食材明细:
冬瓜适量,鲜虾适量,生抽少许,生抽酱油少许,老抽酱油少许,蚝油少许
冬瓜虾仁的做法步骤:
第1步冬瓜洗净去皮、切成长条备用鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用(现成的虾仁可以省去这一步骤)
第2步锅内油热后倒入冬瓜条翻炒倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味(多炒一会以便入味、上色)
第3步倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅
小贴士:
A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味B. 去虾线的方法:顺着虾背用刀划开,里面黑线取出即可。(可省略)C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里,否则新手容易失手放太多,颜色太深就不好看了 D. 耗油量可依据个人口味而定,耗油本身较咸,想多放的话生抽要减少用量。E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长,否则虾仁口感不好。
虾仁炒冬瓜
这道菜的突出优点有二:一是营养丰富,这得益于冬瓜、虾仁两种利好食材。冬瓜药食作用兼而有之,虾仁食之对身体益处多多。二是烹饪快捷,简单好操作。
食材配方
主料:
虾仁
150g冬瓜
250g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.冬瓜去皮去瓤。
2.洗干净切成片。
3.无头虾去皮,(买现成虾仁可以省略此步)剔出虾线。
4.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后,虾仁入锅翻炒。
5.冬瓜入锅翻炒。
6.加盐、味精翻炒。
7.翻炒均匀即可出锅装盘。
说到减肥的蔬菜,大家第一想到的就是黄瓜,其实除了黄瓜,冬瓜也是很好的减肥蔬菜,冬瓜本身营养很高,卡路里超低,再加上它利尿消肿的功效,绝对是最佳的减肥蔬菜,夏天吃最是美味,今天小编教大家做的是水晶冬瓜虾仁,是减肥美容的佳品。
食材
冬瓜500g、大虾6只、青椒适量、红椒适量、胡萝卜适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量
做法
1.大虾6只
2.将虾洗净,去头去皮去虾线,用盐胡椒粉料酒腌一会。
3.冬瓜洗净去皮去瓤。
4.把模具放在冬瓜上压出圆柱型。
5.这是做好的冬瓜造型。
6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出来。
7.把腌好的虾仁,酿在冬瓜里。用蒸锅蒸10分钟。
8.将青椒、红椒、胡萝卜切碎。
9.锅中放水,水开放盐、青椒、红椒、胡萝卜。最后用水淀粉勾芡。
10.将芡汁浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。
小贴士
1冬瓜虾仁蒸熟了,盘子中会有汤,把盘子中的汤倒入锅中,然后再放水中,这样味道更好。
2注重口味的人,可以在芡汁中放点白糖、味精。增加一下复合味。我不喜欢味精,所以没放味精。
食材明细:
虾6-8只、干瑶柱2粒、冬菇4-6朵、冬瓜粒1碗、蘑菇4-6个、葱若干。
虾仁冬瓜羹的做法步骤:
准备工作:冬瓜切成粒,蘑菇切成粒,干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好,泡干瑶柱的水不要倒掉,可用来做汤,干瑶柱手手撕开成丝,冬菇切成粒,葱切粒。虾去壳去肠,切成粒,用胡椒面、盐、料酒和生粉用手抓腌。
上锅操作:
一、蘑菇焯水,焯水时放几滴油和少许盐,据说这样比较去土腥味;
二、把泡过干瑶柱的水倒入锅,如果水不够,还可加些高汤或水,加两片姜,放冬菇粒和瑶柱丝,倒半茶匙左右料酒,把水烧开;
三、倒入冬瓜,放中火煮至冬瓜熟透;
四、放虾粒和蘑菇粒,开大火烧开汤;
五、撒葱花,淋上香油,搅拌几下可成。
食材明细:
冬瓜400克,虾仁20-30克,小葱适量,盐适量,胡椒适量,酱油适量
虾仁虎皮冬瓜的做法步骤:
第1步将洗净的冬瓜去皮切成方块,在去皮的一面打上十字花刀;将干虾仁泡在清水中十分钟;
第2步在烧热的锅中倒入适量的油,将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;同时放入泡好的虾仁一起煎;
第3步微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟,加入盐, 胡椒等调味料, 炒均匀;
第4步将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;余下的汁中加入水淀粉勾芡;
第5步将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱末。
小贴士:
1. 将冬瓜去皮切成块, 再在去皮的那面打上十字刀, 这样能让冬瓜更入味;2. 先将打花刀的那面朝下煎一下, 同时下入泡好的虾仁, 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中;3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油, 大火煮开后小火焖一下,同时将汁不停地浇在冬瓜的上面;4. 煮好的冬瓜拿出来后, 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜炒虾仁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒冬瓜专题,希望您能喜欢!