食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“冬瓜卷”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：冬瓜200g，里脊肉100g，香菇20g，胡萝卜50g，
辅料：：生抽3勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，白胡椒粉0.5勺，香油2勺，姜末1勺，
冬瓜卷的做法步骤：
1.食材图
2.先把里脊肉切碎加入料酒 生抽，耗油，盐胡椒粉，生粉搅匀腌制15分钟
3.冬瓜去皮切成薄片，越薄越好
4.倒入100度的开水泡软
5.香菇，胡萝卜切碎拌进肉馅里
6.把冬瓜铺平，放上适量馅儿卷起
7.收口向下摆在盘子里
8.放入锅里大火蒸10分钟就好
9.做好的 一人一盘都不够吃
10.成品图
小贴士：
冬瓜切的薄厚要均匀，越薄卷出的效果越好，切好的冬瓜不用焯水，用烧开的水烫烫就软了
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冬瓜鸭卷
食材明细：
烤鸭400克，冬瓜500克，豆豉5克，姜14克，大蒜(白皮)12克，盐3克，醋5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)10克，辣椒油30克，葱白25克，味精3克，蚝油18克，植物油90克
冬瓜鸭卷的做法步骤：
1. 将烤鸭脯肉切成条；
2. 冬瓜去皮、瓤洗净，片成薄片，放入盆内加少许盐拌匀；
3. 姜切片，大蒜切粒，葱白切片；
4. 取冬瓜片放在菜墩铺平，放入熟鸭条卷成卷，逐一卷完，接口处抹上蛋清淀粉粘住，摆入蒸碗内，加入胡椒粉、高汤、盐，入笼用旺火蒸熟取出；
5. 炒锅烧热，放油烧于五成热，放入姜片、蒜粒、豆豉炒香，滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡，放醋、葱白片、味精、红油、蚝油推匀，将冬瓜鸭卷扣入盘中，浇上味汁即成。
冬瓜卷肉
食材明细：
主料：：冬瓜3OO克，猪肉2OO克，
辅料：：红圆椒1只，葱1条，香菇3只，盐适量，蛋半只，生抽1汤匙，木茨粉少许，油适量，面粉少许，
冬瓜卷肉的做法步骤：
1.把冬瓜片薄片，用开水烫软。
2.红圆椒片薄片。
3.猪肉切碎，香菇切碎，葱切碎，一小部分红圆椒切碎，全部倒入盆中，加白糖、胡椒粉、盐、生抽、木茨粉、蛋、油搅匀。一段时间后把它炒至七、八成熟。
4.把冬瓜卷成斗状，放入红圆椒片，再放入馅料，接口抹上面粉蛋糊朝下放。
5.做好后放入锅中蒸熟。
6.把盘中的汁倒锅中调好味，勾芡淋入菜上即可。
冬瓜水晶卷
这次做的冬瓜卷完全采用了素菜。
仅仅加了些味极鲜和花生酱，就已经很好吃了。
适合素食者，也适合偶尔调整下肠胃。
无肉不欢者，可以适当在里面加些肉糜。
当然还可以加入虾滑、鱼滑，我想味道会更鲜美。
晶莹剔透的超美宴客菜冬瓜水晶卷
配料：冬瓜100g黄瓜30g胡萝卜30g花生30g花生酱适量味极鲜适量
冬瓜水晶卷的做法
1、空气炸锅160度3分钟，将花生炸熟。
2、剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。切一切，剁一剁就搞定。
3、冬瓜切成片状。这要选择宽的冬瓜，尽量切薄切平。
4、胡萝卜和黄瓜切成条状。
5、让冬瓜片洗个澡，放入开水中汆烫。
6、黄瓜小弟也不甘落后的跳进去吧。
7、呐，就剩下胡萝卜了小妹了，不跳也说不过去，是吧。
8、冬瓜经过热水的洗礼，已经变得非常柔软了。轻轻的把它平铺，再把黄瓜小弟和胡萝卜妹子放入，温柔的卷起。
9、这时候要注意了，认真看哦，将冬瓜的末尾处切掉。只有这样，卷起来的冬瓜卷才会服帖的平躺好。
10、将味极鲜加少许凉开水调匀，喜欢吃清淡的可以这样做。
当然，如果是重口味，还可以在里面加些醋、蚝油什么的。
淋在冬瓜卷上。
浇的这个酱颜色要淡，千万不敢放老抽啊，否则就看不到冬瓜卷下面的颜色了。
10、花生酱加适量凉开水调匀。
我喜欢这种甜甜味道的花生酱，对略苦的麻酱非常不感兴趣。
11、最后，将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。
花生碎也是提升口感的关键哦。
12、最好立即食用，保持新鲜口感。
13、切冬瓜的时候要注意，切得越宽越好，不能薄也不能厚，薄的话卷的时候容易烂，厚的话达不到剔透的效果。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
肉糜冬瓜卷
食材明细：
主料：：冬瓜50g，蛋清40g，生粉2小勺，白胡椒粉1/8小勺，
辅料：：肉糜100g，盐适量，麻油几滴，
肉糜冬瓜卷的做法步骤：
1.冬瓜削皮，
2.切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）
3.像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）
4.把冬瓜片煮至透明，
5.肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，
6.搅打上劲，
7.煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）
8.放在案板上微微晾凉，
9.把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，
10.沿着一边卷起，
11.卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，
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