只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出糊塌子卷紫甘蓝，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面粉200克，西葫芦70克，鸡蛋2个，紫甘蓝100克，
辅料：：盐适量，生抽3克，蚝油4克，清水90克，食用油适量，
糊塌子卷紫甘蓝的做法步骤：
1.原料：面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。
2.鸡蛋磕入面粉中，搅一下。
3.西葫芦丝倒入面粉盆中，搅拌均匀。
4.加入适量的盐和清水，将面糊混合均匀，面糊要稀一些比较好。
5.开小火，坐锅，将面糊的一部分倒入锅中，将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜，让面糊均匀铺在锅底，厚度均匀。
6.当面糊的表面凝固时，当饼翻面继续烙制，成熟时出锅，其余的面糊也同样烙制成熟。
7.这是烙好的糊塌子。
8.锅内倒入少量的油。
9.油热时，将紫甘蓝倒入炒制。
10.加入生抽、蚝油，根据咸淡味，也可以添加适量的盐。
11.紫甘蓝炒至断生，关火。
12.取一个糊塌子铺平，将紫甘蓝均匀的撒在饼面上，卷起即成。
13.卷好的糊塌子。
14.切成块状，装盘上桌。
小贴士：
糊塌子面糊不要稠了，否则饼皮厚了，不好卷，也容易断裂。糊塌子内放了少许的盐，炒紫甘蓝时加了生抽和蚝油，都有咸味，所以要根据咸淡程度，加适量的盐或不加。
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家常糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，面粉半杯，鸡蛋两个，
辅料：：五香粉少许，白胡椒少许，盐适量，
家常糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦一个，要选择嫩一点儿的，擦成丝。
2.在擦好的丝时放上盐，拌匀，放置十分钟，会出很多汤。
3.在等待出汤的过程中，准备其他材料。
4.把所有材料放入。
5.把所有材料放入。
6.搅拌成糊状
7.不粘锅中放油烧热
8.转小火，将一勺面糊放入锅中，慢慢用铲子摊平
9.转小火，将一勺面糊放入锅中
10.一面煎好后，翻另一面
11.几分钟后，外焦里嫩又可口的糊塌子出锅了
小贴士：
由于在擦完丝后己经放盐了，所以我之后一般不会再放盐。
掌握不好的人，可以尝一点点面糊，如果不够咸可以再放一点点盐。
也可以在煎好后蘸汁儿吃，我调汁一般是放一点酱油，一点醋。
五香粉之类的，就看个人爱好了。
黄瓜糊塌子
食材明细：
主料：：黄瓜400克，
辅料：：鸡蛋两枚，面粉200克，大葱30克，
配料：：盐3克，烹调油适量，
黄瓜糊塌子的做法步骤：
1.主要原料；黄瓜、鸡蛋、葱、盐。
2.先把黄瓜用擦丝器擦丝，然后里面放入两枚鸡蛋。
3.用适量盐调味，搅拌均匀。
4.倒入干面粉搅拌，搅到无干面粉，面糊细腻为好。
5.煎锅上火烧热，注入少许油，油不要多，能润锅底即可，然后舀一勺面糊摊平。
6.面糊煎至金黄色翻面，两面均煎至金黄便可出锅。吃时，可配以香醋和鲜酱油蘸食。
小贴士：
此饼特点；颜色焦黄、瓜味清香、咸香适口、简单美味。
温馨提示；
1、面糊里不需加水，只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊即可。
2、煎的时候，油不要多，能润锅底起到不沾的作用即可。
3、薄厚自己掌握，薄些熟得快，如喜欢吃厚一些的蛋饼也可以。
大炒勺的这款快速早餐制作，简单美味的“黄瓜糊塌子”就做好了，供朋友们参考！
鸡蛋饼（糊塌子）
食材明细：
主料：：面粉100克，鸡蛋3个，西葫芦1个，胡萝卜1个，青蒜1/2棵，淀粉20克，
辅料：：盐1茶匙，
鸡蛋饼（糊塌子）的做法步骤：
1.西葫芦、胡萝卜擦细丝，取青蒜绿叶部分切碎末，打入鸡蛋。
2.倒入淀粉、面粉、一半的盐，保持同一方向搅拌均匀。
3.由于有盐，拌匀后蔬菜仍会析出汁水，面糊会变稀，所以不能过分提前拌面糊，在准备入锅时洒入剩下的盐搅拌均匀。
4.不粘锅大火烧热，倒油，摇晃均匀。调小火，倒入面糊，用铲子由中心向外摊开，尽可能摊薄，蔬菜丝摊均匀。转中小火，慢慢煎。
5.用铲子试探饼边，看是否形成较结实完整的饼皮，成型后迅速颠锅翻面。继续煎三分钟左右，即可出锅。切小块装盘。
小贴士：
1、把握火候，不能糊锅
2、青蒜碎是点睛之笔，极为重要。如没有它，这不过就是份极为普通的鸡蛋饼了。
角瓜糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉100g，
辅料：：小葱适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，油适量，味精适量，
角瓜糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉100g、小葱适量。
2.把小葱切粒。
3.把西葫芦擦成丝。
4.加盐、味精、五香粉，拌匀后腌渍5分钟。
5.打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入面粉。
7.将其搅拌成稀糊状后，放入葱粒。
8.煎锅烧热，用少许油把锅滋润透，倒入适量面糊，摊平煎制。
9.煎制到两面金黄。
10.出锅后，改刀装盘即可食用。
香喷喷糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦2个，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：大葱1根，
配料：：黑胡椒粉适量，盐适量，五香粉适量，
香喷喷糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦槎丝。
2.大葱切成沫。
3.把打散的蛋液倒入西葫芦丝中。
4.放入葱花，适量面粉，盐，五香粉，胡椒粉搅拌成均匀稀糊状为止。
5.电饼铛里放入适量油，均匀摊开。预热一会。
6.放入两勺面糊，摊平后加热15分钟。
7.香喷喷的糊塌子出锅了。
8.吃得时候切开，香软可口。
【山西】紫甘蓝米糊
食材明细：
主料：：燕麦15g，苦荞15g，藜麦15g，大米10g，紫甘蓝10g，
辅料：：水1200g，
【山西】紫甘蓝米糊的做法步骤：
1.燕麦、苦荞、藜麦、大米洗净，浸泡隔夜。
2.紫甘蓝洗净切块。
3.将紫甘蓝加水，用料理棒打碎。
4.加入泡软的米粒。
5.添补足量的水，选择豆浆机的全营养豆浆功能。
小贴士：
想要稠一些就多加些米，少米多水则可以使米糊稀一些。家里多准备些杂粮，做米糊可以一起加入，营养又方便。
瘦身西葫芦糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，面粉150g，鸡蛋2个，
辅料：：葱花10g，香菜10g，
配料：：鸡精1茶匙，盐2茶匙，油1汤匙，
瘦身西葫芦糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦洗净擦丝（较老的西葫芦需将瓢去掉），盛入小盆，打入鸡蛋，放入葱花、香菜、盐和鸡精后搅拌，静置4-5分钟。
2.再次搅拌后，分几次加入面粉搅拌均匀，调成面糊状（如果较稀，再加入些面粉拌匀）。
3.平底锅加入少许油，略微烧至四成热时，用勺舀入面糊倒入锅中摊匀，使其均匀受热。待面糊全部变色后，小心反过来，煎至两面金黄。
4.切成喜欢的形状上桌即可。配上一杯豆浆，或是一碗白粥都是一个享受的早晨。
小贴士：
1、材料其实可以不用那么精确，只要保持最后呈现差不多干稀程度的面糊状态即可。
2、步骤2的静置很重要哦。加盐后静置帮助西葫芦本身的水分析出。
3、西葫芦本身水分充足，所以不需要另外加水。同样的方法可以制作任何你喜欢的口味的糊塌子。比如黄瓜、胡萝卜、土豆等等。（青瓜同样不用加水。胡萝卜等可以适当加水）
韩式煎饼糊塌子
食材明细：
面粉三汤勺，鸡蛋3个，瓠子一根，红辣椒一根，盐两小勺，味精一小勺
韩式煎饼糊塌子的做法步骤：
第1步准备一根瓠子去皮切丝加入盐，味精，我的分量是一家四口加一个小孩的量，总之抓不准盐量就加入盐之后，尝一下瓠子，比一般炒菜咸一点点就行，等下要加入面粉
第2步盐会把瓠子里的水分压出来，所以煎饼不需要放水，但是速度要快否则水分会越来越多。加入三个鸡蛋拌匀，一般加1-2个就行喜欢吃辣椒的可以切好辣椒，中间的做装饰，其余切碎备用
第3步加入面粉拌匀，状态是有点稀搅拌的时候又有点阻力就行，瓠子里的水被压出来的越来越多，但是不要一直加的面粉去，否则煎出来的饼会很硬加入面粉拌匀之后要尽快烙成饼要不然水越来越多就不是很好操作了
第4步准备一个小锅，倒入油烧热，舀入面糊，可以厚一点，饼才好吃，背面煎成型之后就小火煎一下，晃动锅子大致成型就翻面，因为饼比较厚，要两面煎的时间久一点加入面糊的时候转动一下锅让油在饼边走一走更好成型
第5步辣椒味的就把碎末拌入面糊中，煎饼的时候倒入面糊在锅中，然后就把装饰辣椒摆上去按入面糊中一点，等待背面成型就翻面煎一下，辣椒就在饼上啦煎好后切开的厚度，咬一口饼软软的充满了瓠子
第6步当早餐或者晚餐都行啦
小贴士：
我的这餐是分量比较大的，盐分，鸡蛋的数量都可以相对的做调整。
土豆糊塌子披萨
食材明细：
主料：：土豆两个，面粉适量，
辅料：：鸡蛋一个，洋葱一个，豆角一小把，胡萝卜一根，木耳半袋压缩的，青椒一个，双汇火腿三根，
配料：：番茄沙司适量，盐适量，胡椒粉适量，奶酪适量，
土豆糊塌子披萨的做法步骤：
1.大体上全部原料。原料根据您的个人喜欢买就行，不过洋葱和青椒基本是必须的。其他的买一下肉类，培根啊，鱼罐头啊，都可以的
2.把豆角切成小段，胡萝卜切成薄片，用开水焯一下。大约十几秒就可以。这样一会做的时候就容易熟了
3.把木耳用热水焯一下，然后过凉水
4.焯过水的木耳，豆角和胡萝卜，然后里面加上少许盐调味，为的是使其更入味。还真漂亮呀，呵呵，自己夸一下
5.把青椒切成丝，木耳掰成小朵，火腿切成小块吧，这些都是可以随意的。
6.将一半洋葱切成蓉，用来炒番茄沙司的；一半切成丝，放在披萨上的。
7.炒锅中滴上几滴油，油温三成热时，倒入切好的洋葱蓉，搅拌几下，然后加入适量的番茄沙司，喜欢的话可以多放点，然后加上少许糖中和一下沙司的酸味。翻炒几下就可以了。这样就炒好了洋葱番茄酱
8.将土豆用擦子擦成细丝，过两遍水
9.锅中放少许油，放入土豆丝，加盐和胡椒粉调味。稍微翻炒几个即可，这样一会做披萨饼的时候容易熟
10.将炒制好的土豆丝加上面粉，打上一个鸡蛋，活成面糊，能摊成糊塌子就行。不用太稀，否则在电饼铛里容易流，不成形
11.活好的面糊，只要能挂在筷子上就可以了
12.一切准备工作就绪了。开始摊糊塌子了，电饼铛上刷上一小层油，将土豆丝面糊均匀的铺在电饼铛上，最好弄成薄厚均匀。
13.把刚才炒制好的洋葱番茄酱摊在糊塌子上
14.刷均匀之后的番茄酱，很好吧，嘿嘿臭美一下
15.将开始准备的原料都一层一层的码放在糊塌子上。先放洋葱和青椒，然后放豆角、胡萝卜、木耳，火腿，最后在上面洒上一层奶酪。除了奶酪是要放在最上面，其余的原料可以按照您的喜好来放。
16.盖上电饼铛的盖子，大概10分钟左右就可以熟啦。看看，多漂亮不过奶酪估计是买的不太好，不是专业做披萨的，所以不是很好
17.可以享用啦
小贴士：
1.原料可以选自己喜欢的，因为没有烤箱，所以原料一定要是熟食或者好熟的，或者像我一样，用水简单焯一下；
2.奶酪还得买专业的，否则做出来的就不太好看了。不过不影响口感的呢
西葫芦糊塌子(1)
食材明细：
主料：：西葫芦半个，
辅料：：鸡蛋一个，面粉60克，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
西葫芦糊塌子的做法步骤：
1.原料图
2.将西葫芦（也叫番瓜）擦成丝
3.在打上一个鸡蛋搅匀
4.放适量的盐和胡椒粉调味（不要加水）
5.最后把面粉一点点倒进去，慢慢搅拌均匀，不要有生面疙瘩
6.直至搅拌到面糊用筷子提起来成片就好了
7.电饼铛里刷上少量的油，将面糊倒进去，用勺子将面糊铺匀
8.待两面都煎黄后即可
9.吃时切块即可
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