食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《肉末土豆拌面（饭）酱》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：姜适量，猪肉300g，土豆200g，香菇适量，水淀粉适量，香葱适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，
肉末土豆拌面（饭）酱的做法步骤：
1.香菇事先泡好
2.猪肉切丁 大小看个人喜好、土豆不要切太小 1厘米左右的方块 香菇也是切称小丁
3.热锅放油 可以加多一点 小火 把略肥的先煸出点油 （如果都是瘦肉的 或者觉得没必要煸炒的话 这个步骤可以省略直接跳到下个步骤☺️）
4.然后下姜、葱、香菇丁下去 中小火 慢慢把小葱的香味煎炸出来～
5.小葱有些已经有些焦黄了 就差不多了
6.然后把肉末放下去煸炒 炒干一点水分即可
7.加两三碗水 再把土豆放进去 水开以后 中小火煮10分钟这样
8.我在中途就放进了盐、生抽、老抽、少许鸡精调味……
9.土豆煮软以后 放入提前调好的水淀粉 不停搅拌
10.成品 把淀粉搅拌均匀 就可以了～关火
11.成品 卖相不咋地 但是拌面绝对杠杠的☺️
12.成品 我烫了点豆芽、面条 再加了点黄瓜丝……加上这个酱 再加上一个煎蛋 一杯饮料 就完美了???空想一下也不错???
13.成品 还可以拌米粉、面线、粉丝
14.成品 喜欢吃辣的可以加点辣椒面或者辣椒油
小贴士：
1 水多 勾芡时水淀粉就放多一点。水少就放少点芡汁～
2 土豆大小、水的多少、火力大小都影响炖煮时间 自己掌控
3 放水淀粉前可以尝一下味道 不够味道就再加些调料 这个因为是拌饭拌面的酱 可以煮咸一点点……
4 这个酱不要煮太干 要不然不好拌开
5 吃不完装保鲜盒放冰箱里 能存放5天左右 煮面了 可以直接拿出来拌 或者总微波炉加热一下
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肉末拌面
食材明细：
主料：：猪肉适量，麦胚芽纯麦面1-2饼，
辅料：：葱花适量，米酒适量，料酒2勺，酱油少许，糖少许，鸡精少许，蚝油少许，
肉末拌面的做法步骤：
1.将猪肉剁碎放入米酒 料酒 酱油 糖 鸡精腌制2小时备用。葱切碎备用。将2勺蚝油与葱花放入碗中备用。
2.将腌制的猪肉放入锅内加上油好花生油爆炒
3.葱切碎，倒入蚝油。烧开热油浇在碗内。此时热油会爆香碗里的蚝油与葱花。
4.烧开水放入麦胚芽纯麦面2分钟即可捞起。
5.捞起纯麦面，与葱，蚝油，热油一起搅拌，最后放入之前炒好的猪肉加上葱花即可。
6.一碗色香味俱全的肉沫拌纯麦面就完成了，易学易懂。好吃不失营养。
肉末虾仁酱拌面的做法
这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁，味道口感都是超级的棒，最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
面条200克，虾仁100克，猪肉馅200克，油30毫升，甜面酱一汤匙，油辣椒一茶匙，香油豆瓣酱30克，生姜6克，柠檬少许，料酒10毫升，盐2克，生抽酱油15毫升，葱花少许，榨菜丝10克，
肉末虾仁酱拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
步骤2，准备生姜片，葱花和柠檬
步骤3，猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
步骤4，虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
步骤5，热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
步骤6，锅内水开后下入面条煮熟后捞起
步骤7，把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
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