食材明细:
主料::低筋粉60克,色拉油35克,竹炭粉1茶匙,沙拉酱适量,鸡蛋2个(2),
辅料::玉米汁35克,鸡蛋4个,生菜叶子4片,番茄酱适量,木糖醇50克,
#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法步骤:
1.所有的材料准备好
2.鸡蛋分离出蛋黄,打散
3.加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4.混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5.木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可
6.取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀
7.把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀
8.拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些
9.蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热
10.用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11.放凉后脱模
12.用锯刀切成四份
13.取其中一块对角线切开
14.鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟
15.一个三角形蛋糕片放上生菜叶子
16.铺上鸡蛋片,挤上沙拉酱和番茄酱
17.再盖上一片就完成啦,新鲜的吃起来
18.成品
食材明细:
主料::吐司2片,牛油果半个,鸡蛋1个,火腿片1片,
辅料::色拉酱少许,芝士片1片,色拉油少许,
#ACA烘焙明星大赛#牛油果三明治的做法步骤:
1.提前做好的吐司切好片
2.牛油果对半剖开,取半个切成片
3.鸡蛋入油锅煎熟
4.取一片吐司,放上牛油果片
5.挤上色拉酱
6.放上煎鸡蛋
7.放上熟的火腿片和芝士片
8.再盖上一层吐司,一切为二即可
小贴士:
里面的食材根据自己喜好调整
食材明细:
主料::面包片3,鸡蛋1,
辅料::火腿2片,胡萝卜2片,黄瓜2片,生菜2片,番茄酱沙拉酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#爱心早餐三明治的做法步骤:
1.准备好材料以及电饼铛
2.步骤如图
3.记得配上牛奶噢~
食材明细:
主料::吐司面团一份,黑椒牛肉150g,鸡蛋2个,奶酪片2片,
辅料::西红柿1个,黄瓜适量,
#ACA烘焙明星大赛#黑椒牛肉三明治的做法步骤:
1.先和好吐司面团。吐司的配方如下:面包粉 (500克) 牛奶 (270) 鸡蛋 (1个) 冰糖糖粉 (20g) 盐 (5g) 黄油 (50g) 酵母粉 (5g)。这个量是2个450克吐司的量。
2.室温发酵至2倍以上大小
3.排气分剂松弛10分钟。
4.整形后放入吐司模保湿发酵至8份满
5.烤箱180度烤35分钟
6.烤好的吐司晾凉即可使用
7.做三明治前先煎好鸡蛋。我喜欢单面煎有糖心的。喜欢双面煎的也可以煎双面。
8.做好的吐司切片
9.把黑椒牛肉切薄片放在吐司片上
10.摆上一片奶酪片,烤的时候上面再压一片吐司
11.三明治锅预热一下,两面涂抹上橄榄油
12.把备好的三明治放入三明治锅中
13.盖上盖子,中小火每面烤半分钟左右
14.两面烤到金黄。注意自己家的火力,不要太多,免得烤糊
15.打开三明治上面的一片,放入一片西红柿
16.摆入盘中,放上煎好的鸡蛋,在用西红柿和黄瓜片点缀即可享用。
食材明细:
主料::高筋粉200克,清水150克,糖10克,酵母3克,红黄绿椒各适量,火腿适量,
辅料::低筋粉50克,盐适量,橄榄油适量,牛油果1个,
#ACA烘焙明星大赛#法式面包&隧道三明治的做法步骤:
1.高筋粉、低筋粉、清水、盐、糖、橄榄油、酵母放入厨师机中搅拌至完全阶段。
2.将揉好的面团滚圆放入容器中,放到温暖湿润处进行基础发酵。
3.面团发酵至原来的2.5倍大。
4.将发酵好的面团按压排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.然后将面团擀成椭圆形。
6.纵向卷成圆柱形。
7.放入烤盘中,在面包生坯上盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行整形发酵。
8.发酵至原来的1.5倍大,在发酵结束前的10分钟,取下保鲜膜,让面团表面风干,在面包表面划口子,喷少许清水(喷水的目的是为了让烤好的面包表面有脆脆的口感)。
9..烤箱提前预热,预热好后在烤箱里喷冷水,这样做的目的是为了使烤好的面包表面更加脆,然后将面包生坯放入烤箱内,上下火180度,中层,20分钟,烤好后出炉放烤网上凉透
10.在面包底部开口,掏出面包瓤备用。
11.牛油果瓤放入碗中,加入适量盐和橄榄油,用搅拌机搅打成泥,即成牛油果沙拉酱
12. 彩椒和火腿切小丁,放入牛肉果沙拉酱拌匀
13.把面包瓤放入蔬菜沙拉中
14.拌匀
15.将拌好的馅料塞入面包中,切成小段即可食用
小贴士:
1、法式硬面包是由高筋粉和低筋粉混合而成,在揉面阶段只要揉至面团光滑,能拉出较薄的膜即可,无需揉至扩展阶段。
2、牛油果肉长时间暴露在空气中会氧化变黄,所以牛油果沙拉酱不要做的太多,做一次够吃的量即可。
食材明细:
主料::培根150g,鸡蛋3只,生菜1颗,土司6片,
辅料::沙拉酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋、培根、生菜三明治的做法步骤:
1.准备土司面包,口味按个人喜好,有条件可以自己做,我是自己手工制作的。
2.把土司进烤面包机稍许烤一下,这样口感更好。
3.生菜洗干净备用,我的生菜是自己种的
4.锅内放稍许油,把鸡蛋煎好后再把培根也煎也一下。
5.拿二片土司,一片土司放在盆子里,涂上沙拉酱,放一层生菜,再放鸡蛋和培根,然后再放一层生菜,另一片土司也涂上沙拉酱,盖子上面就完成了。
6.为了吃起来方便,把三明治对角一切二,这样小朋友吃起来分量正好而且方便多了。
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