中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：白菜叶6片，红薯粉丝50克，青椒半个，红菜椒半个，
辅料：：蒜头1个，干辣椒丝5克，
配料：：花椒5克，泡椒汁2汤匙，白醋1汤匙，白砂糖2茶匙，盐1克，花生油1汤匙，
【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净，切去叶片，留下白菜梗。
3.在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。
4.打好花刀的白菜，竖切成丝。
5.切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。
6.青红辣椒切丝。
7.红薯粉丝洗净，用冷水泡软。
8.蒜切成蒜末。
9.泡椒汁，白醋，糖和盐混合成料汁。
10.锅里烧开水，放入泡软的粉丝煮3分钟。
11.煮好的粉丝立刻过冷水。
12.冲凉的粉丝控干水分，摆入盘中。
13.泡好的白菜，全部卷成了漂亮的凤尾，控干水分。
14.白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。
15.放上蒜末。
16.淋上味汁。
17.辣椒丝，花椒和油放入勺中，加热到散发出辣椒和花椒的香味。
18.把热油淋在蒜末上就可以了。
小贴士：
不能吃辣的可以减少辣椒和泡椒汁的用料，泡椒汁真的很辣。
因为泡椒汁也含盐，所以盐要少放或者不放。
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夏日小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，
夏日小凉菜的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉
食材明细：
主料：：粉条120克，
辅料：：尖辣椒2个，
配料：：白糖30克，醋30毫升，调味酱油15毫升，老抽5毫升，胡椒粉1克，味精1克，水淀粉20毫升，
【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：
1.粉条120克，从中间剪开。
2.将粉条洗净。
3.放到温水浸泡30分钟。
4.过热水淖2分钟。
5.再过一下矿泉水。
6.盛到碗里备用。
7.将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。
8.倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。
9.倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
10.一碗酸辣粉就做好了。
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