食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香煎龙利鱼饼”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：龙利鱼排410克，猪五花肉50克，
辅料：：香菇3朵，洋葱半个，胡萝卜半个，盐1克，糖5克，料酒1小勺，白胡椒粉少许，淀粉1大勺，面包糠1.5大勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香煎龙利鱼饼的做法步骤：
1.龙利鱼自然化冻切成块
2.香菇切快
3.洋葱切块
4.胡萝卜切块
5.龙利鱼、猪五花肉、香菇、洋葱、胡萝卜、盐、糖、料酒、白胡椒粉放入ACA收执料理机
6.搅打成鱼蓉
7.取出加入玉米淀粉、面包糠搅打均匀至上劲
8.带上一次性手套用小勺取适量鱼蓉用双手颠倒几次成圆球，依次做完备用
9.不沾锅加少量油烧至2、3成热，放入鱼蓉球用铲子压平表面开始煎至
10.一面金黄定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅
11.搭配甜辣酱或是番茄沙司食用
12.肉嫩多汁
小贴士：
1、喜欢颜色深一些的可以加入适量生抽。
2、煎鱼饼时要小火以免外糊里生。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜糯米饼
食材明细：
主料：：南瓜100克，糯米粉100克，红豆100克，白糖20克，
辅料：：芝麻30克，花生油20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜糯米饼的做法步骤：
1.红豆淘洗干净浸泡过夜
2.倒入高压锅中开启煮豆程序，程序结束后自动跑光气
3.取出趁热拌上白糖
4.放入料理机中打成泥，也可以不用打太碎
5.南瓜去皮去瓤洗净切片
6.放入蒸锅中，开大火烧开转中火再蒸10分钟
7.蒸至用筷子一插就透就可以
8.将南瓜块晾凉后放入料理杯中
9.搅打成泥后倒入面包桶中
10.倒入糯米粉
11.和成光滑的面团
12.将面团揉揉后分成小剂子，取一个放在掌心搓圆
13.按平成小饼
14.捏一小块红豆搓成圆形放入皮中
15.用虎口收口
16.捏紧收口
17.搓圆，收口朝下
18.放入芝麻中滚上一圈沾上芝麻
19.按平
20.电饼铛中刷上一层油，烧热后煎至两面金黄即可
小贴士：
南瓜要选择熟好的，蒸出来才会甜度合适，不用另外加糖。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼
食材明细：
主料：：面粉350克，温水190克，干酵母4克，
辅料：：盐适量，油适量，黑芝麻适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤：
1.酵母用温水化开
2.慢慢和成面团
3.30分钟【夏季】发酵2倍大时
4.能看到蜂窝状时
5.把托盘上面刷上油，把发酵好的面团放入盘中，擀成5毫米厚的饼皮，在上面的1/2处涂上油
6.及撒上适量的盐
7.折叠一次后，再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐
8.擀成饼状，切成几块，上面涂抹上一些水或蛋清
9.撒上适量的黑芝麻
10.之后，放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，发酵40度，40分钟
11.发酵2倍大时
12.再次放入烤箱，选择嫩烤模式，嫩度80%，210度25分钟
13.25分钟之后，又酥又软的芝麻饼就做好了
小贴士：
丝巾温馨提示：家里如果不是嫩烤箱，可以里面放些开水或用小石子制造水蒸气。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫泡芙
食材明细：
泡芙体：：高筋面粉53g，可可味7g，白糖2g，牛奶100g，黄油40g，全蛋液105g左右，
酥皮：：黄油20g，奶粉5g，白糖15g，低筋面粉20g，
配料：：淡奶油300g，白糖15g（淡奶油内），黑白巧克力装饰，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫泡芙的做法步骤：
1.先做酥皮，黄油加白糖简单打发。
2.筛入低筋面粉和奶粉混合至无干粉。
3.装入保鲜袋，用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
4.再来做泡芙体，牛奶加黄油加白糖放入奶锅内。
5.可可粉和高筋面粉混合。
6.加热奶锅内的材料至沸腾关火。
7.筛入可可粉和高筋面粉倒入奶锅内，刮刀拌成团。继续加热至面团生粘，用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
8.奶锅离火加盖，面团晾至60度左右，分多加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
9.拌到提起刮到面糊成到三角形。
10.面糊装入裱花袋，使用圆形裱花嘴。
11.在烤盘上挤出形状。
12.刮刀粘水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
13.耳朵中间稍微分出些。
14.取出冷冻好的酥皮，用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
15.放在面糊上，做龙猫的肚子。
16.放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。
17.再转180度20分钟，烤完后，放几分钟取出。
18.放晾架冷却。取适量的黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
19.融化好的黑巧克力裱花袋剪小口画出龙猫的胡子，鼻子等等。在眼睛部分也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰捏成小白巧克力（或白糖片）。
20.把淡奶油打发好装入裱花袋，从背后注入泡芙里。完成！
21.成品图。萌萌哒totoro，带我一起玩吧！
22.忍不住立马吃了一个，好满足！
小贴士：
1.泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。
2.个人喜爱口味可以放什么果酱，卡任达等等。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜗牛马卡龙
食材明细：
主料：：杏仁粉60克（20*3），糖粉75克，蛋白29克（蛋白霜），清水19克（糖浆），细砂糖糖浆65克+打发蛋白13克，蛋白粉少许，芒果粉5克，可可粉5克，蔓越莓粉5克，
辅料：：白巧克力80克，淡奶油80克，翻糖糕适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜗牛马卡龙的做法步骤：
1.准备好可可粉，蔓越莓粉和芒果粉
2.把糖粉和杏仁粉平均分成三份加入
3.过筛分类，把每一份都加入9克蛋白，盖好
4.29克蛋白加入13克细砂糖打发出硬性发泡备用
5.65克细砂糖加入19克清水
6.小火熬制118度
7.分5次加入打发的蛋白内快速打发，最后的状态如图，最后平均分成3份（我的是35克一份）
8.分别把三份杏仁粉和蛋白拌匀
9.每一份的蛋白霜分三次加入，每一次都拌匀
10.全部做好后装入裱花袋备用，裱花嘴是中号圆孔
11.挤上模具后，放入烤箱40——50度热风循环晾干表皮，不粘手为止
12.放在烤箱中下层直接开启热风循环上下管150度16分钟即可
13.烤好后取出放凉，这个时候可以制作巧克力干纳许，小火煮淡奶油至边缘冒小泡后离火，把白巧克力币倒入淡奶油中，5分钟后拌匀即可，可放入冰箱冷藏2小时后用
14.加入白巧夹心冷藏备用
15.翻糖取出手捏成蜗牛身子形状，尾部压扁在碟子上，搓两个圆球当眼球，竹炭粉染黑当小眼珠，翻糖花支杆插进去头部，蔓越莓粉加入翻糖捏成小舌头即可装饰
16.成品，超级萌
17.好可爱
18.宝贝说舍不得吃然后就吃了两个。。。。
小贴士：
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC使用的小贴士：
1. 烤箱内侧门可以拆卸清洗，很是方便
2. 每一步都有语音提示，特别是预热好后，会提示您放入食材
3.操作简单，按键较少，不容易搞乱程序
4.可以一键操作烘烤模式，对新手来说很简单实用。可以连接wifi，根据自己需求选定已有的食谱，就算不在烤箱旁边也可以监控烤箱情况。
5.烤箱箱体立方型，烘烤热量分布会更加的均匀，食材上色会比以前的烤箱好很多。
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