虾仁木耳青红椒

发布时间 : 2019-10-14

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“虾仁木耳青红椒”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：虾200g，黑木耳50g，青椒20g，红椒30g，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，黄酒适量，生抽适量，猪油适量，蒜适量，

虾仁木耳青红椒的做法步骤：

1.虾，洗净，去虾头，用黄酒腌制

2.青红椒切菱形块

3.干锅小火，将锅预热，倒油

4.倒入虾仁，小火翻炒

5.虾变色，倒入青红椒，滴几滴醋，加盐，糖，生抽，蒜，中火翻炒

6.青红椒变色，倒入洗发好的黑木耳，继续中大火翻炒

7.一分钟之后，加入猪油

8.大火翻炒两下，油化开。关火

9.装盘，上桌

小贴士：

黑木耳不要放早了，否则口感不佳

97Msw.com相关知识

青红椒肉丝木耳的做法

材料：

青椒，红椒，五花肉，木耳，蒜，生抽，盐，味精，

青红椒肉丝木耳的做法的做法步骤：

步骤1，青椒和红椒洗净切块，发好的干木耳去根撕成小朵

步骤2，五花肉切片，大蒜切片

步骤3，热锅冷油翻炒五花肉，至变色后加入蒜片翻炒出香味

步骤4，加入木耳翻炒入味，倒入适量生抽，大约翻炒两分钟

步骤5，加入青椒和红椒继续翻炒，两到三分钟即可，加盐、味精，出锅即可

步骤6，成品

青红椒木耳炒山药的做法

材料：

山药，青椒，剁椒，黑木耳，食用油适量，香油适量，高汤适量，盐适量，蒜泥适量，，

青红椒木耳炒山药的做法的做法步骤：

步骤1，泡发好黑木耳；

步骤2，山药去皮后滚刀切成块；

步骤3，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色；

步骤4，青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形；

步骤5，大火热锅后加入食用油；

步骤6，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒；

步骤7，加入黑木耳后颠锅继续翻炒；

步骤8，加入适量的盐；

步骤9，加入两三小勺高汤继续翻炒；

步骤10，最后淋上香油就可以出锅了。

凉拌青红椒

食材明细：

主料：：青椒1个，生姜适量，大蒜适量，花生适量，小虾米适量，花椒适量，红椒1个，

辅料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，香醋适量，

凉拌青红椒的做法步骤：

1.青红椒洗净切丝，生姜洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎放入盘中备用

2.干辣椒洗净切好

3.花生洗净切好

4.锅中放油烧热放干辣椒，花椒，花生爆香

5.放小虾米翻炒一下关火

6.倒入切好的青红椒上，加盐，鸡精，香醋拌匀即可

蚝油青红椒

食材明细：

主料：：青椒适量，红椒适量，

辅料：：蚝油适量，油适量，盐适量，味精适量，葱适量，

蚝油青红椒的做法步骤：

1.主辅料：青椒、红椒、蚝油、葱。

2.起锅热油、放入葱花煸炒均匀。

3.放入青红椒煸炒。

4.煸炒均匀，加入蚝油。

5.烹入少许水，旺火快速煸炒。

6.加少许盐、味精调味，即可关火。

7.出锅装盘。

青笋木耳炒虾仁的做法

材料：

虾仁，青笋，木耳，大葱，生姜，大蒜，

青笋木耳炒虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，清洗虾仁，放一勺盐及适量料酒腌制40分钟

步骤2，清洗木耳（可以将木耳根切除），随后再将木耳煮两三分钟

步骤3，青笋切片，葱姜蒜切好备用

步骤4，锅中倒油，爆香葱姜蒜，倒入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色即可。捞出虾仁

步骤5，翻炒青笋，随后再倒入木耳一同翻炒一会，青笋断生后再加盐翻炒

步骤6，倒入虾仁，加盐加味极鲜酱油翻炒爆香。完工出锅～

红椒炒木耳

材料：

干木耳丝、蒜、红椒、植物油、盐、鸡粉

做法：

1、干木耳丝用温水泡软（中途换2-3次水），清洗干净。

2、烧沸一锅水，入木耳丝焯烫30秒，捞出沥干。

3、蒜球剥皮剁成末；红椒切细丝。

4、坐锅烧油，倒入蒜末，煸炒至香味溢出。

5、下红椒丝翻炒，最后入木耳丝同炒2分钟。

6、少许盐、鸡粉调味，即可。

小贴士：

1、新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解。食用时，干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。

2、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇、有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。