食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“经济实惠菜二---------干锅冬瓜”相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：冬瓜若干，
辅料：：蒜头两三瓣，
配料：：生抽若干，盐若干，糖若干，醋若干，油适量，
经济实惠菜二---------干锅冬瓜的做法步骤：
1.把冬瓜洗干净，不用控水哦，洗完留在冬瓜上的水刚好够用。油冒烟后下蒜头、冬瓜
2.一直不断的翻炒，中火就可以了，免的焦掉。大概5分钟-8分钟样子。就可以加两小勺子的生抽，我用的是厨帮的美味鲜，可以不加味精如果用这个的话。这个一来色泽不会太暗，而来很多人也不喜欢色素太重的菜，关键是鲜美。
3.放了生抽后要不断的再翻炒哦。不够咸可以加点盐。
4.翻炒2分钟的样子基本就熟啦，加半勺糖和一勺子醋，翻炒下就可以出锅啦。这道菜特点就是香，清爽、酸中带甜。
小贴士：
为什么叫干锅呢，意思就是不放水的冬瓜，所以最主要的就是炒这道冬瓜前把冬瓜洗干净，不用控水哦，洗完留在冬瓜上的水刚好够用。
用平底锅的好处是省油、受热均匀、而且不用翻锅省力，呵呵。放少量的油这个看冬瓜的分量而定。
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干锅菜
食材明细：
主料：：莲菜一节，菜花适量，青菜适量，杏鲍菇一根，木耳几朵（泡发），葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：干红辣子适量，香辣酱适量，蒜蓉辣酱适量，排骨酱适量，花生酱适量，味精适量，香油适量，熟芝麻适量，花椒适量，辣椒酱适量，海鲜酱适量，芝麻酱适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，辣鲜露适量，生抽适量，
干锅菜的做法步骤：
1.备食材
2.备调料
3.青菜 菜花洗净 菜花切成小朵 莲菜洗净去皮切片 杏鲍菇洗净切片 木耳洗净撕片
4.葱切段 蒜姜切末 备熟芝麻 所有酱料放入小碗混合
5.锅入油 烧至五成热 下混合酱料
6.小火炒90秒成香锅酱
7.酱料盛出
8.净锅入油上火 烧至七成热 依次下入菜花 莲菜 杏鲍菇 木耳 青菜拉油
9.捞出控油
10.锅底留油 放干红辣子 花椒 姜蒜煸香
11.食材下锅
12.倒入香锅酱（自制）小火炒匀
13.倒入辣鲜露 生抽
14.调入味精 鸡粉 胡椒粉继续小火炒匀
15.淋入芝麻油
16.出锅撒上芝麻
小贴士：
香锅酱中香辣酱的比例稍大些，炒制时火要小，
酱料中含盐量较大，可少放或不放盐。
【三色土豆丝】---最最方便，经济实惠的家常菜
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：辣椒1只，香葱2根，蒜头3瓣，
配料：：油5克，盐1小勺子，
【三色土豆丝】---最最方便，经济实惠的家常菜的做法步骤：
1.土豆削皮，切成细丝，用冷水冲洗两道直到没有颜色。然后放冰水浸泡两分钟，这样炒出来的土豆丝特别的香脆。
2.蒜头拍碎，辣椒中间剖开去掉籽，切成丝。小葱分开葱白和葱叶切好。
3.锅烧热，把油下锅热热，葱蒜辣椒下锅爆香。
4.接着把过滤哈水分的土豆丝放进去翻炒。
5.等炒到接近8成熟的时候，放适量的盐，一点点酱油。（如果要吃酸的，这时候也可以放小许醋）继续炒到水分快干，下葱花翻一下就可以关火。
6.土豆盛起来后，在上面撒一点点葱花点缀一下。
干锅油麦菜
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
下面介绍一款营养均衡，好吃美味的瘦身油麦菜的制作方法：
原料：油麦菜五花肉
调料：辣椒蒜豆豉盐味精耗油香油
准备：将油麦菜摘净切段，五花肉切片，蒜切成蒜茸
步骤1：油锅加热，放入五花肉煸炒出香味
步骤2：相继放入干辣椒，蒜，豆豉，进行翻炒
步骤3：将沥干的油麦菜放入锅中翻炒
步骤4：依次加入盐，味精，耗油，出锅前点上香油，就大功告成了。
大头鱼：一鱼三味，经济实惠的做法
今天星期天休息做买了个2斤的大头鱼，我同老婆两个食不了多少，一鱼三味也不用18元，大鱼2斤多14元，百花菜2元，葱元茜1元，炖汤配料1元，请勿笑，小富由人
材料：
大鱼1200g，百花菜，葱，芫茜，姜，蒜少量，枸杞15g，人参少量，，
大头鱼：一鱼三味，经济实惠的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼去磷片，洗净！
步骤2，将鱼砍件，起鱼肉，鱼头砍两边！三味各部件分明了，好办事！
步骤3，鱼头煎下，炖汤去馊味！！！
步骤4，煎后样子！
步骤5，放入配料杞子，同参！炖汤配料可以按各人口味，没有规定！
步骤6，盖上盖，1.5小时！完成任务再不用理它！妈我长大不用理我！！去忙其它！！
步骤7，百花菜洗净，这个没技术含量！如果这个也不会，真是爱能莫助！遇上个神经人士！！
步骤8，煮水，开后！！！
步骤9，在水煮的开，闲得很，可以把鱼片，跟鱼排调味！
步骤10，调味！
步骤11，水开后放菜！
步骤12，菜差不多熟，八成左右！放鱼片！太早放鱼片等变鱼渣
步骤13，成品出来！！！
步骤14，起油锅，一分钟，够溫度，煎出来的才有风度，有蕉蕉的感觉！
步骤15，煎两边！一边煎完，等冷了煎一边！不容易粘皮！！也可以另一种方法，在煎前放少少盐不容易粘稠！
步骤16，成品也出来了！！！
步骤17，这样一鱼三味，煎局大鱼，百花菜鱼片上汤，天麻杞子炖鱼头汤！！18元三味了
干锅虾（二爺V587）
食材明细：
主料：：虾适量，土豆适量，大葱1个，青椒1个，黑豆腐1块，
辅料：：干辣椒适量，蒜2个，姜1个，花椒1勺，
干锅虾（二爺V587）的做法步骤：
1.备料:葱，芹菜切段，黑豆腐，干辣椒切开，姜蒜用菜刀拍开，切一下，香辣酱，把虾从背部用小刀割开，从尾巴第二个往头上割会比较容易，洗干净后，用盐巴，酱油，料酒揉在一起（十分钟）放好待用。
2.将煮好的土豆放入锅中开始炸土豆，炸的外表看起来像薯条后，捞起土豆。
3.再把虾放下去，炸好之后捞起来（背后割开是为了方便入味跟挑背部的屎）。
4.加入除了土豆以外的所有菜，炒一会儿然后捞起来。
5.重新倒油，油开之后，关成小火，放入三小勺香辣酱，开始炒料，炒一分钟后，把干辣椒，姜，蒜，花椒，全部下锅，再炒。
6.两个一起下锅，开大火炒。
7.放盐巴，味精，鸡精，酱油，干锅味道比较重，大家适量吧，味道放重一点，不然不入味，酱油提色作用，主要还是自己要尝，味道重点，别舍不得放料，适量适量。
8.然后，出锅啦！别问我为什么没有虾！因为我是心机Biao，就喜欢把肉藏在最下面！！！
小贴士：
酱油提色，可使颜色更加漂亮。
干锅腊肠娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，麻辣腊肠1根，广味腊肠2小根，
辅料：：郫县豆瓣酱1小匙，生抽1大匙，葱适量，小米椒2个，姜适量，
干锅腊肠娃娃菜的做法步骤：
1.腊肠用水冲洗一下，去掉表面浮尘，入锅蒸一下，我大概蒸了10分钟
2.蒸好的腊肠切片备用
3.另准备好葱花、姜丝、小米椒、豆瓣酱
4.娃娃菜洗净，撕小块
5.锅里放少许底油，下娃娃菜煸炒
6.炒至娃娃菜变软，出水分，盛出备用
7.锅里重新注油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油
8.下葱姜、小米椒，炒香
9.下腊肠
10.翻炒一会
11.下炒过的娃娃菜
12.煸炒几下，加生抽
13.再翻炒几下即可
14.成品
小贴士：
豆瓣酱和腊肠都有咸味，再加生抽，就不用加盐了。
干锅什锦菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，杏鲍菇适量，豆腐干适量，
辅料：：豆腐泡适量，西芹适量，青红椒适量，
配料：：八宝豆豉酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量，
干锅什锦菜的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
2.青红椒洗净切适当大小。
3.豆腐干、豆腐泡切块备用。
4.五花肉洗净切薄片。
5.准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒，葱姜蒜洗净切片备用。
6.锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
7.放入杏鲍菇。
8.放入西芹、青红椒。
9.放入豆腐干、豆腐泡。
10.翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
懒人版干锅菜
食材明细：
主料：：火锅底料个人口味，菠莱适量，小油菜适量，娃娃菜适量，豆腐适量，豆皮适量，素鸡适量，金针菇适量，凤尾菇适量，肉圆适量，肉肠适量，青菜适量，豆制品适量，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：辣椒少许，
懒人版干锅菜的做法步骤：
1.青菜，洗净控水。
2.菇类，洗净控水。
3.火锅底料备好，根据个人口味准备，我喜欢清油版的。
4.豆类，肉类全部切好备用。
5.锅放置火上，不加任何东东，先放入青菜。
6.从底向上，依次是青菜类，蘑菇类，豆腐类，肉类。
7.开火，放入火锅底料，我喜欢辣，放了一半底料。
8.中火，两分钟后见水汽，适当降低点温度。五分钟后，开盖，将锅内菜拌匀，盖上，再炖三分。
9.一锅美味的干锅菜就现世了。
小贴士：
1.友们发现，全程无水，最后菜里哪来的汤，青菜的，这也是青菜放底的原因。
2.我喜欢素，青菜多了点，友们见汤就多了。
3.底料多少，可根据个人口味。菜品也根据个人喜好，但喜欢肉类的友们一定要放适量青菜，否则成干烧了。
自己动手做经济实惠的美味——培根火腿批萨
食材明细：
主料：：培根1袋，火腿1袋，面粉200克，马苏里拉奶酪200克，
辅料：：酵母适量，
配料：：番茄酱适量，白糖适量，披萨草适量，
自己动手做经济实惠的美味——培根火腿批萨的做法步骤：
1.准备好原料.
2.面粉加白糖 酵母揉匀发好。
3.发好的面团用手推成中间薄周围厚的面饼
4.再用叉子在上面戳出小洞。
5.在面饼表面涂上一层番茄酱。
6.撒上奶酪，披萨草。
7.准备好的肉切成片。
8.撕成小块撒在饼皮上。
9.撕成小块撒在饼皮上。
10.烤箱预热后，放进披萨，180度，上下火考25分钟就可以。
小贴士：
披萨里面的馅料可以根据自己的爱好加人。
没有披萨草可以不用
烤制时根据自家的烤箱做温度的调节
爱上干锅菜之干锅香煎豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐300克，香菇少许，红椒少许，葱少许，生抽少许，姜适量，蒜适量，老抽适量，
辅料：：剁刀肉50克，青椒少许，小米椒少许，蚝油少许，糖少许，
爱上干锅菜之干锅香煎豆腐的做法步骤：
1.原料
2.南豆腐切片
3.预处理
4.预处理后的原料
5.将锅烧热（这样煎豆腐就不会粘锅）
6.煎豆腐
7.两边金黄
8.煎好的豆腐
9.将剁刀肉的肥肉煸出油脂
10.将瘦肉一起煸至4成熟
11.将辅料一起放入
12.将处理好的豆腐一起煸炒，加入调料
13.加入少许开水
14.加入青红椒
15.找一个干锅烧热
16.将做好的豆腐放入干锅一分钟
小贴士：
1.煎豆腐前一定将锅烧热，这样粘豆腐不会粘锅
2.五花肉，香菇，是豆腐的绝配
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