“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“醋泡柠檬凤爪”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：凤爪500g
辅料：小茴香少许，八角3个，干辣椒3个，桂皮少许，香叶2片，姜片3片，葱适量，料酒少许，柠檬1个，小米椒4个，香菜适量，蒜瓣5个，白醋250g，陈醋50g，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2勺，泡椒5个，香油1匙，辣椒油1匙，花椒油1匙，蚝油2匙
醋泡柠檬凤爪的做法步骤：
1，凤爪洗净，剪去指甲，剁成三块。
2，冷水下锅，加入茴香，八角，干辣椒，姜，葱结，桂皮，香叶，料酒，水开后小火煮五分钟左右。
3，撇去浮沫，挑出大料和葱，姜，清水冲洗掉里面的胶质3-4遍，倒入冰水浸泡十五分钟左右。
4，葱，蒜，小米椒，香菜切碎，柠檬切薄片备用。
5，大碗倒入白醋，陈醋，生抽，老抽，耗油，放入切好葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬片。
6，凤爪沥干水，放入大罐子里，倒入之前的酱汁，加入白糖，盐，加入泡椒，倒入少量的泡椒水，淋上香油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一天。
7，中途搅拌一次，泡上一天就可以开吃了。
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柠檬凤爪
食材明细：
鸡爪250克，姜1块，红米椒4个，香菜1棵，柠檬1个，蒜6瓣，糖1茶匙，香油1/2汤匙，米醋1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙
柠檬凤爪的做法步骤：
第1步将洗净的鸡爪剪去足尖剁成小块放入碗中备用
第2步将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水，大火煮沸后再煮7分钟接着将焯好的鸡爪捞出过凉水
第3步碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁将鲜柠檬切片
第4步再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡爪内接着在碗上盖一层保鲜膜
第5步再将凤爪放入冰箱冷藏6小时柠檬凤爪就完成啦
小贴士：
喜欢口味重一点的，可以再根据情况加适量盐
看球下酒菜泡椒柠檬凤爪
食材明细：
生鸡爪500克，泡椒、小米椒适量，新鲜柠檬半个（小的用一个），白醋200毫升，花椒少量，冰糖100克，冰水、冰块适量，芹菜、洋葱、胡萝卜适量
看球下酒菜泡椒柠檬凤爪的做法步骤：
第1步鸡爪焯水撇去浮沫，另起锅放入葱姜滴几滴料酒，再用中火煮20分钟
第2步煮好的鸡爪用凉水过两遍后泡入冰水里，这样鸡爪是脆的切好配菜和泡椒
第3步加入白醋、冰糖、花椒、泡椒和泡椒汁还有适量柠檬片和半个柠檬的汁，把鸡爪和配菜抓拌均匀放入容器内腌制48小时
第4步汤汁最好全部淹过食材两天后取出来就可以吃啦
第5步啤酒配鸡爪，爽~边吃边看球赛啦
泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)
食材明细：
鸡爪一斤半，泡椒一包半，红小米椒6个，青辣椒2个，柠檬半个，大蒜子3-5个，生姜一块，味极鲜小半碗，白米醋一碗，香油适量，白糖半勺，白芝麻适量
泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)的做法步骤：
第1步鸡爪买回来洗干净后剪掉指甲(尽量选择大点的肉多^_^切小块，一般切两到三块
第2步冷水下锅加几片生姜，一点料酒可以加一点点盐，不过我没加。水开了撇去浮末，煮15分钟
第3步煮鸡爪时就可以把配料切好泡椒的水不要，咸的鸡爪煮好后捞出过凉水最好是冰水。
第4步待鸡爪完全冷却后装到个大点的容器里把切好的米椒蒜姜柠檬切片放进去加味极鲜香油白糖白米醋拌匀
第5步这是刚拌好的样子，颜色还比较淡，喜欢吃香菜的还可以加点香菜。我今天忘记买了做好了放两小时后可以再拌一下让味道更均匀！放冰箱后明天吃就很入味啦！
小贴士：
不用加水，就是醋 生抽这些腌制就好了
柠檬百香果泡凤爪
食材明细：
主料：鸡爪500g
辅料：柠檬适量，百香果适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，红尖椒适量
柠檬百香果泡凤爪的做法步骤：
1，准备好所有的辅料。
2，将辅料全都放进热水里泡起。
3，鸡爪剪掉指甲切一下，和料酒姜片一起放进铁锅里煮，水开后煮5到10分钟。
4，煮好后捞出用水冲一下，放进冰水里浸泡一下，最后放进辅料里，放冰箱冷藏几小时后就可以吃了。
小贴士：
1．辅料用量自己随意，喜欢酸就多加柠檬或者放点白醋，喜欢辣就多放辣椒。
2．放盐时可以沾点尝下咸淡，总之适合自己的口味就行。
3.鸡爪一定要用冰水镇，那样才有Q弹感。
泡椒凤爪
食材明细：
鸡爪750克，香叶，草果适量，花椒，八角适量，生姜1块，胡萝卜半根，柠檬一个，蒜瓣半头，泡椒100克，白萝卜半个，洋葱一小个，盐7克左右，纯净水2瓶
泡椒凤爪的做法步骤：
第1步准备所有食材洗干净，红白萝卜去皮备用。鸡爪洗干净泡出血水。忘了放大蒜头了，最后才放，泡椒是买的。
第2步鸡爪放冷水、花椒入锅煮，也可以放少许料酒。开锅煮10多分钟不超过15分钟，出锅洗净，泡纯净水放凉。
第3步再取一部分花椒和草果、香叶等香料放小奶锅里，小火煮开后，放入盐，放凉备用。把准备的菜切好备用。
第4步凤爪取出，用厨房专用纸擦干净上面的水。准备一个大容器，把所有食材放进去，再放那么一二十粒花椒在里面。注意:刚才煮的香料水必须是凉的。我还把泡椒的汤也放进去了，放冰箱泡一夜就可以食用了，不过我觉得泡两天味道才更好。
小贴士：
喜欢的小伙伴可以做起来了，自己做又健康又美味，每次打开冰箱，整个冰箱都是泡椒凤爪的香味，真的等不急吃了，口水都要下来了。还有能吃辣的小伙伴，还可以多放几个小米辣。菜场卖的新鲜的红色的那种，会更好吃。
泡凤爪(1)
食材明细：
主料：凤爪500克，泡山椒一瓶。
泡凤爪的做法步骤：
凤爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
备注
剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P
山椒泡凤爪
食材明细：
鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒(红、尖、干)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克
山椒泡凤爪的做法步骤：
1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗净，切成薄片；
4. 西芹洗净，切成菱形块；
5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《醋泡柠檬凤爪》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醋的菜谱专题，希望您能喜欢！
