食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：干豆腐三张，辣椒两个，香菜适量，
辅料：：蒜末适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝的做法步骤：
1.干豆腐，焯水，晾凉，切丝，备用。
2.辣椒，切丝备用。
3.容器内，干豆腐丝，辣椒丝，香菜末、蒜末，放入适量的蚝油、生抽、糖、盐，拌匀即可。
4.成品，清爽适口，很不错的。
97msw.Com扩展阅读
海带丝拌千张丝
食材明细：
主料：：海带适量，千张适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：白醋适量，生抽适量，盐适量，味精适量，辣椒油适量，
海带丝拌千张丝的做法步骤：
1.海带结泡水，切丝。
2.千张切丝。
3.准备配菜：香菜洗净切段，姜、葱、蒜切末。
4.取一杯子，加入一勺辣椒油，4勺白醋，3勺生抽，1小勺盐和半小勺味精。
5.锅里烧水，焯一下千张丝。
6.继续焯一下海带丝。
7.海带丝和千张丝放入盘中，加入所有配菜。
8.最后倒入调料汁。
9.搅拌均匀即可。
海带丝拌千张
食材明细：
主料：：海带丝400g，
辅料：：千张2张，清水适量，
配料：：盐适量，香油适量，芝麻适量，胡椒粉适量，生抽适量，
海带丝拌千张的做法步骤：
1.千张切丝备用。
2.海带丝买回来洗净备用。
3.锅入清煮沸，把千张丝放下去烫一下，捞起。
4.然后把海带丝放下去烫熟，捞起。
5.找一大碗，把烫过的千张和海带丝放一起，加盐、生抽、一点胡椒粉、香油一起拌均匀即可。
6.装盘，撒上一点芝麻即可。
拌千张三丝
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，黄瓜1根，豆腐皮1张，
辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，蒜末适量，辣椒面适量，
拌千张三丝的做法步骤：
1.黄瓜擦丝、胡萝卜擦丝。
2.豆腐皮切丝在开水锅中焯烫。
3.准备蒜末。
4.三种食材装盘，放入食盐、蒜末和辣椒面。
5.起锅烧油。
6.油烧开之后淋在三丝之上。
7.搅拌均匀后端上桌。
干煸千张
豆腐皮，一般用来凉拌和炒食，用来包着酱肉丝也是首选。但将它变成麻辣鲜香又有嚼头的下酒菜，那么怎样做才好吃，怎样做才不粘锅，怎样做才能去掉它的豆腥气，很简单哦！
材料：
主料：豆腐皮2张，，
辅料：干辣椒1小把，花椒1小把，八角2个，细香葱2棵，香菜2棵，酱油1勺，食盐5克，植物油20克，
干煸千张的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将豆腐皮切成约5毫米宽的段（这时不要显示你的刀功了，不能太细，太细炒出来太干）
3. 将切好的豆皮凉水入锅，加入一勺盐煮开后约两分钟关火，用凉水冲洗一下捞出备用。（这样可以充分去掉豆腥气）
4. 花椒辣椒八角用水略泡一两分钟，清洗净后沥水备用。（这样炒时不容易糊锅）
5. 锅洗净后，将洗过的八角花椒干辣椒放入锅中，开小火，慢慢煸净水分出香气。（这一步很重要，可以充激发出花椒辣椒的香气）
6. 加入食用油。
7. 开大火，让锅中油烧热，这时，花椒八角辣椒的香气完全出来了。
8. 加入香葱段略炒至油亮。
9. 再放入豆腐皮。
10. 大火快速煸炒，（这时可以用筷子帮助划炒，个人喜欢用它代替锅铲）
11. 当豆皮略变色时，加入一勺味极鲜炒匀。
12. 再加入适量盐，香菜香葱段炒匀关火即可。
荠菜拌千张
春季的荠菜鲜嫩无比，可是我这里的没有春天，荠菜很难吃到鲜嫩的，即使有也很难遇到。菜市场是不会有的，一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的，可是好多小巷子都是限制不让卖的，我因为想吃荠菜，都在几个小巷子转悠了几天了，就遇到过一次小商贩推着车在卖的，仔细看了看，都是很老的荠菜，有的甚至都开花了，即使买了味道也不好，就决定不买了。
没想到啊，没想到，今天木头居然买回来了芨芨菜和草莓，我打开袋子看了看，既然是我看过的那种老老的荠菜，看着木头兴高采烈地的在讲小时候吃荠菜的鲜美，不忍心给他泼冷水，就问木头怎么吃荠菜，人家说要吃凉拌的，这样原汁原味好吃鲜美。
荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可食用。
荠菜拌千张
主料：荠菜、千张、胡萝卜
辅料：植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法
1、把荠菜捡干净洗净，千张切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥
2、汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分
3、开水下荠菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水分
4、把千张、胡萝卜丝，荠菜里加白糖拌均匀，加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀，加麻辣油、香油拌均匀即可
荠菜得买鲜嫩一些的，焯烫变色就捞起，不可久烫
搭配的蔬菜可以依自己口味搭配，胡萝卜就是装饰不可多加
荠菜拌千张食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
拌千张芹菜
食材明细：
主料：：千张100g，花生米一把，芹菜四小根，
辅料：：盐适量，玉米油适量，丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量，
拌千张芹菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.花生米清洗一下后沥干水份，锅里下少量油，把花生米倒进炒至香脆。
3.千张清洗干净后切成小条，芹菜切成段。
4.锅里烧开适量水，加少量盐和油，先把芹菜放进焯水捞起备用。
5.再把千张条放进焯水。
6.两种食材放容器里，加进丘比沙拉汁焙煎芝麻口味拌匀，撒上炒好的花生米即可。
7.装碟。
小贴士：
1.锅里放少量盐和油，再把千张和芹菜焯水，这样既能让食材入味味，也能使得芹菜更翠绿。
2.换成夏天做这个菜，把食材焯水后过一遍冷开水或冰水会更清爽。
食材大全《家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
