冬瓜猪肉丸子汤

任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？或许"冬瓜猪肉丸子汤"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：猪肉馅4两，虾皮1两，冬瓜半斤，

辅料：：盐适量，香菜一点，胡椒粉一点，味精一点，葱一点，姜三片，蒜5瓣，

冬瓜猪肉丸子汤的做法步骤：

1.冬瓜去皮和子，洗净切片，虾皮洗净，猪肉馅中放一点盐，和胡椒粉一个方向打上劲。备用。蒜拍一下，姜切丝。

2.锅烧热放一点油，把葱花炒一下锅中加入水，然后打上劲的猪肉馅汆成丸子放入锅中，在把切好的冬瓜片放到锅中大火烧开，小火炖8分钟，把虾皮放进去再炖5分钟，出锅前放入味精和香菜，即可。

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番茄猪肉丸子汤

食材明细：

主料：：猪肉300克，番茄2个，

辅料：：生抽1匙，白胡椒粉1匙，姜1块，盐1匙，玉米淀粉1勺，香油2滴，

番茄猪肉丸子汤的做法步骤：

1.猪肉去掉猪皮，先切块，再剁碎，筷子尖大小。

2.姜拍碎剁耸

3.猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉，用力抓匀。

4.再摔打3分钟上劲。

5.番茄切块。

6.番茄加水入锅，猛火煮沸。

7.用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。

8.一遍搓丸子，一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。

9.煮沸5分钟，丸子熟透，番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。

10.装盘上菜。

小贴士：

1，猪肉3分肥7分瘦，梅头肉最鲜嫩，如雪花牛肉。
2，煮5分钟丸子就熟透了，口感正好。

鲮鱼猪肉丸子

食材明细：

主料：：猪肉150，鲮鱼肉胶150g，葱1棵，姜适量，

辅料：：盐适量，白糖适量，米酒适量，淀粉适量，生油适量，

鲮鱼猪肉丸子的做法步骤：

1.猪肉剁碎，葱姜切末；

2.加入适量的盐、、米酒、白糖和淀粉，一起搅拌均匀；

3.鲮鱼胶是市场鱼档直接买的，已经加了盐的，就不用额外调味；

4.将猪肉末和鲮鱼胶充分搅拌均匀；

5.碟子洒一层淀粉，防粘；取一些肉末放在手上，适当地轻轻抓几下，然后用点力从拇指和食指中挤一小团，用小勺子舀出来，放在碟子上；

6.做好的一盘肉丸子，可以再洒上少量淀粉；

7.吃火锅的时候一个个直接放进去烫煮；伴有鱼胶的肉丸就算煮久一些都不会轻易散开的；

8.最后蘸点酱汁食用。

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