食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了辣椒炒韭菜建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：韭菜适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
辣椒炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜择洗干净，这种是细叶韭菜，韭香味重点。
2.韭菜切段。
3.青椒洗净切粗丝。
4.锅中放油，油热后先放青椒炸一下。
5.青椒香气出来后放入韭菜。
6.韭菜一变软就放盐调味起锅装盘，炒久了就不好吃了。
7.成品。
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韭菜剁辣椒
上周末，我家那口子从阳台上揪了一把鲜韭菜，摘了几个小辣椒，送到厨房，正在灶台前忙活的我看见了，猜他他是想吃韭菜剁辣椒了。
我把韭菜和香菜洗好了，先控着水。
等其他饭菜都上桌了，把洗好的韭菜香菜和辣椒切切碎，然后加了调料这么一拌，三两分钟，一碟小菜就上了桌。
自家的餐桌，总少不了这么几碟添桌角的小菜，虽不起眼，但顺口，开胃，下饭，舒坦。
韭菜剁辣椒
原料：韭菜1把、红绿尖椒各1个
调料：香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量
韭菜剁辣椒做法
1、韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒；
2、青红椒切成小粒；
3、香菜切碎；
4、所有原料混合；
5、先添加香油拌匀；
6、然后添加酱油和味精拌匀；
7、最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐。
温馨提示
1、韭菜一定要沥干水分再切；
2、不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉；
3、韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水；
4、因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出；
5、最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐；
6、这道小菜最适合用露天的韭菜、辣椒和香菜作原料，辛辣鲜美味道足，棚扣的食材做出的风味大减。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
辣椒韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，味精适量，
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将材料择好清洗干净。
2.辣椒洗净切小粒。
3.韭菜洗净切段放碗中备用。
4.洗净炒锅搁炉上，放入辣椒粒煸炒。
5.炒至辣椒粒变色变软。
6.将炒过的辣椒粒放入装韭菜的碗中。
7.放入适量盐、鸡粉。
8.将鸡蛋打入辣椒韭菜上。
9.拌均匀辣椒粒韭菜段鸡蛋液。
10.洗净锅烧热放油。
11.倒入拌匀的辣椒韭菜鸡蛋液快炒。
12.翻炒至熟，即成。
13.起锅装盘，香辣味美。
辣椒酱炒辣椒
食材明细：
主料：：青辣椒适量，辣椒酱适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
辣椒酱炒辣椒的做法步骤：
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
鸡心炒辣椒
食材明细：
主料：：鸡心1盒，盐1小勺，酱油1勺，
辅料：：辣椒3个，鸡精1小勺，料酒1勺，
鸡心炒辣椒的做法步骤：
1.买来的鸡心剖开，洗干净，放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油，腌制20分钟左右。
4.辣椒3个，我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油，最好能多一点
7.要火猛一点，下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒，盖锅盖，中火这样，闷10分钟，中间要翻炒几次，防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精，起锅。
小贴士：
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗，这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间，否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽，颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐，因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块，如果切丝，到最后是辣椒都煮烂了，鸡心还没熟。
辣椒炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉半斤，
辅料：：青椒一个，蒜瓣3、4颗，姜末适量，红椒一个，
配料：：鸡精适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，精盐适量，
辣椒炒肉片的做法步骤：
1.将五花肉切片，放料酒、姜末黑胡椒粉腌，主要是为了出去肉本身的腥臊味；青红椒切段待用，蒜瓣拍扁...
2.热锅，锅中下少量油（因为五花肉本身有很多油了，也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的），放蒜瓣爆香，下肉片爆炒，加酱油接着炒，炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...
3.炒两到三分钟放鸡精调味，加入勾兑好的淀粉水，炒均匀后便可上碟啦。搞定！
辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：辣椒300g，
辅料：：瘦肉200g，大蒜末适量，盐适量，豆豉适量，
辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.辣椒切丝。
2.瘦肉切丝。
3.锅里热油炒香大蒜末。
4.加入辣椒翻炒。
5.加入瘦肉丝。
6.加少许酱油和豆豉翻炒，加少许盐调味即可。
7.装盘。
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