俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面，我们为你推荐了手擀长寿面，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：普通面粉500克，温水200克，猪肉末300克，咸头菜1/3棵，
辅料：：鸡蛋1个，盐2克，葱5根，姜1小块，蒜5瓣，香菇5朵，料酒2小勺，黄豆酱3大勺，淀粉2小勺，黄瓜2条，胡萝卜2个，
手擀长寿面的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋、盐放入碗里，慢慢倒入温水，将面揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透，饧透的面揉出的面团才能光滑温润。
2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片，二面都撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面，会变得更筋道。
3.利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油，炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒，加入料酒、黄豆酱翻炒，加入热开水与酱持平，煮至酱汁稀少而浓稠时，水淀粉勾芡，酱料制成。
4.黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，胡萝卜稍焯水，备用。
5.制作面条。右手刀切，左手往左边稍搓拉成螺旋状。
6.每10根面条为一组，双手拿起一组面条扭转2-3圈，慢慢抻长，其余部分用保鲜膜盖住防干。
7.将面条对折，再抻长，直至将面条拉抻至粗细满意的程度，面条抻不断，说明面饧得好。
8.去掉面条的头尾（手抓部分）即可。
9.以同样方式完成其余部分。
10.锅里放水，水开后放入面条，轻轻拔开，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸捞出。
11.捞出的面条过凉水，这样可使面条口感更筋道，且不会粘连，但不要过生水，最好是直饮水或凉开水。
12.拌入肉酱、配菜，一碗香喷喷的长寿面做好了。
小贴士：
1、面要和得稍硬，做出的面条有嚼劲。
2、面要充分饧透，否则易拉断。
3、配菜、佐料根据各自喜好配制。
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生日宴之长寿面
食材明细：
主料：：西红柿二个，鸡蛋二个，木耳10G，面条适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，
生日宴之长寿面的做法步骤：
1.将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
2.鸡蛋打碎炒熟。
3.木耳泡发好。
4.将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋。
5.倒入香油。
6.加入水、盐最后加入味精可以出锅。
7.准备好长寿面。
8.加入水开后下面。
9.煮好的面，在面上浇上卤。
一根长寿面
食材明细：
主料：：面粉500克，清水270克，
辅料：：牛肉200克，酸菜150克，西红柿1个，黄瓜1条，胡萝卜1个，莴苣1条，葱3根，绿豆芽200克，蒜1头，姜1小块，植物油30克，盐1小勺，糖1小勺，生抽2小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，淀粉2小勺，腐乳1块，芝麻酱2小勺，辣椒酱2小勺，黄豆酱2小勺，
一根长寿面的做法步骤：
1.将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切（拍）碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水，备用。
2.酸菜炒牛肉。牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用；将酸菜洗净、切片，放入炒锅把水份稍炒干，备用；锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒即可。
3.将面粉、盐放入碗里，慢慢倒入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透才能光滑、柔韧、筋道。和面时加少量盐，可使面团更筋道，抻拉时面条不易断。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂。
4.将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。
5.准备一个盘子，盘底倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里，并在面条上抹些油，这样可防止面条互相粘连，避免面条发干。
6.盖上保鲜膜，饧面1小时以上，使面条充分吸收油脂。
7.锅里放入清水，大火烧开，一边抻拉面条一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟。
8.捞出面条，装入碟（碗）中。
9.放入黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽。
10.放入炒好的酸菜牛肉。
11.放入蒜蓉以及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可。
12.一碟（碗）色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面呈现在眼前。
小贴士：
1、面要和得稍软，水和面的比例约为：1斤面粉，5.5两水。
2、面要充分饧透。
3、往锅里甩面时，手用力要均匀。
4、各种调料、配菜根据个人喜好配制。
海鲜长寿面的做法
正值中秋佳节，又恰逢老爸生日，决定为老爸做一碗海鲜长寿面～
材料：
面粉200g，鸡蛋1个，虾4只，扇贝10个，西红柿1个，香菇3个，青菜1棵，海带结5个，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，，
海鲜长寿面的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、鸡蛋、大约2g盐放到面盆里，分几次加凉水搅拌和匀。待面和的表面光滑，覆盖一块保鲜膜，醒30分钟。
步骤2，将醒好的面再揉一揉，擀成薄片。（撒面粉防止粘连）
步骤3，切成均匀宽度。
步骤4，撒少许面粉，抖一抖，让面条上都粘上。
步骤5，锅内少许油，把葱切成段，姜切成片，待油热，放入葱姜煸炒。放入西红柿、海带、虾、扇贝，放入少量酱油，料酒，煸炒约2分钟，放入水，香菇，待水滚开后下面，面熟放少许盐、青菜出锅。一碗汤汁鲜香、浓稠的海鲜长寿面做好了～
瑶池春不老之长寿面
食材明细：
主料：：小麦面粉适量，
辅料：：枸杞适量，香菜适量，食盐适量，菠菜适量，
瑶池春不老之长寿面的做法步骤：
1.小麦面粉加适量水，和面。
2.揉成面团，醒10分钟左右。
3.醒好的面团再次揉几下，开始准备用擀面杖进行擀。
4.擀的同时在面皮上撒上面粉，避免面皮互相粘连。
5.这是擀好的，薄薄的，漂亮吧。
6.擀好的面皮上洒上面粉，把面皮折叠起来。
7.用刀进行切，按照面条的宽度。
8.切好的面条用面粉擞开。
9.整理好的面条。
10.锅中加水，待水烧开后放入面条。
11.面条快熟的时候放入菠菜。
12.煮熟的面条滤水后捞出，放盘里。
13.如果有炒的菜，拌入面里，加入枸杞，用香菜装饰。
14.用筷子卷面，卷成花形，摆盘，漂亮吧。
小贴士：
面团要和到劲才劲道，擀的越薄越好。
【不变母爱】-【生日长寿面】
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，
辅料：：青菜适量，葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
【不变母爱】-【生日长寿面】的做法步骤：
1.1、准备原料
2.2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味
3.3、下入挂面
4.4、开一开下入青菜
5.5、打入荷包蛋
6.6、把煮面汤浇到碗汁中。
手擀面条
食材明细：
主料：：面粉适量，骨头汤适量，
辅料：：黄瓜适量，圆葱适量，胡萝卜适量，木耳适量，
配料：：酱油适量，精盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，
手擀面条的做法步骤：
1.先把面粉用温凉水弄好，然后等待着擀面条。
2.进行擀面条，注意里层要多放些面粉的呦，否则会黏住的。
3.面条切好，准备待用。
4.将黄瓜、木耳、胡萝卜、圆葱切成理想状态。待用。
5.用熬好的老汤来煮面条。
6.将配菜放入炒锅里，翻炒一下，放入精盐、少量酱油、鸡精、花椒粉，翻炒之八成熟。
7.最后，将面条弄出，放入炒好的青菜。香喷喷的面条就好了。要趁热吃呦！
手擀炒面
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：豆角适量，猪肉适量，大蒜适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量，
手擀炒面的做法步骤：
1.原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒
2.面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟
3.擀成薄厚均匀的圆片
4.反复折叠后切成细条
5.抖散备用
6.锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内
7.再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用
8.豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好
9.起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味
10.放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉
11.加入豆角翻炒
12.加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟
13.取出一半的汤汁
14.把面条铺在菜上
15.均匀淋上取出的汤汁
16.撒上大蒜碎
17.加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可
18.成品
手擀板面
食材明细：
主料：：牛肉适量，西红柿适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，清水适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，
手擀板面的做法步骤：
1.面粉放适量清水，食盐，放一个鸡蛋
2.揉成比较硬的面团
3.用保鲜袋或者保鲜膜盖上，醒半小时
4.醒好的面团，揉光滑，开始擀秒
5.擀好后，叠起来
6.切成宽面
7.锅里放清水，水开以后放入面条，一点食盐，用筷子轻轻挑开，防止粘连
8.开锅后点冷水，两次以后再开锅，捞出面条，放入提前炖好的西红柿炖牛腩中
9.大火烧开后，放入切好的香菜末，找找味
10.关火，起锅。
小贴士：
西红柿炖牛腩另外的菜谱介绍。
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