食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的懒人茄汁排骨饭，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：大米300克，排骨500克，
辅料：：番茄火锅底料20克，毛豆100克，胡萝卜100克，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，植物油适量，姜适量，
懒人茄汁排骨饭的做法步骤：
1.准备食材排骨放入冷水中加20克料酒烧开煮2分钟然后捞出来用温水洗净控干水分备用。大米洗净、毛豆去外皮洗净、胡萝卜洗净切滚刀块、葱和姜切片。炒锅烧热加入15克玉米油然后下入姜片和大料煸香下入排骨煸炒加入干葱翻炒再加30毫升生抽翻炒匀加入20克红果家番茄火锅底料翻匀
2.将毛豆和胡萝卜放进去翻匀加入4克盐翻匀大米放入电饭煲内胆将煸炒好的排骨倒入电饭煲内胆里电饭煲内胆放入饭煲内盖盖子插电源选标准饭开始工作。时间到了以后关电源再焖十分钟然后再开盖子用铲子拌匀即可开吃！
3.出锅开吃
小贴士：
加盐时要考虑到米饭的量，没有干葱可以用大葱代替。
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豉汁排骨饭
鲜嫩多汁又香滑的豉汁排骨饭如此炼成：嗜肉族、盒饭族最爱的排骨饭
排骨有肉排和肋排之分，蛋白质含量丰富，同时含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，而肋排软骨部分可为身体提供大量的钙质。是最家常的食材，也是最具有可塑性的食材。平时做排骨时用广东做法，不入沸水中汆烫，而是用流动水冲泡去血水，这样的方法是做出软嫩多汁排骨的第一步。
红烧排骨时，可放入泡发的干香菇增加香味，据测定每克香菇中含维生素D的量为128个国际单位，而常人需要的维生素D是400个国际单位，每天只要进食3-4克香菇就可满足钙质需求，儿童和老人多吃香菇，对发育和健康都大有好处。
排骨提前用蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时，入适量油中炒香后再放入砂锅中小火慢煲，混合着香菇和豆豉的香味，更能体现嫩，香，滑的特点。
豉汁排骨饭食材：新鲜肋排500g，香菇3朵，胡萝卜一根，红甜椒，大葱半根，蒜瓣4个。
调料：生抽3勺，淀粉两勺，酒一勺，糖一小勺，豆豉适量。
豉汁排骨饭做法
1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。
2.3.锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒。
4.加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。
5.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
浇汁排骨饭
东北私家米看上去不那么整齐，不那么晶莹剔透。这是笨磨工艺的结果，为了营养为了健康，我们只能这样。
今天就用精品稻花香大米做了浇汁排骨饭，排骨的汤汁浸润每颗饱满香甜的米粒，美味开启在舌尖跳动的旋律！
浇汁排骨饭
食材：天通汇回家吃饭精品稻花香大米适量，排骨三根，
配料：葱姜蒜，花椒面，酱油，老抽，醋，白糖，纯净水，盐，冷榨花生油，尖椒，薄淀粉
浇汁排骨饭的做法
1.将大米放入盆中，凉水冲洗一遍
2.放入纯净水浸泡20分钟，水和米的比例按1.1（电压力锅）/1.2（普通蒸锅）:1
3.苏泊尔红火点锅内加热后放入几滴冷榨花生油，涂抹均匀（因为停电，所以选择这款锅来焖米饭）
4.倒入泡好的大米，盖上锅盖，小火焖制15分钟
5.焖好的米饭搅拌均匀后再盖盖（关火）焖5分钟
6.鲜排骨切段入水中焯水，再放入适量纯净水葱姜蒜大料盐煮熟，沥出排骨汤，葱姜蒜切碎，尖椒切菱形块
7.热锅放入冷榨花生油，将煮熟的排骨放入锅中煎至两面金黄，放入葱姜蒜碎，翻炒均匀
8.放入调料：适量花椒面，白糖，酱油，老抽，醋
9.放入排骨汤
10.大火烧开后，放入盐，炖5分钟，放入尖椒块翻炒，调入少许薄淀粉勾芡出锅即可
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
懒人排骨饭——电饭煲版
食材明细：
主料：：排骨4块，大米2杯，
辅料：：胡萝卜丁适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，香油适量，香菇肉酱适量，
懒人排骨饭——电饭煲版的做法步骤：
1.材料合照！排骨用清水浸泡30分钟，洗净备用。
2.排骨，同生抽、老抽、料酒、盐、白糖、香油、香菇肉酱混合均匀，戴上一次性手套，给它多做按摩。腌制30分钟以上。
3.大米洗净，放到电饭锅里，用水量同平时做饭一样。不用多加。腌制好的排骨放进锅里。盖上盖子，插上电源，按“煮饭”键。
4.米饭快要熟时，把萝卜丁放进去，焖煮。“保温”键亮灯时，不要急着把电源，让它再焖几分钟即可。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭
食材明细：
主料：：排骨400g，胡萝卜半根，玉米100g，腊肠一根，
辅料：：香菇2-3个，姜适量，蒜米2瓣，生抽30ml，亦舒堂火麻油5g，蚝油15g，冰糖3颗粒，料酒20ml，盐适量，
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：
1.准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。
2.排骨焯水，去除血水。
3.过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。
4.起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。
5.加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。
6.腊肠切片
7.米淘洗干净，依次铺上食材腊肠
8.放生玉米粒
9.倒入第五步炒好排骨料。
10.加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。
小贴士：
１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
３．记得玉米用生的放米上面。
煲仔豉汁排骨饭
食材明细：
主料：：肋排500g，
辅料：：蒜头适量，辣椒适量，豆豉适量，青葱适量，
配料：：糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，古月粉适量，
煲仔豉汁排骨饭的做法步骤：
1.新鲜排骨斩小件。
2.下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。
3.加少许水份，让排骨更多汁液。
4.搅混放在碗中。
5.放少许油在面上封好。
6.放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。
7.封好备用。
8.洗米，加上水，最好是热水。
9.看时间先用中火，开後收慢火。
10.水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。
11.成品，可加葱段或香菜。
小贴士：
煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用
港式豉汁南瓜排骨饭
食材明细：
主料：：排骨600克，南瓜200克，白饭适量，
辅料：：水适量，枧水半汤匙，生粉140克，食粉四克，葱粒适量，
配料：：盐八克，味精适量，糖16克，酸梅酱40克，炸蒜茸一大匙，香油一大匙，麻油一大匙，
港式豉汁南瓜排骨饭的做法步骤：
1.排骨放腌排骨材料腌二十分钟
2.拿排骨去冲水至没有血水。
3.拿起沥干水，调料计算好。
4.先放生粉拌匀，最后放完调料拌匀，放入冰箱二十分钟。
5.上碟放入南瓜，蒸十分钟，铺在白饭上。
6.最后放入葱粒，慢慢享用。
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