食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《羊肉串的新吃法：葱爆孜然羊肉》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：羊肉串500g，
辅料：：洋葱半个，青椒1个，孜然粉1勺，料洒半勺，白糖半勺，生抽1勺，油食适，
羊肉串的新吃法：葱爆孜然羊肉的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.羊肉串用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右
3.锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒
4.等羊肉串炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒
5.等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒，待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅
小贴士：
1、羊肉串加了生油腌制以孜然粉，炒的过程中可以不加盐，如果喜欢口味重的可以适量加少许盐
2、炒的过程中，一直保持中小火，火过大的话，容易外面炒焦里面没炒熟。
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香烤孜然羊肉串
在家烤制香嘴流油的羊肉串香烤孜然羊肉串
家里的小伙子天天都在大幅度地锻炼鸡肉，想把自己练成宽肩、阔胸、满身都是疙疙瘩瘩的雄男。一边练，还一边叫嚷没有肉吃呀。。。。。。
为了支持他的猛男计划，做一个合格的老妈，这不，又是鸡汤又是炖肉，外加烤肉，全力支持。但心里却盘算着：这些肉究竟能变成多少鸡肉捏？！
香烤孜然羊肉串
材料：羊肉（我用了小一只羊腿）
调料：蚝油花椒油孜然粉辣椒粉十三香芝麻韩式烧烤酱大蒜大葱洋葱姜
香烤孜然羊肉串做法
1、羊腿洗净，剔骨去筋膜，将肉切成小方块；竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透；
2、制做花椒油：净锅入宽油，小火放入花椒粒，煸至花椒到酥即可弃椒留油，待凉后即可做料油；
3、大葱切大碎块，姜切粗条，加入羊肉中；
4、将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中，用手抓匀；
5、倒入一多半花椒油，再反复抓揉，均匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱内腌制24小时；
6、用竹签串将肉肥瘦相间地穿好，中间要留有一定缝隙，还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块；
7、烤箱200度预热10分钟，将肉串摆放在烤架上（中间也要留有缝隙，方便入温），用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上，然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻（生的），将烧烤放入烤箱中间架上，250度烤五分钟，翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。
提示：竹签一定要用水浸透，否则会烤糊。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定，本人的是长帝15C的。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
孜然蒜香羊肉串的做法
羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好。
材料：
羊肉250克，盐半茶匙，黑胡椒碎半茶匙，孜然粉1茶匙，生抽半汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，糖1茶匙，橄榄油1汤匙，蒜4瓣，小洋葱2个，青椒1/3个，干辣椒5个，白芝麻适量，葱花适量，，
孜然蒜香羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右
步骤2，蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
步骤3，准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
步骤4，锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
步骤5，锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅
步骤6，成品
步骤7，成品
步骤8，成品
葱爆孜然羊肉卷
食材明细：
主料：：羊肉卷适量，大葱适量，
辅料：：孜然粉适量，盐适量，料酒适量，
葱爆孜然羊肉卷的做法步骤：
1.羊肉卷
2.大葱
3.锅中放入水烧开放入羊肉卷烫熟后捞出备用
4.锅中放油下入大葱爆香
5.放入烫熟的羊肉卷
6.翻炒均匀
7.加入适量料酒、盐和孜然粉调味
8.翻炒均匀后即可成品盛盘
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