没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“猪肉香菇焖豆腐双面黄--香浓软滑下饭菜”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：山水豆腐1盒，香菇50G，老抽少许，葱花少许，枸杞适量，
辅料：：猪肉片50G，姜三片，白糖少许，
猪肉香菇焖豆腐双面黄--香浓软滑下饭菜的做法步骤：
1.山水豆腐一块，不要用老豆腐，双面煎的外焦里嫩才好吃
2.双面煎到金黄色掏起
3.准备香菇及肉片，配料姜片
4.在油里爆香姜片后下肉片及香菇
5.把煎好的豆腐倒入一起加少许水焖熟，焖的时候加点老抽及白糖，
6.起锅前勾芡汁,加枸杞粒及葱花增色，味道浓香，也很下饭
小贴士：
豆腐用嫩豆腐煎。焖的时候下老抽加色
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香菇根+肥猪肉=好吃的下饭菜
食材明细：
主料：：肥猪肉估计250g，香菇根估计250g，
辅料：：花椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，
香菇根+肥猪肉=好吃的下饭菜的做法步骤：
1.第一部 熬猪油炼肉脂渣肥猪肉洗净。
2.肥猪肉放锅里，到上水，放上几粒花椒。大火烧开，小火熬到水干，白肉变黄。
3.肉脂渣就这样炼成了，剩下的就是熬好的白油。
4.第二部 下饭香菇酱准备材料
5.把香菇根洗净，撕成小细丝。
6.适量的白油放入烧热的锅中，把撕好的香菇根放入锅中过油后，捞出沥干油。
7.再起锅，放入适量白油，加入肉脂渣，再放入豆瓣酱（爱吃辣的，可以换成辣椒酱也挺好吃的），加入过油的香菇根丝（如果觉得干，可以加一点点水，水靠干为止），炒均匀，下饭香菇酱就完成了。吃面条放点，很不错呢。
小贴士：
如果特别在意肥肉的话，这个菜菜也可以用植物油做。但是个人感觉不如白油香。
成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄
食材明细：
主料：：豆腐100G，榨菜粒15G，姜蓉5G，香菜适量，
辅料：：盐5G，蒜蓉10G，孜然粉适量，
成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄的做法步骤：
1.豆腐先泡盐水15分钟入味
2.备料:榨菜切粒，蒜蓉，姜蓉，另备孜然粉及最后点缀用的香菜
3.豆腐沥干水分双面煎至金黄
4.上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）姜蓉也不要减哟，姜蓉跟豆腐味很合的。
5.装盘，最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里，复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的，跟烧烤手法一致。
小贴士：
泡盐水后豆腐煎会更进味，姜蓉不能少，味道跟豆腐很合。也可以在上面加些坚果碎，因为家里当时没有，就减去了。
下饭菜黄焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：干香菇适量，金针菇适量，姜蒜适量，白酒适量，油适量，生抽适量，干木耳适量，老抽适量，青椒适量，生粉适量，酱油适量，葱适量，盐适量，
下饭菜黄焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅中间切断，用白酒、生粉、生抽混合均匀待用。木耳香菇泡发洗净。金针菇青椒葱姜蒜都切配好待用。
2.干净锅适量油，冷油放入泡发的香菇和木耳，转大火混合均匀。
3.加适量水。
4.盖上锅盖焖5分钟，再打开盖子大火收干水分，把木耳和香菇拨到一边。
5.放入腌制好的鸡翅，先单独翻炒鸡翅，把鸡翅翻炒变色（这个步骤如果觉得粘锅，可以适当加点油）。
6.然后再把鸡翅和木耳混合，加适量老抽、生抽、少盐继续混合。
7.加入水、金针菇、葱中火煮10分钟。
8.最后下青椒提色即可。
小贴士：
真的是一点点盐罗，如果你家的生抽是很咸的那种，就不要加盐，现在的酱油越来越咸了，简直是在抢食用盐的地盘。
亲们只管鸡肉这个主料就可以，配料根据自己的喜爱添加，如果全部按照小美这个搭配来也行，毕竟就是为了好吃。
小美用的香菇和木耳都是提前泡发的，步骤里面没写泡发这一步骤。事先把木耳和香菇先煮，也是为了能让他们的鲜味更好的散发出来。
下饭菜家常豆腐
一块豆腐演绎一道下饭菜-家常豆腐
主料：老豆腐
配料：胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒
调料：姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
准备工作：
1、木耳提前用水泡发，洗净备用；
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片；
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片；
4、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用；
家常豆腐的做法
1、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香；
2、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒；
3、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味；
4、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！
美食提示
不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
香菇小青菜#下饭菜
食材明细：
主料：：小青菜200g，香菇100g，蒜瓣6个，
辅料：：生抽3勺，蚝油3勺，淀粉3勺，盐2勺，
香菇小青菜#下饭菜 的做法步骤：
1.香菇（十字切开）、小青菜（根部十字切开）、蒜瓣（切抹），全部切好备用。
2.开水，加两勺盐，一勺油。然后下青菜。（加油、加盐煮出来的菜颜色比较绿）
3.尽量不要让青菜散开。（便于后面的摆盘）
4.开火，烧油。 加入备好的蒜末。炒香。
5.加入生抽。
6.加入蚝油。
7.翻炒有点冒泡泡。
8.加入备好的香菇。翻炒。
9.加入淀粉勾芡。
10.基本就可以出锅啦
11.摆盘。
12.是不是很有食欲呀。
小贴士：
香菇小青菜#下饭菜
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
小青菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 小青菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
下饭菜香菇榨菜肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，榨菜100g，香菇8个，青椒半个，
辅料：：生抽2汤匙，淀粉5克，料酒半汤匙，生姜丝少许，蒜头三瓣，
下饭菜香菇榨菜肉丝 的做法步骤：
1.肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟
2.香菇切片
3.榨菜洗净
4.中椒切丝
5.姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出
6.放入腌好的肉丝翻炒
7. 加入香菇翻炒出水
8.加榨菜丝翻炒
9.炒均匀后加1.5汤匙生抽
10.翻炒均匀
11.加入中椒丝翻炒
12.出锅
下饭菜：麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200g，
辅料：：牛肉沫50g，
配料：：香蒜适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，花椒面适量，自制豆瓣酱适量，盐适量，味精适量，
下饭菜：麻婆豆腐的做法步骤：
1.备好豆腐。
2.牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
3.备好的调料
4.自制的豆瓣酱，虽然颜色没有买的好看，可味道很好，并且吃着放心。
5.锅中坐油2层热，放入牛肉小火煸至微黄。
6.加入调料和豆瓣酱，小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止，炒好的牛肉红亮亮的。
7.加入豆腐，调入盐，加水与豆腐持平，大火烧开后转小火收水分。
8.加入青蒜苗、味精即可。
9.蛋蛋妹妹都说好吃呢。
简单下饭菜——煎豆腐
食材明细：
主料：：块豆腐12块，
辅料：：培根4片，红彩椒1/2个，青蒜1棵，
配料：：生抽20ml，白砂糖5克，盐3克，油适量，黄酒15ml，
简单下饭菜——煎豆腐的做法步骤：
1.将红菜椒洗净切成丝，培根切小片，青蒜切小段。
2.将豆腐洗净沥干水分，锅里加少许油烧热，将豆腐煎至两面金黄。
3.锅里留少许油烧热后，加入培根煸炒变色。
4.加入红彩椒同炒片刻。
5.放入豆腐翻炒均匀。
6.加入黄酒、生抽、 白砂糖、少许水翻炒均匀。
7.最后加盐、青蒜调味即可。
开胃下饭菜家常豆腐
材料：老豆腐，青椒，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，姜，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
小贴士：
1.步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
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