不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的冬瓜炒虾仁(1)，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：冬瓜适量，毛豆适量，虾仁适量，蛋清适量，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，淀粉适量，鸡粉适量，
冬瓜炒虾仁的做法步骤：
1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。
2.冬瓜开水煮软，盛出备用。
3.锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4.待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒。
5.最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
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虾仁炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一斤，虾仁三两，
辅料：：姜蒜末适量，
虾仁炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
2.虾去皮收拾干净备用。
3.姜蒜备用。
4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
5.放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
鲜贝虾仁炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾仁适量，鲜贝适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，花椒粉适量，糖适量，
鲜贝虾仁炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮
2.切成片～～
3.虾仁、鲜贝冼 净备用
4.葱姜改刀备用
5.锅加油烧热，花椒粉、葱姜爆锅
6.下入虾仁、鲜贝翻炒，加糖烹料酒
7.下入冬瓜炒至软烂（呈透明），中途加盐
8.调味出锅装盘上桌
虾仁鲜贝炒冬瓜
现今快节奏的生活方式，让很多人工作日里的饭菜都是以简单快捷为主，我也是怕麻烦的主，怎么让饭菜简单可口，一直是我的追求。现在懒人的福利来了，让我一起来学习这道美味又开胃的虾仁鲜贝炒冬瓜吧！
原材料：鲜虾300克、鲜贝300克、冬瓜300克。
配料：蛋清、蒜蓉、干淀粉。
调味料：料酒5ml、盐3克、生抽8ml。
准备：
1.鲜虾去头，去除虾线。
2.冬瓜去皮切块备用。
做法：
1.取蛋清、料酒、淀粉入鲜虾和鲜贝中抓匀。
2.起油锅，放入鲜虾和鲜贝炒至变色后盛出。
3.另起油锅，放入蒜末煸炒，放入冬瓜同炒，放生抽炒匀。
4.放入炒好的虾仁鲜贝同炒，倒入适量水，咕嘟几分钟，撒入盐，炒匀即可。
小贴士：
1.鲜贝和虾吸会出很多水，之前擦干上面的水分再放其他材料腌制。
2.冬瓜本身也会出水，所以在出锅前如果感觉汤多可以用水淀粉勾芡收汁。
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基围虾是海虾吗，我们吃的基围虾居然不是虾！乍一听觉得自己平常白吃了那么多的虾了，原来自己一直吃的基围虾不是虾。基围虾到底是什么虾啊？小编告诉你基围虾的种种由来。
走进琳琅满目的水产市场，总是能勾起吃的欲望!对于厨艺不精(懒)的小编来说，没有什么比吃大虾更来得方便实惠了!剥去一层壳满满都是肉!想想就满足。
老板，给我来斤基围虾!
好嘞!
这个是基围虾?
对呀!活蹦乱跳的，多好啊!
基围虾到底是什么虾?
基围，不是虾
基围虾，严格来说，并不是虾的学名!不得不说，聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物!基围指广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围。
这类虾有个特点，就是喜欢生活浅海区，并且在盐分较低的泥沙里，平时总是将身体潜伏在海床里，唯独留出眼睛和脑袋呼吸，像侦察兵一样，一边等候经过的食物来自投罗网，一边观察身边的动静。待到涨潮时，就会转移阵地，爬到那些平缓的堤围里，也常常在那里产卵，被渔民们发现!本想猎食的虾万万没想到，自己的特性被渔民发现了，聪明的渔民在内湾拉上渔网，或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了围基养殖。华丽丽的上演了一出螳螂捕蝉黄雀在后!所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。
北方的基围虾
如今，在不同的地区，基围虾具体指的虾也不一样!譬如在北方的市场上，常常说到的基围虾就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。
白褐色斑纹，美丽的蓝尾巴，日本对虾(Penaeusjaponicus)，俗称：花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。壳薄而硬，肉质厚实。
日本对虾的特点
南方的基围虾
在南方的市场上，基围虾并不指日本对虾!大多数是指最早的基围虾刀额新对虾。
是这样的!!大家一定有疑惑，什么鬼!区别这么大，为什么都叫基围虾?且听小编娓娓道来!
刀额新对虾(Metapenaeusensis)，就是最早的基围虾，俗称麻虾。与对虾的形态相似，属甲壳纲，对虾科，新对虾属。它的壳比较软，体型比较小，长度8cm左右。
虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿!比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。
虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿!比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。
在纠结真正的基围虾到底什么虾的同时，还有好多人疑惑基围虾是海虾还是河虾呢!其实十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种，毕竟野生虾的产量已经远远不能满足我们对虾类的需求了，基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的，恰巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方式养殖，这些对虾具有在沙中潜伏的习性。
小结：平时提起基围虾，都满足以下特点：高档!鲜活!其实这是长时间大家约定俗成的模糊认识。之前我们介绍过对日本对虾，产量最高的城市在山东省，而刀额新对虾作为广东沿岸的高产虾类。在运输路程上，考虑到鲜活程度，北方更愿意接受前者。所以，南北方基围虾各有不同咯!不管是日本对虾还是刀额新对虾，能供大家享用的都是好虾!
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海鲜鲜美无比，是很多人爱吃的美味佳肴，而虾则是最常见的海鲜，就算是厨房新手也能做出美味可口的虾。不过，虾也是很有营养的，尤其是男性，吃了可以补肾壮阳。
一、醉虾。
原料：虾600克，绍酒适量。
制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分鐘，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
二、韭菜炒虾肉。
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
功效：主治肾虚、阳痿等症。
三、仙茅虾。
原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。
制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。
功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
四、米酒炒大虾。
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
五、蒸虾仁。
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1隻，调味品及清汤适量。
制法：将公鸡宰杀后，去毛及内臟，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。
功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。
六、干煎蒜子大虾。
原料：虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。
制法：虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。
功效：强健腺体，益精补虚。
结语：本文介绍了几款补肾的食疗方，虽然对身体很好，但也要根据自己的身体状况适当进补，补的太多也会有副作用。
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一、红酒
内含的肉豆蔻是一种温和的幻觉剂，肉桂则能增进血液循环，能让他放松身心、更享受你们美好的夜晚。虽然没有提振性欲的实质效用，但是却能助长心理层面的性欲，配与营养丰富的乳酪，是真真切切从内在助长性趣的。
二、人参
这不只是老人家用来进补的补品，其中所富含的植物性荷尔蒙可提升固酮的含量，并增加精子的制造量和性活动频率。
三、当归
当归含有天然的植物性荷尔蒙，可纾解因内分泌失调引起的症状，也有补血的作用，能让人气血顺畅、性趣盎然。
四、鱼子酱
鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙，是很有效的催情食物。而它昂贵得令人咋舌的价钱，绝对会让他不好意思说它不管用喔。
虾仁冬瓜汤(1)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，冬瓜适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，葱适量，
虾仁冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜切片。
2.鲜虾去皮。
3.起锅放油下入姜片炒香。
4.下入冬瓜翻炒。
5.加入适量的水。
6.水开加盐。继续煮。快熟了就可以加虾。
7.把虾放进去。翻动一下。
8.很快就熟了。
9.洒上葱花。
10.成品。
#懒人餐#虾仁烧冬瓜(1)
食材明细：
主料：：海虾适量，冬瓜1块，
辅料：：蚝油1大勺，葱适量，盐适量，姜适量，
腌料：：料酒1勺，胡椒粉适量，淀粉1勺，
#懒人餐#虾仁烧冬瓜的做法步骤：
1.海虾去壳，去虾线，洗净；冬瓜去皮切厚点的片。
2.虾仁里加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制十来分钟。
3.锅烧热，油温热时下虾仁。
4.翻炒至虾仁变色，盛出备用。
5.这是炒过的虾仁。
6.锅重新注油烧热，爆香葱姜。
7.下冬瓜。
8.翻炒两三分钟后倒入炒过的虾仁。
9.加蚝油，翻炒均匀。
10.加小半碗清水，烧四五分钟。
11.加盐调味。
12.加水淀粉勾芡。
13.成品，咸鲜好味道。
虾皮炒冬瓜(1)
食材明细：
主料：：冬瓜500g，虾皮适量，植物油适量，花椒适量，鲜酱油适量，盐适量，
辅料：：香菜1颗，
虾皮炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽清洗干净
2.锅中放适量植物油，放入花椒
3.花椒出香味后放入冬瓜片
4.加入适量鲜酱油
5.加入适量盐调味
6.冬瓜成透明状，撒入虾皮，翻炒均匀，出锅
7.撒香菜，我还撒了几颗枸杞
青椒炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：水晶虾20个，青椒1棵，红椒1棵，
辅料：：豆瓣酱1匙，盐.5匙，生抽1匙，大蒜1条，生姜1条，橄榄油2匙，
青椒炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗干净
2.腰果一把
3.青椒切块洗干净
4.生姜大蒜适量
5.加橄榄油 豆瓣酱 再把生姜大蒜放进去 小炒半分钟
6.虾仁倒进去 翻炒1分钟 加入青椒 并撒入盐巴 生抽少许 继续翻炒 5-10分钟 炒熟即可
7.装盘???
蘑菇炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：蘑菇七八朵，虾仁半斤，
辅料：：郫县红油豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐半勺，糖一点点，姜数片，料酒1勺，
蘑菇炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁用料酒和淀粉抓一下，过几分钟起油锅，倒入油烧热，下姜片炸香，倒入虾仁大火翻炒，变色盛出。
2.倒入蘑菇炒至断生，放入虾仁，放入生抽，豆瓣酱，盐糖和蚝油，大火翻炒后加一点点水。
3.淀粉加水调匀倒入锅中，大火翻炒。
4.收汁盛盘。
素炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，青椒1个，黑木耳100克（泡发），
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，水淀粉适量，葱适量，
素炒虾仁的做法步骤：
1.主辅料： 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净，青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀，去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫，变色就可以捞出备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟，最后放虾仁。
苹果炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁30g，苹果1个，
辅料：：大葱适量，食用小苏打1克，蒜适量，姜适量，蛋清半个，
配料：：油少许，鸡精少许，味精少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉适量，
苹果炒虾仁的做法步骤：
1.准备好食材
2.取一小碗，放入1克小苏打，1克盐，1克糖加少量清水拌匀，倒入虾仁碗里抓匀，再放半个蛋清抓匀
3.搁些玉米淀粉抓匀，上好浆后，稍微地给它摔一摔，让淀粉充分进入到虾仁内部去
4.苹果削皮去核切丁，放淡盐水里泡着备用
5.大葱切细粒，蒜切片，姜切末都放到碗里
6.加少量糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、清水拌匀备用
7.锅里倒少许油
8.等虾仁变色后，把苹果丁放下去
9.等虾仁变色后，把苹果丁放下去
10.然后烹入调汁翻炒几下就可以了
小贴士：
1. 选用新鲜虾，自己去掉虾壳虾线虾脚，而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水 分，防止炒制过程中脱浆
2. 最好选用富士苹果（1）吃口脆 （2）酸甜适中 这样炒出虾仁来味道更好
3. 放小苏打那个步骤，是为了让虾吃起来爽脆的关键
4. 上好浆后摔一摔，这也是让虾爽脆的关键
5. 一定要用玉米淀粉，不要生粉，因为生粉在滑油过程中很容易粘连
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜炒虾仁(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒冬瓜专题，希望您能喜欢！
