中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“美味糊塌子”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：西葫芦1-2个，面粉适量，鸡蛋2-3个，
辅料：：蒜适量，醋适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，姜粉适量，
美味糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦擦丝，放入盆中，放入适量盐（根据个人口味），等10分钟，西葫芦会出很多水，所以不用另加水了。
2.打入2-3个鸡蛋，放入面粉，搅拌。同时放入五香粉、姜粉。
3.面糊不要太稠。太稠了烙出的糊塌子太硬。要适当稀一些。用勺子出舀一点，面糊略粘、不断即可。
4.在平底锅上烙。先放一点油，油热放一勺面糊，烙成饼状。
5.现在做调料汁。蒜切蒜蓉，与醋混合在一起，即可。也可倒点香油或者辣椒油（根据个人口味）。
6.开饭咯！
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黄瓜糊塌子
食材明细：
主料：：黄瓜400克，
辅料：：鸡蛋两枚，面粉200克，大葱30克，
配料：：盐3克，烹调油适量，
黄瓜糊塌子的做法步骤：
1.主要原料；黄瓜、鸡蛋、葱、盐。
2.先把黄瓜用擦丝器擦丝，然后里面放入两枚鸡蛋。
3.用适量盐调味，搅拌均匀。
4.倒入干面粉搅拌，搅到无干面粉，面糊细腻为好。
5.煎锅上火烧热，注入少许油，油不要多，能润锅底即可，然后舀一勺面糊摊平。
6.面糊煎至金黄色翻面，两面均煎至金黄便可出锅。吃时，可配以香醋和鲜酱油蘸食。
小贴士：
此饼特点；颜色焦黄、瓜味清香、咸香适口、简单美味。
温馨提示；
1、面糊里不需加水，只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊即可。
2、煎的时候，油不要多，能润锅底起到不沾的作用即可。
3、薄厚自己掌握，薄些熟得快，如喜欢吃厚一些的蛋饼也可以。
大炒勺的这款快速早餐制作，简单美味的“黄瓜糊塌子”就做好了，供朋友们参考！
鸡蛋饼（糊塌子）
食材明细：
主料：：面粉100克，鸡蛋3个，西葫芦1个，胡萝卜1个，青蒜1/2棵，淀粉20克，
辅料：：盐1茶匙，
鸡蛋饼（糊塌子）的做法步骤：
1.西葫芦、胡萝卜擦细丝，取青蒜绿叶部分切碎末，打入鸡蛋。
2.倒入淀粉、面粉、一半的盐，保持同一方向搅拌均匀。
3.由于有盐，拌匀后蔬菜仍会析出汁水，面糊会变稀，所以不能过分提前拌面糊，在准备入锅时洒入剩下的盐搅拌均匀。
4.不粘锅大火烧热，倒油，摇晃均匀。调小火，倒入面糊，用铲子由中心向外摊开，尽可能摊薄，蔬菜丝摊均匀。转中小火，慢慢煎。
5.用铲子试探饼边，看是否形成较结实完整的饼皮，成型后迅速颠锅翻面。继续煎三分钟左右，即可出锅。切小块装盘。
小贴士：
1、把握火候，不能糊锅
2、青蒜碎是点睛之笔，极为重要。如没有它，这不过就是份极为普通的鸡蛋饼了。
角瓜糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉100g，
辅料：：小葱适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，油适量，味精适量，
角瓜糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉100g、小葱适量。
2.把小葱切粒。
3.把西葫芦擦成丝。
4.加盐、味精、五香粉，拌匀后腌渍5分钟。
5.打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入面粉。
7.将其搅拌成稀糊状后，放入葱粒。
8.煎锅烧热，用少许油把锅滋润透，倒入适量面糊，摊平煎制。
9.煎制到两面金黄。
10.出锅后，改刀装盘即可食用。
香喷喷糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦2个，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：大葱1根，
配料：：黑胡椒粉适量，盐适量，五香粉适量，
香喷喷糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦槎丝。
2.大葱切成沫。
3.把打散的蛋液倒入西葫芦丝中。
4.放入葱花，适量面粉，盐，五香粉，胡椒粉搅拌成均匀稀糊状为止。
5.电饼铛里放入适量油，均匀摊开。预热一会。
6.放入两勺面糊，摊平后加热15分钟。
7.香喷喷的糊塌子出锅了。
8.吃得时候切开，香软可口。
瘦身西葫芦糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，面粉150g，鸡蛋2个，
辅料：：葱花10g，香菜10g，
配料：：鸡精1茶匙，盐2茶匙，油1汤匙，
瘦身西葫芦糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦洗净擦丝（较老的西葫芦需将瓢去掉），盛入小盆，打入鸡蛋，放入葱花、香菜、盐和鸡精后搅拌，静置4-5分钟。
2.再次搅拌后，分几次加入面粉搅拌均匀，调成面糊状（如果较稀，再加入些面粉拌匀）。
3.平底锅加入少许油，略微烧至四成热时，用勺舀入面糊倒入锅中摊匀，使其均匀受热。待面糊全部变色后，小心反过来，煎至两面金黄。
4.切成喜欢的形状上桌即可。配上一杯豆浆，或是一碗白粥都是一个享受的早晨。
小贴士：
1、材料其实可以不用那么精确，只要保持最后呈现差不多干稀程度的面糊状态即可。
2、步骤2的静置很重要哦。加盐后静置帮助西葫芦本身的水分析出。
3、西葫芦本身水分充足，所以不需要另外加水。同样的方法可以制作任何你喜欢的口味的糊塌子。比如黄瓜、胡萝卜、土豆等等。（青瓜同样不用加水。胡萝卜等可以适当加水）
韩式煎饼糊塌子
食材明细：
面粉三汤勺，鸡蛋3个，瓠子一根，红辣椒一根，盐两小勺，味精一小勺
韩式煎饼糊塌子的做法步骤：
第1步准备一根瓠子去皮切丝加入盐，味精，我的分量是一家四口加一个小孩的量，总之抓不准盐量就加入盐之后，尝一下瓠子，比一般炒菜咸一点点就行，等下要加入面粉
第2步盐会把瓠子里的水分压出来，所以煎饼不需要放水，但是速度要快否则水分会越来越多。加入三个鸡蛋拌匀，一般加1-2个就行喜欢吃辣椒的可以切好辣椒，中间的做装饰，其余切碎备用
第3步加入面粉拌匀，状态是有点稀搅拌的时候又有点阻力就行，瓠子里的水被压出来的越来越多，但是不要一直加的面粉去，否则煎出来的饼会很硬加入面粉拌匀之后要尽快烙成饼要不然水越来越多就不是很好操作了
第4步准备一个小锅，倒入油烧热，舀入面糊，可以厚一点，饼才好吃，背面煎成型之后就小火煎一下，晃动锅子大致成型就翻面，因为饼比较厚，要两面煎的时间久一点加入面糊的时候转动一下锅让油在饼边走一走更好成型
第5步辣椒味的就把碎末拌入面糊中，煎饼的时候倒入面糊在锅中，然后就把装饰辣椒摆上去按入面糊中一点，等待背面成型就翻面煎一下，辣椒就在饼上啦煎好后切开的厚度，咬一口饼软软的充满了瓠子
第6步当早餐或者晚餐都行啦
小贴士：
我的这餐是分量比较大的，盐分，鸡蛋的数量都可以相对的做调整。
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