食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“酸辣爆炒猪肝”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：猪肝300g，
辅料：：酸菜适量，酸辣椒适量，青椒2个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，生抽2勺，鸡精1小勺，淀粉1勺，花椒几粒，
酸辣爆炒猪肝的做法步骤：
1.材料。
2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。
3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。
5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）
6.放入酸菜丝翻炒片刻。
7.放入猪肝片迅速划散。
8.放入青椒翻炒均匀。
9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10.酸辣下饭。
11.猪肝特别嫩滑。
97msw.Com扩展阅读
猪肝爆炒猪腰
食材明细：
主料：：猪腰一对，猪肝适量，
辅料：：大蒜子6个，红椒1个，洋葱半个，芹菜适量，辣椒末适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，
猪肝爆炒猪腰的做法步骤：
1.猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2.猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3.准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6.调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8.放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9.起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
小贴士：
调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧
爆炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝一块，水淀粉适量，料酒两勺，生姜大蒜4g，泡酸辣椒适量，泡酸萝卜一小块，葱适量，花椒颗10颗，鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤：
第1步清洗猪肝，对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净！猪肝切薄片加料酒，生菜油(就是炒菜用的纯菜子油）淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片，酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片，姜片，豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒，快，快～最后加入葱段，鸡粉就可以了！
小贴士：
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用），炒时需要油加稍稍多一点
猪肝爆炒尖椒
食材明细：
主料：：猪肝600g，
辅料：：尖椒200g，
配料：：葱5g，姜5g，蒜5g，
猪肝爆炒尖椒的做法步骤：
1.猪肝 切片
2.尖椒洗净 去籽 切片
3.葱姜蒜
4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .
5.出锅 .香~
家常爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，耗油适量，蒜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
家常爆炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油，依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐，再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
青椒爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200g，青椒3个，
辅料：：大蒜2个，生姜几片，
配料：：酱油适量，鸡精适量，盐适量，
青椒爆炒猪肝的做法步骤：
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士：
（放水之前在放适量的盐就OK了）...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
爆炒酸辣鸡杂
食材明细：
主料：：鸡下水适量，
辅料：：青椒适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，
爆炒酸辣鸡杂的做法步骤：
1.鸡肠切段，其它切片！配料就切小节！
2.青椒切片，将所有的配料，全部放入鸡杂中，拌匀！
3.坐锅热油，这个的油要比平时炒菜的油多一半哦！油冒烟，下锅爆炒！香味一下就激发出来了，特别的香
4.有没有食欲啊！
5.起锅啦！来一筷子尝尝，特别好吃！
7.成品图哦！
小贴士：
鸡内脏胆固醇较高，老年人少吃！
酸辣炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200克，
辅料：：酸辣椒适量，姜丝适量，蒜适量，
酸辣炒猪肝的做法步骤：
1.主料：猪肝。
2.配料：酸辣椒、蒜沫、姜丝。
3.猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。
4.热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。
5.把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。
6.另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。
7.最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。
8.就可以装盘上桌开吃啦。
大葱爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝400克，
辅料：：大葱2根，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：料酒适量，白醋适量，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，
大葱爆炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝用清水浸泡2小时，中间换几次水。然后将猪肝切片，在水中加料酒和少量白醋，再浸泡15分钟，沥干水分。
2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀，腌5分钟。
3.大葱切斜片，葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝，备用。
4.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，快速滑炒。
5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。
6.锅子洗干净后再加少许油，大火炒香姜蒜和葱白。
7.然后放入猪肝快速翻炒几下。
8.淋入碗汁，快速翻炒。碗汁：生抽、老抽少许、糖、盐。
9.最后加入葱绿和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1、炒猪肝要保持大火快炒。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间，以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃，但千万不要一味求嫩，否则不能有效去毒，又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
爆炒猪肝的做法
材料：
猪肝，青椒，泰椒，大蒜，瘦肉，肥油，
爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备图片上所需食材，猪肝需加水，加盐泡10分钟，控水备用
步骤2，把肥油下锅，小火靠出油，把大蒜爆炒
步骤3，瘦肉下锅炒熟，捞出备用
步骤4，猪肝下锅炒变色，捞出备用
步骤5，尖椒，泰椒下锅炒熟，把备用的瘦肉一起炒均匀
步骤6，把猪肝一起下锅，加入料酒，少许盐，老抽，爆炒
步骤7，炒至十分熟，盛出！
爆炒泡椒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝290g，泡椒25g，泡姜40g，葱2颗，
辅料：：酱油5匙，醋3匙，白糖1匙，胡椒粉1/2匙，红薯淀粉20g，花椒30粒，干辣椒5个，大蒜2瓣，食盐1/2匙，
爆炒泡椒猪肝的做法步骤：
1.准备所需食材
2.泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3.红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4.葱洗净切节备用
5.猪肝洗净切片，放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6.稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里，搅拌均匀备用
7.剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8.炒锅里加入比平时炒菜多的油，加热至冒烟后继续加热1分钟，油温一定要高，猪肝好不好吃就看这里了
9.放入猪肝，快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出，多待一会都不行，会老
10.捞出后的猪肝
11.到出多余的油，倒入花椒
12.干辣椒节小火翻炒出香气
13.倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14.放入葱段
15.倒入猪肝
16.把调制好的酱汁倒进去，快速的翻炒均匀关火（步骤14、15、16一定要一气呵成，快）
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
食材大全《酸辣爆炒猪肝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
