食材明细:
主料::土豆1个,芹菜半棵,干红辣子2个,花椒1小把,
辅料::葱少许,姜少许,盐适量,味精少许,花生油适量,
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆削皮洗净,芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝,这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝,用清水淘洗几遍,洗去淀粉,葱姜辣子分别切碎(或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃)
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油,放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入,加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
食材明细:
主料::菠菜适量,土豆一个,胡萝卜半根,
辅料::葱适量,蒜适量,香菜适量,辣椒油适量,盐适量,苹果醋适量,糖适量,蚝油适量,酱油适量,
炝拌菠菜土豆丝的做法步骤:
1.菠菜洗干净,用热水焯一下,焯好,凉凉把多余水分攥出来!
2.土豆去皮,擦丝,用水洗出淀粉。锅里适量热水,炒熟,控干水分,备用!
3.盆里放入菠菜土豆丝,擦少许胡萝卜丝,加入适量盐,辣椒油,耗油,酱油,盐,葱蒜香菜末,苹果醋,拌好!
4.成品!
材料:
小土豆,麻椒一个,花椒粒,南瓜籽油,蒜,白醋,盐,鸡精,麻油,香油,芝麻,,
炝拌土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,小土豆洗净去皮切丝,多用清水冲洗几遍去除淀粉。沸水焯熟土豆丝过凉水,沥干备用
步骤2,麻椒洗净切丝,蒜切米放入沥水的土豆丝中
步骤3,锅烧热油,放花椒粒煸香榨花椒油,倒入土豆丝中
步骤4,锅烧热油,放花椒粒芝麻煸香榨油,浇到土豆丝上
步骤5,加入调料,拌匀即可
食材明细:
主料::韭菜苔300g,土豆150g,
辅料::木耳适量,三合油50g,香油10g,盐6g,味精适量,
炝拌韭苔土豆丝的做法步骤:
1.主要食材。
2.木耳放到容器里泡发、韭菜苔、土豆、木耳洗净切成丝。
3.把切好的土豆丝放入淡盐水里浸泡。开锅把土豆丝、韭菜苔、木耳依次放入淖熟。迅速捞到凉水中过凉。
4.然后放入漏筛里沥水。
5.放入容器中加入三合油、香油、盐、味精。拌匀。
6.装盘即可。
小贴士:
生活小贴士:
泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。
三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。
把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡,是为了避免土豆丝氧化变黑。
夏夜,露天而置的桌椅,烟雾缭绕的烧烤炉子,各种小菜堆叠摆在台案上供食客挑选,配合上熙攘吵闹的人群和散乱的啤酒瓶子,就是典型的小吃摊景象了。
虽然在外吃饭的次数少之又少,但有的时候就想融入到这种具有浓烈人间烟火的氛围中,于是,要一盘毛豆花生,再来一盘炝拌土豆丝,一盘拍黄瓜,点上一斤鲜切羊肉串,简单却有滋有味的夏夜就开始了。炝拌土豆丝和拍黄瓜虽然是素菜,但是配合着羊肉串,既解腻又下酒,是绝好的下酒菜。
这道下酒菜,简单得很,几乎人人都会做,最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键。不过我在做时,有的时候会选一根嫩嫩的西芹,切成丝,和土豆丝一起炝拌了吃,在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气,好吃停不下嘴,却不担心吃多了会肥胖的问题。这道小菜,值得推荐。
人气清爽小菜:炝拌西芹土豆丝
主料:大土豆1个,西芹1根
辅料:大蒜3瓣,大葱一段,干辣椒5g,花椒20粒
调料:盐2小勺,生抽2汤匙,鸡精半小勺,醋5汤匙
炝拌西芹土豆丝的做法
1.土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中浸泡
2.西芹洗净,也切成和土豆丝差不多粗细的丝
3.大蒜切末,大葱切丝备用
4.烧一锅开水,将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明
5.捞出来过凉水,然后沥干水分备用
6.将葱丝和蒜末放入
7.锅内放一大勺油,小火将干辣椒和花椒炒香
8.将热油泼在葱蒜上,放入调料,拌匀即可
炝拌西芹土豆丝做法小贴士
1.土豆丝切好后放入清水中浸泡,可以去除多余的淀粉,也可以防止土豆氧化变色。
2.葱蒜的用量可以大一些,用热油泼过之后,香气十足,会使凉菜增味增香很多。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,小米椒适量,蒜适量,葱花适量,
酸辣炝土豆丝的做法步骤:
1.小米椒切段
2.土豆切丝,泡水,锅内水烧开,放入土豆丝焯几分钟,(根据自己喜欢的口感而定)捞出冲冷水,放入蒜小米椒
3.葱花
4.生抽
5.醋
6.鸡精
7.盐,最后搅拌均匀即可。
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