“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着人们观念的进步，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？小编花时间特意编辑了凉拌千张(3)，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：千张适量，
辅料：：青椒适量，青蒜适量，红椒适量，
配料：：麻油适量，味精适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
凉拌千张的做法步骤：
1.准备材料：豆皮一张、青红椒、青蒜。
2.将豆皮切丝、辣椒切丝、青蒜切段。
3.锅中兑水烧开、先将千张焯水、去除豆腥味。
4.再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。
5.将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。
6.将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份、放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。
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糖醋千张(1)
食材明细：
干豆腐300克，辣椒油20克，酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克，盐2克
糖醋千张的做法步骤：
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
小贴士：
1. 注意对火候的掌握，一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品，即豆皮；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克。千张营养丰富，别具风味，热天冷食，是下酒好菜。
胡萝卜千张
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，千张200g，
辅料：：香葱适量，细盐适量，色拉油适量，
胡萝卜千张的做法步骤：
1.备好所用的食材，切洗好。
2.锅里加油，将千张下锅炒至出味。
3.加适量细盐调味。
4.再将胡萝卜丝下锅同炒。
5.最后加入香葱段点缀即可。
6.这样子份节日小清新的菜就完成了。
小贴士：
都要易熟的食材，注意火候及炒制的时间。
水煮千张(2)
食材明细：
主料：：千张三张，里脊肉100g，
辅料：：豆瓣酱一勺半，桂皮一小块，八角两个，香油少许，生抽半勺，葱适量，
水煮千张的做法步骤：
1.千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
2.里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
3.千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
4.豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
5.大蒜切片，生姜切沫。。
6.干辣椒切断冷水里泡下
7.热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
8.然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
9.再放入切好的瘦肉末炒出香味儿
10.锅中加入适量的高汤或者是开水
11.煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
12.加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
13.煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
14.最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
15.好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
小贴士：
不喜欢吃辣椒的人可以少放一点
黄瓜千张卷
食材明细：
主料：：千张1块，黄瓜1条，大葱1段，
辅料：：盐1勺，面酱1勺，味极鲜1勺，
黄瓜千张卷的做法步骤：
1.准备食材；
2.黄瓜、大葱、用工具剥成丝状；
3.千张，切小四方块；
4.黄瓜和大葱丝放入千张，卷起来；
5.胚已经完成，入蒸锅蒸，大概10分钟，就可以；
6.入锅，放入两勺清水，放入适量的盐；
7.加入味极鲜；搅动；
8.加入一勺甜面酱，搅拌；烧开；
9.直接把汤汁淋入蒸好的千张卷；
10.就可以开吃了～～～
吃千张的好处
“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”国人非常看重食疗，随着历史的发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是小编精心收集整理的吃千张的好处,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！
常见的食物种类比较多，在对食物选择的时候，不能随意的进行选择，这样吃的时候对人体健康也是没有任何的帮助，很多人都是没有注意这点，导致在吃的时候，对身体健康没有任何的帮助，常见的食物有很多，蔬菜是最常见的，它含有的维生素种类很多，利于人体各方面发展，那吃千张的好处都有什么呢？
很多人对吃千张的好处并不是很了解，因此在对它选择的时候，也是需要对它进行很好的认识，这样吃的时候，才能够放心选择，使得对自身健康不会有任何的损害。
吃千张的好处：
防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。
千张的营养价值
1.含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张的选购
优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
千张的存储
用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。
千张的食用方法
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料;切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。
以上就是对吃千张的好处详细介绍，它的好处也是比较多，而且对千张在食用方法上，也是有着一一介绍，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但是对它在保存时间上并不是很长，购买后，都是要及时的吃完。
彩椒烩千张
食材明细：
主料：：千张适量，葱碎适量，糖适量，鸡精适量，
辅料：：彩椒适量，生抽适量，盐适量，九三俄罗斯大豆油适量，
彩椒烩千张的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.千张切成菱形块。
3.彩椒洗净，切成块。
4.锅中注入水 烧开后加入千张块煮至2分钟后捞出沥干水分。
5.另起锅，注入九三俄罗斯大豆油爆香葱碎。
6.倒入焯水的千张翻炒均匀。
7.加入生抽 糖 盐和一点清水，烧开。
8.转中火，烧制汤汁收干 加入彩椒。
9.翻炒均匀后 加入鸡精调味即可。
小贴士：
千张要先焯水，去掉豆腥味。
黑木耳炒千张
食材明细：
大蒜三瓣，生姜两片，大葱一根，八角三个，草果三颗，味精一勺，蚝油一勺，纯净水一钵，食用盐一勺，植物油一碟，干木耳一碟，黄豆酱油一勺，海鲜酱油一勺，手红千张两根，干红辣椒五根
黑木耳炒千张的做法步骤：
第1步取干净无油陶瓷大碗，放入干木耳，蓄水至碗沿下一节手指处，浸泡4个小时。去蒂，洗净，沥干水分，用手撕成差不多大小的片。千张洗净，沥干水分，切长条，打结。
第2步大葱理好，洗净，沥干水分，切段。生姜洗净，沥干水分，切片。
第3步干红辣椒对半剪好。大蒜拍裂，剥皮，剁碎。
第4步炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分，注油。搁葱段、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮爆香。倒入木耳，翻炒2分钟。
第5步倒入千张结。搁蒜末，翻炒1分钟。
第6步倒入纯净水，淹没千张结。搁海鲜酱油、黄豆酱油、蚝油。
第7步烧至收汁三分之二。搁食用盐。
第8步搁味精，翻炒均匀熄火即可。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
小贴士：
【六人份】【下酒菜】【凉水发木耳脆嫩、吃起来爽口，便于存放】
萝卜丝炒千张
食材明细：
主料：：白萝卜200克，花椒适量，生抽适量，盐适量，
辅料：：千张100克，辣椒适量，糖适量，九三俄罗斯大豆油适量，
萝卜丝炒千张的做法步骤：
1.将白萝卜和千张切成丝。
2. 锅中注入九三大豆油，爆香花椒和辣椒。
3.加入白萝卜丝。翻炒均匀。
4.翻炒至白萝卜丝透明后加入生抽和糖翻炒均匀。
5.倒入开水，没过萝卜丝。
6.烧开后，加入千张丝。
7.小火烧制汤汁收干。
8.加入盐调味即可。
小贴士：
萝卜有特出的味道，烧制过程不易盖锅盖。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌千张(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
