食材明细:
主料::尖辣椒五根,
辅料::花生油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,香油适量,
杨氏虎皮辣椒的做法步骤:
1.尖椒洗干净晾干。
2.将尖椒放微波炉里高火五六分钟加热,缩去水分。
3.从微波炉里拿出来的尖椒已经有点干瘪。可以节省再平底锅煎制的时间,还省油。
4.平底锅刷油,将尖椒摆好,小火煎制两面都发黄
5.将生抽、老抽、适量盐不要多了和鸡精放入一个碗内加少量水拌匀后,将料汁浇入尖椒上,扣上锅盖闷一会
6.待锅内水差不多了,然后打开锅盖汁浓稠后关火,加少量香油,锅边烹少量的米醋出锅即可。
7.用筷子取出锅盛盘,汁倒掉不要。这可是很好的下饭菜哦,我一顿吃了三个辣椒?
食材明细:
主料::辣椒8个,猪肉100克,
辅料::姜2个,老抽0.5匙,蚝油0.5匙,醋1匙,白糖1匙,盐0.5匙,花椒10个,蒜适量,
肉丁虎皮辣椒的做法步骤:
1.原材料:辣椒折段,姜蒜切末,用蚝油、醋、白糖盐加少量水调汁待用!
2.肉切丁!
3.炒锅预热,不要放油直接将辣椒放入煎!
4.煎的辣椒变软,部分变黄盛出!
5.炒锅热油,爆香花椒后捞出!
6.爆香姜蒜,将肉末放入翻炒,炒干水份加老抽上色!
7.再将煎好的辣椒放入翻炒片刻!
8.再将调味汁倒入翻炒均匀,盖好锅盖小火焖一分钟!
9.大火收汁加盐调味!
10.盛盘即可!
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材料:
辣椒7个,蒜头6瓣,盐适量,酱油2勺,醋1勺,,
虎皮辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,首先辣椒去籽,洗干净沥干水备用。
步骤2,用刀拍辣椒,千万不要切喔,顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。
步骤3,先热锅放辣椒,用中火就可以了,让辣椒两面起泡。
步骤4,当辣椒两面起泡时放蒜头,蒜头发出蒜香时放油,盐,酱油,醋翻炒。
步骤5,当汁收的剩一点时就可以出锅了。
食材明细:
主料::肥牛300g,
辅料::大喜大烤肉酱适量,圆葱1/3个,葱1棵,蒜4瓣,香菜2棵,
炒肥牛的做法步骤:
1.准备好材料。
2.锅里放油加入葱蒜爆香。
3.加入肥牛翻炒。
4.加入圆葱翻炒。
5.加入烤肉酱翻炒。
6.加入香菜翻炒。
7.装盘。
材料:
粗辣椒面250-350克,菜籽油辣椒面的2-3倍,良姜1块,干姜1块,草豆蔻2-3颗,香砂3颗,丁香1小搓,香叶3片,肉蔻1颗,白豆蔻6颗,白芷3块,草果1颗,桂皮2小块,八角2个,小茴香1小搓,花椒1小搓,醋1勺,,
油焖虎皮辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒洗净把辣椒子取出
步骤2,肉馅加姜末.香葱.盐.十三香.鸡精少许
步骤3,锅里倒油烧热炸好
步骤4,锅烧热加少许油.放姜.葱.蒜.糖.醋番茄酱根据个人口味添加
步骤5,出锅
酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子最下饭了!!!
材料:
青辣椒6个,长茄子1个,大蒜5-6瓣,生姜4片,大葱一小节,郫县豆瓣2汤勺,干淀粉适量,水淀粉适量,白糖适量,醋适量,咸盐适量,鸡精适量,水1碗,,
虎皮辣椒烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切条用干淀粉拌匀(淀粉不要太多)、1个辣椒切3段(根据辣椒粉长短定)、大蒜、生姜、大葱切小碎粒,淀粉加水搅匀备用。
步骤2,锅内多倒油,待筷子放油锅内起泡后,放入茄条。
步骤3,中小火,茄条炸到变软后盛盘,控干油。
步骤4,放入辣椒,炸到辣椒表面起白膜后盛盘,控干油。
步骤5,炸好的茄条和青辣椒。
步骤6,倒出多余的油,锅内留平时做菜的油,先放大蒜、大葱、生姜粒,后放郫县豆瓣大火炒出香味后,加一小碗水。
步骤7,水来后,加入咸盐、鸡精、醋(根据自己口味加),搅拌均匀后倒入水淀粉,汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
步骤8,翻炒均匀就可出锅了。
步骤9,酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
食材明细:
主料::肥牛片适量,
辅料::洋葱1只,鸡蛋1至2只,
配料::蚝油适量,植物油适量,盐一点点,
肥牛炒洋葱的做法步骤:
1.鸡蛋打匀
2.洋葱切丝
3.蚝油适量
4.肉切片
5.起油锅爆香洋葱丝
6.洋葱丝炒好,放入肉片再炒匀
7.加入蚝油,盖锅盖闷2分钟,再倒入蛋液等稍微凝固.
8.炒一下
小贴士:
没有肥牛片用培根也可以.
食材明细:
肥牛肉150克,糖适量,盐适量,白胡椒粉适量,姜丝少许,料酒一勺,小苏打微量,红萝卜半个,苦瓜一个,圆蒜一颗
肥牛炒苦瓜的做法步骤:
第1步牛肉洗净,放碗里加姜丝,少许盐,少许糖,撒上白胡椒,料酒,一丁点小苏打,抓匀抓匀,备用!一根苦瓜,对切,挖去中间的瓤,刮干净点也可以减少苦味。
第2步切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿放水里洗洗挤干水份,半截红萝卜切片码在一起备用。
第3步热锅凉油下蒜粒,下肥牛肉,翻炒翻炒。肥牛片稍微变色,倒入苦瓜,翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。
小贴士:
1,苦瓜片拿盐腌制为了去除苦味,2,可以直接焯水一遍。3,把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
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