食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪前蹄带肘子一只，花生200克，
辅料：：姜片6片，八角2颗，蒜2瓣，干红椒3个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，黄糖半块，腐乳1块，腐乳汁1汤匙，盐适量，
软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀的做法步骤：
1.一只猪蹄加蹄膀，洗净切块，要前蹄喔，肥瘦分布均匀，这一只大约有2斤1两。锅起烧热水，加料酒及三片姜，将蹄膀焯水去沫。
2.另起锅装清水，放入蒜、姜片、干红椒、八角、生抽、老抽煮开烧二十分，煮出料的味道。
3.加入焯过水的猪蹄膀，大火烧开，不能用冷水加热的蹄膀，这样会使肉收缩，口感不好。
4.烧开后，加半块黄糖片（大约5CM长宽，厚度1CM，比白糖要好许多，一般广东都用黄糖），一块腐乳及腐乳汁（王致和的大红腐乳，南北结合了）再次烧开。
5.转小火，盖锅盖焖一小时，真的是小火，小火焖起来才好吃，一小时后加洗净的花生粒，继续小火焖45分钟。
6.这时加盐调味，这个盐的量就看自己口味了，然后转大火，将汁收一下即可。
小贴士：
我的厨房好暗，这是开灯的效果。。。
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蚕豆雪菜肉丝 - 可口下饭菜
食材明细：
主料：：蚕豆适量，雪菜适量，肉丝适量，
辅料：：生姜少许，红辣椒少许，香葱少许，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蚕豆雪菜肉丝 - 可口下饭菜的做法步骤：
1.准备好原材料，生姜切丝，红辣椒切成小段，雪菜适量；
2.超市买的新鲜蚕豆，洗净；
3.将准备好的生姜、红辣椒，肉丝，热油下锅，翻炒；
4.倒入鲜蚕豆，大火翻炒；
5.继续翻炒，至蚕豆变成碧绿色，并加入少量的冷水；
6.继续翻炒，至蚕豆变成碧绿色，并加入少量的冷水；
7.加入雪菜，继续翻炒，此时已是香味扑鼻哦~~
8.由于雪菜本身很咸，可不必放盐。加入香葱、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘啦~~鲜美无比~~
下饭菜黄焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：干香菇适量，金针菇适量，姜蒜适量，白酒适量，油适量，生抽适量，干木耳适量，老抽适量，青椒适量，生粉适量，酱油适量，葱适量，盐适量，
下饭菜黄焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅中间切断，用白酒、生粉、生抽混合均匀待用。木耳香菇泡发洗净。金针菇青椒葱姜蒜都切配好待用。
2.干净锅适量油，冷油放入泡发的香菇和木耳，转大火混合均匀。
3.加适量水。
4.盖上锅盖焖5分钟，再打开盖子大火收干水分，把木耳和香菇拨到一边。
5.放入腌制好的鸡翅，先单独翻炒鸡翅，把鸡翅翻炒变色（这个步骤如果觉得粘锅，可以适当加点油）。
6.然后再把鸡翅和木耳混合，加适量老抽、生抽、少盐继续混合。
7.加入水、金针菇、葱中火煮10分钟。
8.最后下青椒提色即可。
小贴士：
真的是一点点盐罗，如果你家的生抽是很咸的那种，就不要加盐，现在的酱油越来越咸了，简直是在抢食用盐的地盘。
亲们只管鸡肉这个主料就可以，配料根据自己的喜爱添加，如果全部按照小美这个搭配来也行，毕竟就是为了好吃。
小美用的香菇和木耳都是提前泡发的，步骤里面没写泡发这一步骤。事先把木耳和香菇先煮，也是为了能让他们的鲜味更好的散发出来。
软糯可口的枣沙糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白糖75克，蜂蜜枣沙120克，盐2克，泡打粉3克，普通面粉70克，小苏打2克，牛奶25克，色拉油63克，
软糯可口的枣沙糕的做法步骤：
1.将鸡蛋、白糖、蜂蜜枣沙、盐放入不锈钢盆中，用打蛋器打至顺滑，成鸡蛋液。
2.将色拉油、牛奶慢慢分3次倒入鸡蛋液中。一定要慢倒快打，让油脂与鸡蛋液充分混合，直至顺滑。
3.将普通面粉、泡打粉、小苏打过筛，然后倒入蛋液中，用打蛋器打至顺滑。
4.将模具刷上色拉油（我用的是方形蛋糕模具），倒入打好的蛋液。注：千万不要用保鲜膜。可以用吸油纸。
5.用手端住模具震出的大气泡。放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟。晾凉后脱模即可。
感谢您阅读“97美食网”的《软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下饭菜菜谱大全专题，希望您能喜欢！
