爽口小凉菜------【凉拌千张丝】

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上爽口小凉菜------【凉拌千张丝】，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：薄千张2张，

辅料：：红尖椒1个，青椒3个，胡萝卜1根，

配料：：凉拌醋适量，花椒10多颗，调味汁适量，盐适量，玉米油适量，蒜末适量，胡椒粉少许，

爽口小凉菜------【凉拌千张丝】的做法步骤：

1.准备好原料；

2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；

3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；

4.锅中水烧开放入千张丝焯水；

5.放入胡萝卜丝焯水；

6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；

7.放入冷开水中浸泡两分钟；

8.控干水分放入大点的容器中；

9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；

10.放入大蒜末；

11.放入红尖椒段；

12.炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；

13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；

14.拌匀后装盘即可食用了！

小贴士：

盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。

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家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝

食材明细：

主料：：干豆腐三张，辣椒两个，香菜适量，

辅料：：蒜末适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，

家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝的做法步骤：

1.干豆腐，焯水，晾凉，切丝，备用。

2.辣椒，切丝备用。

3.容器内，干豆腐丝，辣椒丝，香菜末、蒜末，放入适量的蚝油、生抽、糖、盐，拌匀即可。

4.成品，清爽适口，很不错的。

爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】

食材明细：

主料：：海带适量，

辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，

配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，

爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：

1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；

2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；

3.海带丝入开水锅中焯熟

4.捞出过凉开白水；

5..过凉的海带丝捞出，放入容器里

6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；

7.炒锅烧热放油；

8.放入花椒小火炸香；

9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒

10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；

11..放入鲜鸡汁

12.搅拌均匀；

13.装盘即可食用了！

麻辣千张丝

食材明细：

主料：：千张2张，

辅料：：青红椒各一个，

配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，

麻辣千张丝的做法步骤：

1.材料

2.千张洗净切丝

3.葱切段，姜蒜切末，干辣椒切碎

4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

5.入青红椒丝翻炒至变软

6.入千张丝翻炒均匀，入适量盐调味炒匀

7.入生抽调味，翻炒均匀

8.入鸡精，胡椒粉调味

9.炒均匀，即可出锅

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