食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“南瓜海鲜粥”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：大米250g，南瓜300g，虾300g，
辅料：：香菇4朵，什锦杂菜适量，
南瓜海鲜粥的做法步骤：
1.香菇洗净，用清水泡发
2.大米淘洗两遍，用泡香菇的水浸泡40min
3.南瓜去瓤，清洗干净，切片，去皮；香菇切成小丁
4.虾清洗干净
5.锅里放入大米和水（我这次用的这种大米需要4倍的水，其他品种的大米水量可以适当调整）
6.烧开后放入南瓜片，转中小火
7.熬到南瓜刚熟（还没变软）、米变透明的时候放入香菇丁
8.放入虾
9.下什锦杂菜
10.继续中小火熬到粥咕嘟咕嘟气泡、变粘稠，加入适量盐调咸淡即可关火
11.开吃~~
小贴士：
1.大米提前浸泡（至少半小时）更容易煮熟
2.煮粥时所放的水的量依不同品种的大米而定
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南瓜海鲜羹
食材明细：
主料：：南瓜一块，鱿鱼头2个，鲜虾6个，蛤蜊10个，
辅料：：调味料适量，水淀粉适量，盐1g，鸡汤块1/2，胡椒粉1g，腌虾料适量，料酒2克，淀粉2g，小苏打1g，
南瓜海鲜羹的做法步骤：
1.南瓜一定选绿皮深黄色瓤儿的南瓜，这种南瓜颜色鲜艳，口感绵密软糯鲜甜。一道好的菜选对食材非常重要。把南瓜洗净去皮入蒸锅蒸熟晾凉备用
2.虾或虾仁(虾仁更佳)洗净去皮和头，用少许盐，胡椒粉，少许淀粉，料酒，一点小苏打抓匀入冰箱冷藏备用(如果用冷冻虾仁，可免除腌虾这一步)
3.买来的蛤蜊提前入清水中加入适量盐浸泡几个小时，使其吐净泥沙。锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开待蛤蜊开口立刻捞出，蛤蜊汤留用
4.蛤蜊汤再次烧开下入洗净切块的鱿鱼头迅速焯水捞出控干水分备用
5.把焯蛤蜊和鱿鱼的汤静置几分钟倒入碗中，碗底少量泥沙弃之不用
6.晾凉的南瓜入筛网中，用勺按压过滤成南瓜泥，或用搅拌机搅打成泥均可
7.鸡汤块淘宝有卖，这种鸡汤块质量非常好，切开可以看到真材实料和鸡精完全不同，味道鲜美，美友们可以常备一些，炒菜，炖汤均可。
8.另起锅加入南瓜泥和蛤蜊汤，适量水，加入鸡汤块和少量盐调味，煮至几分钟视汤汁浓稠下入虾仁，蛤蜊，鱿鱼头勾入水淀粉关火即可
9.成品图
小贴士：
海鲜不要煮时间过长，以免煮老。
水淀粉分次勾兑，直到自己喜欢的稠度
可以加咸蛋黄或蟹粉均可，口感更好
鸡汤块没有可用鸡粉代替，味道稍有差别。
南瓜海鲜焖饭
我家餐桌十年不断周末必吃的米饭-南瓜海鲜焖饭
南瓜海鲜焖饭材料：免洗大米(或者其他大米都一样，反正都要炒下地）
辅料：南瓜干香菇大虾干蛏干各适量蒜少许
调味：海天生抽胡椒粉盐
南瓜海鲜焖饭做法
1、干香菇和虾干、蛏干分别洗净用温水泡发（泡发的水不要倒掉哦，煮饭时候要用）
2、南瓜去皮切小块，蒜剁碎即可，泡发的香菇切片，虾干去外壳留肉
3、锅烧热，入油放入蒜末小火爆香
4、加入南瓜块翻炒片刻
5、加入大米继续翻炒，感觉有油裹在大米上就行
6、加入海鲜干货、生抽、胡椒粉和盐翻炒均匀
7、盛入电高压锅内，倒入泡海鲜的水（这个水量和煮干饭的差不多），按米饭键，熟了翻拌均匀就可以吃了
舞语
1、海鲜干货随自己喜欢的口味放，而且要事先泡发。个人认为其实干贝的味道最好，以前也常用的，今天是家里木有了
2、水量和煮干饭差不多就行（当然最终口感还是随自己哈）
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
排骨海鲜粥
食材明细：
主料：：排骨120克，虾干5个，瑶柱12个，大米糯米60克，玉米1段，
辅料：：料酒5勺，小葱2棵，姜10克，盐3克，香油1匙，植物油10克，
排骨海鲜粥的做法步骤：
1.逐一准备材料，虾干用料酒泡上去腥
2.瑶柱用温水泡软
3.排骨洗净
4.待水开后加入料酒，加入排骨焯片刻，去除血沫再洗净
5.烧油加排骨炝锅才发现没有姜了，只能加点葱段料酒出点味道
6.煮粥我一般习惯用大米糯米各一半，大家可根据自己喜好选择用料
7.洗净后加盐香油拌匀放置半小时，这样粥会比较好煮
8.炝锅后的排骨加水倒入砂锅中，葱末记得捞出，待水开后下米，虾干，瑶柱，玉米段15分钟大火后转小火
9.半小时后关火加葱花即可
砂锅海鲜粥
食材明细：
主料：：螃蟹一只，蛏子几只，虾几只，鲍鱼三只，
辅料：：盐一勺，植物油一勺，姜一块，米一碗，小葱两根，
砂锅海鲜粥的做法步骤：
1.米先淘洗一下，入锅先熬
2.螃蟹一只，用这种海螃蟹适合熬粥
3.从背部打开壳。
4.分割成小块。
5.为了保护我的砂锅不被磨损，蟹壳上的尖角地方剪掉了
6.水开后熬20分钟。熬的过程开小火
7.鲍鱼切片，虾和指甲贝洗干净
8.熬了20分钟的粥加入螃蟹鲍鱼丝，切碎的姜丝和一勺植物油
9.十分钟后加入指甲贝，煮十分钟后再加入虾，煮至虾变色就可以了。
10.出锅后撒上盐和小葱就可以了。
11.成品
12.成品
13.成品
海鲜咸粥
食材明细：
主料：：米饭6勺，鲍鱼2个，香菇6个，鸡蛋2个，
辅料：：葱花10克，香菜10克，盐6克，
海鲜咸粥的做法步骤：
1.准备好所有的材料备用，把鲍鱼、香菇洗净切成丁。
2.炒锅中加入少许花生油，把葱花、鲍鱼、香菇倒入锅中翻炒，加入适量的水（想做几碗就加几碗水）倒入米饭大火烧开。
3.锅开后加入鸡蛋打散，加香菜葱花，加入适量的盐调味。
4.出锅前淋上几滴香油。
5.盛上一大碗很有食欲吧！
6.最后配上水果，凉菜。
小贴士：
可以把鲍鱼换成虾皮、海米、虾仁，香菇可以换成绿色蔬菜。米饭的用量是一碗。
油菜海鲜粥
食材明细：
主料：：小米半杯，油菜二棵，瑶柱一把，
辅料：：麻油适量，盐一勺，
油菜海鲜粥的做法步骤：
1.备齐做粥的食材。
2.油菜洗干净切碎，瑶柱解冻
3.小米淘洗干净，小火，加适量的水煮开锅。
4.先放油菜的梗
5.煮几分钟菜梗已经透明半熟了
6.菜叶和瑶柱一起煮3分钟左右，加盐和植物油，喜欢麻油味道的可以加麻油。
7.分享
小贴士：
1，按照个人口味菜可以煮的更软烂一些。
2，瑶柱一定后加，免得口感差
鳝鱼海鲜粥
食材明细：
主料：：鳝鱼200克，虾200克，鱿鱼150克，大米200克，
辅料：：鸡汤适量，
配料：：盐适量，葱适量，
鳝鱼海鲜粥的做法步骤：
1.老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
2.鳝鱼处理好，肉片成两片。
3.鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4.虾去头。
5.适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。
6.开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。
7.熬至米开花透心。
8.下处理好的虾。
9.虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。
10.开锅后下盐调一下味。
11.最后关火，下葱花。
小贴士：
这个粥，手忙脚乱。等到我自己吃的时候，我才发现没有下姜。还好生活在海边，从小吃鱼，习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的，鳝鱼一定要用姜和盐，料酒提前腌制，不过我家没有用料酒的习惯。
宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉，所以我们才熬成鸡汤来煮菜，那可是五六年的老母鸡啊，如果家里没有鸡汤，可以用肉末或瘦肉片代替。
葱花可以多放，吃了也是有奶水的。
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