小红辣椒。吃不动辣的同学可以不放这两样。

- 香油两滴其实是很少的，一般都至少加一勺，但为了健身嘛，少点香油也是没关系的，毕竟里面食材多，味道很丰富。

- 置于火腿，我买的是酱整里脊，脂肪含量每100g只有4%，昨晚在超市挑了能有10来分钟，脂肪含量都太高了。做这道菜处理的时候，我也是把皮去掉，上面粘了很多脂肪。

- 花生和芝麻我也是没有放，为的也是减少卡路里。

- 所以整道菜其实热量很低，而且有辣味，也同时提高了新陈代谢。营养也是棒棒的。

- 不提倡一次做太多，做多人分的。。。之前就是做了四人份的，结果面没掌控好，就泡发了。两个人刚刚好。当然。。如果你的技术好过我，试一下也是没问题的。

- 糖我也没有加，用了梨蓉来代替。当然罗汉果的水也是ok的。或者有条件的同学放韩国的一种产品叫물엿也是ok的。

韩式凉拌菠菜

韩国人的饭桌上，大大小小、各式各样几十碟的泡菜、凉拌菜吸引着本来就喜欢清淡菜的我，每次去吃韩国菜，都喜欢研究人家的做法。其中凉拌菠菜是我喜欢的其中一款，参考了小小米桶的做法，口感和味道都跟韩国餐厅吃的差不多。

韩式凉拌菠菜

材料：菠菜、红辣椒

调味料：炒香芝麻（压碎）1小匙，橄榄油1小匙，生抽1小匙，白醋1/3小匙，鱼露1/3小匙，香油1/2小匙，白糖1/3小匙。

韩式凉拌菠菜的做法

1.菠菜、红辣椒洗干净，菠菜切成小段，红辣椒切丝，备用；

2.将所有调味料放入碗中拌匀；

3.锅里放清水烧开后加入一点盐；

4.放入菠菜马上捞出来；

5.沥干水分，将做法2.的调味料倒入，搅拌均匀；

6.放入红辣椒丝和芝麻搅拌均匀，即可。

特别提示

1.菠菜容易熟，放入开水后，马上捞出来；

2.清水中放盐是为了保持菠菜青绿；

3.鱼露可以用酱油代替。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

酱爆八带鱼

八带鱼，又称八爪鱼、章鱼、八蛸等，我们当地人都叫做八带蛸，常见的八带鱼有：短蛸、长蛸和真蛸等。八带鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；遇到敌人时会喷出黑色的墨汁，迷惑对方，帮助自己逃跑。八带鱼有相当发达的大脑，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子天然牛磺酸，自古以来小城人们都视八带鱼为佳肴。

八带鱼当地做法通常为葱拌八带、白灼八带蘸辣根、高压八带、酱焖八带等做法。酱爆八带是个人最喜欢的吃法，这种做法，最好用短蛸八带做，这种短蛸八带个头稍小一些，但肉质非常鲜嫩，简单焯烫后，直接用辣酱爆炒，成品的味道非常鲜美，外面酱爆包裹，咬下去海鲜的鲜味又充斥着整个味蕾，让你回味无穷。

酱爆八带鱼---八带鱼最爆棚的做法

主料：八带鱼500克

副料：葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒

调料：蒜蓉辣酱、盐、生抽、糖、料酒

酱爆八带鱼的做法

1、八带鱼过水洗净；

2、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉；锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制；

3、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制；辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒；

4、爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味；

5、掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用。

美食小贴士

1、本菜品用的短蛸八带鱼，这种八带鱼个头小，非常嫩，所以不需用改刀，整个焯烫炒制就好；

2、焯烫八带时水要滚开，八带入锅焯烫时间一定不要太久，30秒即可捞出过凉；

3、蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以盐和生抽加入要适量；

4、这道菜一道要大火爆炒，炒制过程要一气呵成，最后成品的味道酱香味更足。

韩式凉拌面

食材明细：

主料：：乌冬面4人份，

辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，泡菜适量，香菜适量，熟芝麻适量，

配料：：韩国辣椒酱3大勺，生抽2大勺，辣椒粉适量，碳酸饮料1汤匙，泡菜汁1汤匙，盐1小勺，白醋1大勺，香油适量，

韩式凉拌面的做法步骤：

1.黄瓜切丝

2.煮一个白煮蛋

3.切成小瓣

4.泡菜切成条

5.准备好调酱汁的调料

6.放入上边提到的调料，调成酱汁即可

7.把这些材料放在面条上调好，再撒一些芝麻就可以吃啦！（煮面的过程就省略了，大家都会煮吧，只是把煮熟的面用凉水过两遍，最好加香油拌匀）

8.大功告成，夏天吃这个真的很爽口，家人吃的都很高兴

韩式凉拌菜

材料：豆皮，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜（各种菜合计1200克）

调料：白糖80克，海鲜酱油10克，鱼露10克，韩式辣椒20克，韩式香油5克，牛肉粉20克，醋精10克，熟白芝麻适量

韩式凉拌菜的做法

1：豆皮切丝。

2：黄瓜切丝。

3：胡萝卜切丝。

4：香菜切段。

5：蒜切末。

6-13：加入各种调味料

14：上手戴上一次性手套，搅拌均匀，腌制1个小时以上更好吃。

特别提示

*黄瓜尽量多一点才好吃，可以和豆皮1:1的比例，经过调料的腌制，黄瓜出的汁水浸泡了豆皮，使豆皮没那么干，也很入味。

*黄瓜尽量手切，用擦丝器擦的太碎太细，没有口感。

*多放点蒜更好吃，还杀菌。

*香菜必不可少。

*以上所列各种调料必不可少，而且尽量不要更改，不然味道就会有变化了，韩式辣椒一般用来腌腊白菜啊都会用到，辣椒味道很足，颜色很好，而且不是很辣，这些调料除了韩式香油，一般都很好买到，韩式香油味道和中国香油不同，有种特别的味道，韩国餐馆里一般都用这种香油，用来拌饭味道也不一般，实在买不到可以用中国香油代替。

*最后最好上手拌匀，这样更入味，跟好吃啊。

*我拌的量大，可以酌情减量，调料也相应减少。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。