黑木耳口蘑炒鸡丁(1)

没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“黑木耳口蘑炒鸡丁(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：鸡胸肉200克，

辅料：：干木耳5朵，口蘑6朵，胡萝卜适量，青椒适量，

配料：：料酒适量，糖适量，葱适量，生抽适量，姜适量，

黑木耳口蘑炒鸡丁的做法步骤：

1.准备材料。将木耳用凉水泡发备用。

2.将鸡胸肉切成丁。

3.将鸡肉放料酒、生粉、盐腌制10分钟。

4.将木耳撕成小朵；胡萝卜切片；青椒切丝。

5.口蘑切片。

6.锅中放油，将鸡丁滑炒变色，盛出备用。

7.另起锅放少许油小火炒香葱、姜末。

8.下入青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒。

9.下入口蘑翻炒片刻，加盐。

10.最后放炒好的鸡丁翻炒，放鸡精出锅。

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黑木耳炒腐竹(1)

食材明细：

主料：：黑木耳适量，腐竹适量，

辅料：：姜丝适量，大蒜适量，葱段适量，

配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，

黑木耳炒腐竹的做法步骤：

1.腐竹提前用温水浸泡半小时，先切成段再切丝

2.黑木耳亦提前用温水浸泡半小时，再切成块

3.热油，放入姜丝、大蒜爆香

4.倒入黑木耳，煸炒一分钟

5.放入腐竹，继续炒半分钟

6.调入蚝油，翻炒均匀

7.加入少量清水，中火焖三分钟

8.放入生抽、盐、葱段，炒至均匀即可

9.成品

10.成品

清炒木耳口蘑

食材明细：

主料：：口蘑适量，黑木耳适量，

辅料：：盐适量，

清炒木耳口蘑的做法步骤：

1.口蘑用盐水泡洗干净

2.切片待用

3.黑木耳泡发，洗干净

4.热锅，放少许油

5.放入黑木耳翻炒

6.放入口蘑翻炒

7.倒入少许水，把口蘑炒软，出汤汁

8.下盐调味，勾芡收汁关火。

9.起锅盛盘（撒上葱花色泽卖相会更好）

小贴士：

泡发木耳的水要用冷水，以免营养流失过多。

芦笋口蘑炒木耳

大热天气，继续上夏季清凉爽口菜。

享有蔬菜之王之称的芦笋是世界十大名菜之一，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜；口蘑不仅富含微量元素硒，有提高免疫力的作用，而且味道鲜美，营养价值高，属低热量食品，有降低胆固醇含量的作用；木耳则有清肺益气，补血活血，降低血黏稠度，清除肠胃垃圾等作用，今天，用这几种食材搭配，做一道清爽的快手菜。

夏季清凉爽口菜----芦笋口蘑炒木耳

原料：芦笋、口蘑、黑木耳、胡萝卜、葱姜末、蚝油、盐

芦笋口蘑炒木耳的做法

1.所有蔬菜洗净，芦笋切段，口蘑、胡萝卜切片，木耳撕成小朵备用；

2.锅中放少量油，煸香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒；

3.加入口蘑炒一会儿，加入芦笋和黑木耳，再加蚝油和盐拌匀即可。

芦笋口蘑炒木耳食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

爽口黑木耳(1)

食材明细：

主料：：水发黑木耳一把，

辅料：：香菜3-4根，杭椒3个，朝天椒1个（小米椒），

配料：：生抽1汤勺，醋1汤勺，盐少量，白糖少量，鸡精适量，

爽口黑木耳的做法步骤：

1.首先取一小把干木耳，用清水泡发，现在天气热，用时大概20几分钟我选的是无根厚木耳。因为不需要剪掉根.另外这个木耳泡发后肉质厚，口感好。嘻嘻，我不是做广告哟。

2.然后用锅烧开少量清水，待水开后将泡好的黑木耳放进去 煮大概3分钟左右，捞出，用冷水冲凉。 然后可放冰箱冷藏 这样凉的比较快些

3.趁木耳冷却过程中，将香菜切成末，杭椒，朝天椒分别切小段。呵呵，凑成个配料拼盘。

4.待木耳冷却后，取出，将配料拼盘和醋，白糖，生抽分别倒入，和木耳充分搅拌。使木耳逐渐入味。

木耳宫保鸡丁(1)

食材明细：

主料：：鸡胸肉500g，水发木耳100g，葱两根，炸花生米适量，

辅料：：花生油50g，郫县豆瓣一勺，酱油一勺，糖2勺，盐适量，味精少许，干辣椒一小把，花椒少许，

木耳宫保鸡丁的做法步骤：

1.花生米提前炸好。

2.鸡胸肉去筋膜，切一厘米见方的丁。

3.放入少许盐，地瓜淀粉抓匀。

4.锅中放入适量的油，烧至七成热。

5.倒入鸡丁。

6.翻炒至肉色发白吐油。

7.将鸡丁捞出，锅里留底油。

8.准备好干辣椒花椒。

9.放入干辣椒花椒，炒几下。

10.倒入鸡丁翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣，一小勺酱油。

11.翻炒至吐油。

12.加入木耳继续翻炒，再加入葱丁。

13.加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。

14.成品。

15.成品。

16. 成品。

凉拌黑木耳(1)

食材明细：

干的黑木耳，黄瓜。大蒜，香葱，芝麻，盐，味精，麻油。

凉拌黑木耳的做法步骤：

先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用！

黑木耳炒肉

食材明细：

主料：：猪肉400克，黑木耳适量，蒜苗适量，

辅料：：干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，色拉油适量，

黑木耳炒肉的做法步骤：

1.猪肉切片，放入淀粉，料酒，酱油腌制5分钟，干辣椒，生姜切片备用

2.黑木耳提前发好，洗净滴干水分，蒜苗洗净备用

3.锅中放入色拉油，油开后肉片放入大火爆炒，肉片变色后，起锅放入盘中备用，

4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】

5.黑木耳熟后放入蒜苗，炒好的肉片，加盐，鸡精翻炒1分钟起锅

6.美味又下饭

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