只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“东北名菜--排骨炖豆角”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：豆角2斤，排骨1.5斤，土豆1个中等大小，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，味精适量，
东北名菜--排骨炖豆角的做法步骤：
1.排骨用水泡10分钟、
2.豆角洗净、
3.土豆切成块
4.炒锅烧热油
5.炒排骨
6.排骨发黄后下土豆，我个人喜欢吃火大的肉。哈哈
7.土豆受热均匀有点熟后下豆角
8.不停地翻炒，所有的豆角都变色后一大碗水，量不要没过菜不然要等很久才会没有汤。放盐后盖上锅盖
9.留一点汤的时候出锅
小贴士：
豆角为了快点熟，都掰成两半。排骨土豆都要不停地翻炒不然容易糊锅
很喜欢吃自己做的菜虽然还在摸索学习中但是觉得很高兴
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东北排骨炖豆角炖土豆
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆适量，豆角适量，南瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，醋适量，鸡精适量，
东北排骨炖豆角炖土豆的做法步骤：
1.家里厨房太小，比较简陋，也没有高压锅，锅里烧开水放入切好的排骨。下班后提前回来的，怕剁排骨轰隆轰隆的声音影响到邻居哇，没有大刀用小菜刀剁的。。。。。。囧RZ。放入切好的葱姜蒜，稍微放点儿醋，盖肉腥味儿。倒入适量的老抽排骨上色还比较好看哈。盖上盖子，3号火（算中火？）炖20-30分钟。
2.把土豆南瓜切好，之所以放入南瓜是因为我喜欢黏糊糊的感觉，后面的1.8L的是住在静冈的广东朋友上次来玩送我的老抽，怕自己吃不了浪费，就送了些给送我前面的东北油豆的哈尔滨的女生。人家跟我同岁，都有娃了，娃都一岁了哇。
3.锅里放油，放入葱姜蒜爆锅，这是我自己的习惯，有的人喜欢在出锅的时候放葱。盐适量，稍微放点儿老抽，我喜欢颜色稍微深点儿的，本人口味比较重哈O(∩_∩)O~盖锅还是3号火，炖20来分钟。
4.趁着这20分钟，最开始的时候焖的饭好了，电饭煲是09年的时候来这里一年的时候买的O(∩_∩)O哈哈~ 寄放在某人家里，这次来又给带来了。日本大米是好吃哇，过段时间回国要带姥姥家的，妈妈家的，大舅家的，老舅家的，囧RZ，一共40斤行李一家10斤米算了。
5.pingpong，放点儿鸡精，出锅啦，好有食欲啊
6.米饭盛上小排骨豆角，哇豪爽。喝个小果酒，生活赛神仙，大满足！最后一句话，不会做该菜的东北女银不是好女银！
豆角炖排骨（东北乱炖）
食材明细：
主料：：豆角200克，排骨300克，土豆200克，玉米200克，
辅料：：姜10克，酱油15克，鸡精2匙，胡椒粉1匙，盐2匙，
豆角炖排骨（东北乱炖）的做法步骤：
1.准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净，用水抄下
3.将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
东北菜排骨炖豆角
食材明细：
主料：：排骨500克，豆角500克，
辅料：：葱2克，姜适量，蒜适量，八角2支，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，
东北菜排骨炖豆角的做法步骤：
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后，加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
东北炖豆角
食材明细：
主料：：五花肉适量（或者多肥猪肉），豆角一锅，土豆一个或者以上，
辅料：：营口大酱适量，水适量，油适量，
东北炖豆角的做法步骤：
1.将豆角摘好冼净沥水
2.炒锅不放油开火放入豆角干炒
3.会慢慢变绿
4.待基本全部变绿盛出洗净，洗净炒锅
5.切好有灵魂的大肥肉，今天我没有，切好土豆备用
6.必须用营口大酱，千万不要用某天黄豆酱会甜
7.少放油入肉炒，油要少放因为肥肉会出油
8.放入适量大酱炒香
9.将变色的豆角倒入炒匀
10.放土豆 炒匀
11.加水没过菜，盖上盖中火炖，约半小时如果架豆王就不需要很久，打开锅盖大火收汤，很多人喜欢带汤的炖豆角，我很是不能明白啊，这样的才好吃好嘛。收干后盛出
12.可惜啊没有大肥肉
13.开始吃吧
小贴士：
真的是肥肉是炖豆角的灵魂，如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂，营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的，大酱很咸的不用放盐的，当然不排除有些人口重，我做的吃的，口重的人都嫌淡啊。
锅包肉 东北名菜
食材明细：
主料：：里脊肉1-2斤，鸡蛋1个，生粉100g，
辅料：：胡萝卜1根，姜1个，青椒1根，蒜2瓣，
配料：：盐10g，黑胡椒少许，番茄酱1勺，醋2勺，生抽1勺，
锅包肉 东北名菜的做法步骤：
1.把里脊肉切好，大片切，1-2cm的厚度，切好后放入小盆里，打一个鸡蛋，放生粉抓一抓。抓均匀了，可放些盐和黑胡椒。
2.准备好配菜。
3.准备开始炸，油7-8分热的时候分批炸肉。待变色时夹出。做的时候最好带着手套和口罩，以防被烫伤
4.汁儿调好。用生抽，醋，番茄酱，糖，这个是酸甜口的，也可以用橙汁调。
5.锅内少许油，煸炒姜丝蒜末，炒香后放青椒胡萝卜丝，然后放肉。
6.出锅了。可放些香菜点缀下
东北排骨炖酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜一斤，排骨半斤，
辅料：：葱段少许，姜片少许，红枣少许，枸杞少许，
配料：：酱油少许，精盐少许，鸡精少许，炖肉料少许，
东北排骨炖酸菜的做法步骤：
1.先将东北酸菜用凉水冲洗，控干水分，备用。
2.排骨先焯水，去掉血水和浮沫。
3.把焯好的排骨放到电高压锅里，放进去炖肉料，葱段姜片（因为本人不吃葱姜蒜所以没放）炖制30分钟
4.利用压排骨的时间泡好红枣和枸杞备用
5.香菜切小段备用，不喜欢的可以不放
7.关火，装入汤碗，点几滴香油，撒点香菜，ok！啦！
小贴士：
悲哀！好容易留住照片，还少个步骤滴。。。我记得我照了呀。。。下次注意。。。
【猪肉酸菜炖粉条】 东北名菜的做法
真的怀疑自己上辈子是不是东北人，东北菜我都特别爱吃～这道经典的东北菜是我的最爱。特别是酸爽的酸菜和柔韧的粉条，都是当之无愧的下饭神器。写菜谱之前还特意请教了一个关系很好、厨艺非常棒的东北姐姐，她说分炖排骨和炖五花肉，这里比较容易买到五花肉所以就做了五花肉的。按照她教的做法，炖的时候整个屋子都充满了香味，太开心了！(但我这个酸菜被姐姐吐槽切太粗了,哈哈哈)其实我不是东北人，写这个菜谱的目的只是想分享一道好吃的东北菜的做法，希望更多人能够知道这一款菜，更多在东北以外的人可以像我一样就地取材也能做出来香喷喷的美味。有人指出这用的不是东北的酸菜，不能算东北菜，也有人说不是这样炖的，要放大骨头等等。我想说明的是，既然这是一道东北的名菜、家常菜，那每家每户都有自己的做法。我在国外，条件有限，做得肯定没有身在东北的童鞋做得正宗的。咱们中国这么大，连西红柿炒蛋都有不同的做法，为何要去认定某一种做法才是正宗呢？就像我有时候看很多不同地方的人做广东的家常菜豉椒排骨，里面的用料或者做法也跟我所熟知的不尽相同，可是也不代表就不正宗。就连在广东吃豉椒排骨也会有很多不一样的版本呢。反正这道东北菜，我认真请教了纯正东北的吃货，而且做出来跟我在国内的东北菜馆吃的味道不相伯仲，在新西兰能做成这样我已经很满足了。当然啦，我也特别愿意接受大家的意见，哪里做得不好请各位东北的吃货们斧正哈！用自己腌的酸菜做出来真的特别好吃，久炖不烂，香味十足。如果没有东北的酸菜或者自己腌的酸菜也不要紧，用外面买的酸菜也是可以滴。（但介意的朋友可以专门买东北的酸菜来做这道菜哦，这样就更正宗了。）
材料：
五花肉400g，酸菜600g，粉条250g，葱2条，姜适量，胡椒，盐，，
【猪肉酸菜炖粉条】 东北名菜的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切片、酸菜切细丝、葱切段、姜切片，粉条泡水（我在新西兰的一个小镇，没有东北酸菜，用的是我自己用一个哈尔滨的妹妹教的腌酸菜的方法腌的大白菜，而且因为不太够，又加了一点在这里没买到的泰国酸菜。粉条的话只能买到这种宽扁的粉条，大家可以尽可能选择原产地东北的食材，实在没有的话就像我一样用别的代替吧）
步骤2，热锅下油，五花肉倒进去爆炒
步骤3，再倒入葱姜翻炒
步骤4，炒香以后倒入酸菜，翻炒几下
步骤5，倒入清水炖煮,下盐和胡椒调味，还可以放点酱油，大火烧开后转小火炖煮半个小时，中间查看一下汁水情况,最后把泡好的粉条放进去煮熟即可
步骤6，盛出来
步骤7，美美哒~大东北菜被我拍得这么小清新也是醉了,哈哈哈~
东北名菜——锅包肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：油适量，葱适量，糖适量，盐适量，白醋适量，清水适量，土豆淀粉适量，
东北名菜——锅包肉的做法步骤：
1.肉没有里脊肉我拿的别的代替，（当然没有里脊的好），切成一厘米的片,这是锅中放入炸至的油预热
2.这时由热度达到筷子插里边缘会冒泡泡时，取一片肉均匀的沾上干淀粉
3.在沾上湿淀粉
4.直接放入锅中炸，一片一片的向上述2.3步骤沾好淀粉放入
5.炸好一面翻面炸另一面
6.炸好的一边捞出
7.当油温更高时把炸好的一边肉倒入炸至两分钟
8.捞出备用
9.左边糖，右边是白醋中加了点盐
10.将两种混合搅拌化开
11.炸好肉后将油倒出，用锅底剩下的油烧热，倒入调好的汁，在放入炸好的肉，迅速翻匀放入葱花点缀一下 出锅
感谢您阅读“97美食网”的《东北名菜--排骨炖豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了排骨炖豆角的做法专题，希望您能喜欢！
