食材明细:
主料::西葫芦1500克,面粉500克,
辅料::油条75克,韭菜150克,虾皮20克,
配料::精盐1汤匙,蚝油1汤匙,味精1克,植物油30毫升,姜末1/3汤匙,
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:
1.原料图
2.将500克面粉放入盆中,用100度的开水烫面1/4,而后晾凉,再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状,
3.然后揉成面团,蒙上湿毛巾饧15分钟待用;
4.西葫芦洗净,切去蒂顺长一剖为二,用勺子抠去瓤,再顺长切成四瓣。
5.用礤床擦成细丝。
6.西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟,杀杀水分,然后挤去水分放入盆中备用;
7.韭菜洗净控净水分切末,姜洗净切末,油条切末,虾皮用水清洗干净,挤净水分备用;
8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里,再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
9.搅拌均匀待用;
10.将面团搓成均匀的长条状下剂,再把剂子撒上一些面粉,用两手在面板上把剂子滚圆了。
11.用手掌把剂子压扁。
12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
13.然后将馅放在面皮上,包出自己喜欢的形状来。
14.蒸锅加水烧开,将包好的饺子上屉大火蒸10分钟,关火出屉
15.装盘开餐了!
小贴士:
把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油,再摆饺子,蒸好后不粘帘子,很容易的装盘;拌馅放盐时要少放,因为蚝油也有咸味。
食材明细:
主料::西葫芦2个,鸡蛋3个,
辅料::盐1勺,鸡精0.5勺,海米50g,葱1颗,十三香1勺,胡椒粉1勺,
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.把面用开水烫一下(开水烧开放盆里凉2分钟在和面)和好备用
2.葱姜切末
3.放入海米
4.把鸡蛋打散放入锅中炒熟晾凉
5.西葫芦擦丝,挤干水分放入盆中
6.晾凉的鸡蛋放入盆中
7.放入盐,鸡精,胡椒粉,十三香,熟油搅拌均匀
8.把面压成剂子,擀圆
9.包好放入蒸锅中
10.放入蒸锅蒸10分钟
11.出锅啦
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