食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上《酥炸香菇藕盒》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：藕适量，五花肉适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，面粉适量，盐适量，香油适量，老抽适量，味精适量，鸡蛋适量，
《酥炸香菇藕盒》的做法步骤：
1.藕盒材料图
2.面糊材料图
3.香菇下开水锅吊水
4.吊好水的香菇切小丁备用
5.葱姜切末放进五花肉馅中
6.肉馅中依次加入老抽 香油 盐 味精调味料
7.顺时针搅拌肉馅上劲后放进香菇丁
8.再次搅拌上劲
9.藕切成鱼嘴状放进冷水中浸泡一下
10.制作面糊，面粉中加适量淀粉，少许盐
11.打进两个鸡蛋，加适量水
12.搅拌均匀备用
13.切好的藕夹，用筷子把搅拌好的肉馅轻轻抹进去
14.照样抹好所有藕夹
15.把抹好肉馅的藕夹，放进面糊里滚一下
16.放进预热好的油锅里小火炸熟即可
小贴士：
巢妈叨叨叨：
@ 面糊里加些淀粉，炸出来会更酥脆
@ 炸的时候一定要小火，大火再复炸一下会更好（我等不及吃了，哈哈）
@ 藕放进凉水泡一下，炸出来会更酥脆，不发黑
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【浙江】炸藕盒
食材明细：
主料：：莲藕1节，肉馅200g，鸡蛋1个，面粉50g，红薯淀粉50g，水55g，小苏打1/4茶匙，姜5g，小葱2根，淀粉2茶匙，酱油3茶匙，
辅料：：食盐1/4茶匙，
【浙江】炸藕盒的做法步骤：
1.准备食材：莲藕、肉馅、姜、葱
2.姜切末、葱切葱花，放入肉馅中，加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
3.搅打上劲起胶，放置一旁腌制入味
4.莲藕去皮。切片，每两片底端连接在一起
5.把肉馅填入藕夹中，压紧
6.全部填上肉馅，备用
7.碗中放入面粉和淀粉，比例1:1 。放入一个鸡蛋
8.加水，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9.放入藕盒，裹上面糊
10.油烧至6成热，放入藕盒。小火炸至，待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
11.大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可
夹炸藕盒
食材明细：
主料：：茄子1条，肉末少许，脆炸粉一盒，
辅料：：盐少许，生粉少许，
夹炸藕盒的做法步骤：
1.准备好茄子一条，最好选直的，中等个的。
2.把茄子切成夹刀片，就是先一刀下去切到茄子的三分之二处，不要切段，再切一刀下去切断。以此类推。
3.肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡，成为葱姜水。
4.肉中加入干淀粉，如果比较干就放入葱姜水拌好。
5.把肉用筷子夹入茄子中，少少一点就可以了，用手压平紧实。
6.准备好一包脆炸粉，就是百味佳这种就可以了。
7.倒入半包，我怕多了浪费，水要一点一点的加，因为这糊水加多了就比较稀，调成比米汤浓一些的就可以了。
8.把茄子一块就入糊中，使茄子表面都挂上糊，薄薄一层就可以。
9.锅里倒入油，烧热后，几个几个的放入，不要一下放太多，这样不会粘在一起，中火炸，炸好后再翻一面，就可以了。
10.切开后如图所示。馋了吧。
小贴士：
调糊时水要一点一点的加，没有炸粉也可以自己调制，用鸡蛋打散，放入干淀粉搅拌好。也可以炸，只是没有那么脆的。肉要少放，不然炸不熟的。
炸藕盒土豆盒(1)
食材明细：
主料：：莲藕一节，肉馅适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，土豆一个，
辅料：：盐少许，料酒适量，生抽适量，花生油适量，
炸藕盒土豆盒的做法步骤：
1.肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐，按一个方向搅拌上劲
2.莲藕、土豆都切成夹切片，并把肉馅夹好
3.把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4.锅中放花生油，烧到六七成热时，分次放入莲藕盒、土豆盒，炸至两面金黄捞出即可
小贴士：
直接吃就很好吃了，也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
香炸藕夹藕盒
食材明细：
主料：：藕2个，猪肉适量，小葱适量，食用油适量，泡打粉4g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，
香炸藕夹藕盒的做法步骤：
1.买好的猪肉可以直接让人家绞成肉沫，也可以回家自己剁成肉沫都可以，肉沫里面加入油葱盐鸡精老抽耗油胡椒粉，搅拌均匀，如图，这样肉馅就做好了。
2.藕用清水洗干净，里面的孔也要洗干净，有些孔里面有淤泥，洗干净之后削皮，如图。
3.把藕均匀的切成底部不断的藕夹，如图，这个过程要小心的切，避免伤到手。
4.然后把刚才做好的肉馅一个个的夹进藕里面，全部都一次性做好放一旁备用。
5.这个时候准备面糊，面粉和淀粉用7：3的方式准备，然后加入4g的泡打粉，（加了泡打粉会更酥脆）再加入适量的凉水搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
6.再准备一个碗，里面加入面粉，再把面粉糊放旁边，把做好的藕夹肉也放旁边准备开炸。
7.锅里倒入油，尽量多一些，然后开中火烧。
8.把藕夹放在面粉碗里，2面都粘粉。
9.再放入面粉糊里面，2面都粘上面粉糊，锅里的油温上来之后，可以用筷子粘一滴面粉糊，滴到油锅里，如果立刻浮上来就说明油温可以了，然后可以把粘好面粉和面糊的藕夹放进去开始炸了
10.放进锅里炸至双面金黄就可以捞出，我这个图片还没有黄，再炸一会就可以捞出了。
11.全部炸好之后，放进盘子里，我炸了一盘半。
12.再把刚才炸好的藕夹放进油锅里，回锅炸第二次，炸好之后捞出放凉就可以吃了。
13.装进盘子里，就可以吃了。
如何让炸藕盒保持长久酥脆——炸藕盒
食材明细：
主料：：新鲜莲藕300克，
辅料：：鲜肉末200克，韭菜50克，面粉50克，蛋清1个，生粉50克，糯米粉50克，泡打粉1克，
配料：：料酒适量，姜适量，盐适量，白糖适量，
如何让炸藕盒保持长久酥脆——炸藕盒的做法步骤：
1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。
2.鲜肉末。
3.韭菜洗净备用。
4.面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。
5.肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。
6.将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。
7.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
8.将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。
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