食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“【四川】香菇培根酱油饭”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大米100g，胡萝卜0.5个，培根2片，香菇3个，干茶树菇10个，
辅料：：油1勺，姜片2片，大蒜2个，生抽1勺，老抽2勺，清水适量，
【四川】香菇培根酱油饭的做法步骤：
1.备好食材：茶树菇提前泡发，洗净挤干水分； 再备好大米，培根，胡萝卜，香菇；
2.培根、胡萝卜、香菇、茶树菇切丁；大米淘洗干净；
3.姜片、大蒜切丝；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油；再次烧热后，放入姜蒜煸香后，捞出姜蒜；
5.炒锅里放入培根炒香；
6.放入胡萝卜翻炒；
7.放入香菇、茶树菇翻炒；
8.调入适量生抽、老抽，翻炒均匀；
9.放入大米翻炒；
10.食材放入电饭煲内胆；
11.放入适量清水，水量高于食材2cm处；如果想吃硬一点的米饭，水量可适当减少；
12.煮饭模式选择“煲仔饭”，米粒选择“长粒米”；
13.将【香菇培根酱油饭】盛出，上桌咯。
小贴士：
1、食材不用炒熟，在锅里拌匀就可以了；
2、我煮出来的米饭比较软糯，大家可根据个人口感适当增减水量；
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【四川】培根意面
食材明细：
主料：：意大利面200g，培根90g，
辅料：：黄油20g，大蒜2瓣，小米辣2个，植物油3g，盐3g，细砂糖3g，椰浆150毫升，胡椒粉2g，罗勒1g，
【四川】培根意面的做法步骤：
1.将冷藏的培根去掉包装袋，切块；
2.大蒜切成蒜片，小米辣切圈；
3.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，油煮开后，放入意大利面煮熟；
4.将煮熟的意大利面捞出，浸泡在凉开水里，然后捞出沥干水分；
5.炒锅烧热，放入黄油炒化，放入蒜片，小米辣翻炒；
6.放入培根翻炒；
7.培根炒香后，倒入适量清水；
8.调入少量细砂糖；
9.淋入椰浆；
10.汤汁烧开后，放入沥干水分的意大利面翻拌均匀；
11.调入适量盐；
12.调入适量胡椒粉；
13.调入适量罗勒；
14.翻拌均匀，关火，装盘。
小贴士：
1、煮熟的意大利面立即浸泡在凉开水里，可防粘；
2、椰浆可用淡奶油代替；
【四川】香菇鸡肉汉堡
食材明细：
主料：：香菇6个，鸡胸肉0.5个，生菜叶2片，
辅料：：姜片2片，植物油5g，盐0.8小勺，料酒0.4小勺，黑胡椒粉1小勺，蚝油0.3小勺，生抽0.3小勺，香油2滴，肉馅调料汁0.3小勺，
【四川】香菇鸡肉汉堡的做法步骤：
1.备好食材：香菇去蒂洗净，稍稍挤干水分备用；生菜叶洗净后，用纯净水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；鸡胸肉洗净，图片上我准备了两块鸡胸肉，但实际上只用了0.5块；因为肉太少，料理机不好操作；
2.鸡胸肉，姜片切丁；
3.用料理机搅打成肉糜；
4.肉糜里调入适量盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香油、肉馅调料汁，搅拌均匀后，腌制片刻；
5.香菇里也调入适量盐，黑胡椒粉，腌制片刻；
6.将肉馅搓成均匀大小的丸子；
7.电饼铛烤盘上刷上适量植物油，预热；
8.放入肉丸子，按扁，煎至两面微黄；
9.再放入香菇，煎熟；
10.将煎熟的香菇，肉饼同生菜组合起来，【香菇鸡肉汉堡】就做好了。
小贴士：
1、香菇6个，鸡胸肉实际上只用了0.5个；但因为要用到料理机绞肉，所以我多准备了些肉末另做它用；这个分量比较少，只能做3个【汉堡】，大家可按需求增加分量；
2、鸡胸肉可以换成猪里脊肉等；
酱油饭
剩米饭一碗。炒锅加入食用油，放几粒花椒。把米饭倒入翻炒。翻炒均匀。最好用不粘锅炒。然后加入盐，生抽，酱油翻炒。
材料：
主料：米饭250g，生抽适量，
辅料：调和油适量，老抽适量，细香葱适量，，
酱油饭的做法步骤：
1. 剩米饭一碗。
2. 炒锅加入食用油，放几粒花椒。
3. 把米饭倒入翻炒。
4. 翻炒均匀。最好用不粘锅炒。
5. 然后加入盐，生抽，酱油翻炒。
6. 加入2滴老抽翻炒均匀即可。盛入汤碗中，压实，卡在盘子上。最后撒上葱花。
【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
四川炒饭
食材明细：
主料：：腊肠一块，腊肉一块，尖椒8根，鸡蛋两个，小葱10根，胡萝卜一根，绿小豆2~3颗，黄小豆2~3颗，
辅料：：米饭一碗，蒜片三颗，
四川炒饭的做法步骤：
1.主料：尖椒颗粒、四川腊肉颗粒、红胡萝颗粒卜、小葱、四川香腊颗粒、黄，绿小豆、鸡蛋。辅料：隔夜饭
2.这些食材，成颗粒。
3.图片
4.先放腊肉、香腊、蒜片。在放其他料。炒至香
5.放，干饭炒，在放鸡蛋、和小葱炒，加入酱油、味精、盐。啊? 没图片见谅。
小贴士：
尖椒的辣味突出现来，葱清香。腊肉、香腊。香浓
【四川】毛血旺
食材明细：
主料：：鸭血2块，千层肚300g，蒜适量，豆瓣两勺，菜籽油适量，辣椒粉适量，花椒适量，姜适量，
辅料：：豆芽半斤，培根350g，盐少量，火锅底料适量，葱适量，小米辣1个，
【四川】毛血旺的做法步骤：
1.将豆芽洗干净，血旺切大小厚度合适。
2.豆芽洗干净放入沸水中，:煮2分钟捞出锅放入碗中。
3.姜蒜切碎待用。
4.锅中放入适量的菜籽油，等油熟烫放入姜蒜碎炒香。
5.接着加入豆瓣酱炒香。接着加入火锅底料，花椒继续炒香。
6.接着锅中加入适量的高汤煮沸。
7.最后放入培根，千层肚煮3分钟，接着加入鸭血煮沸加入适量的盐起锅装碗。然后将辣椒粉洒在碗中菜上，锅中倒入适量的菜籽油熟烫之后，淋在辣椒粉上。葱切好，小米辣切碎撒入碗中。
小贴士：
血旺我买的现成的，岁所以不需要煮太久，只要沸水稍稍住下就可以了。
四川香肠
食材明细：
猪前胛15000g，盐420g，辣椒粉100g，花椒粉50g，白酒100g，鸡精50g，葡萄糖两袋，猪小肠1袋，香肠筒一个
四川香肠的做法步骤：
第1步猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀腌制一小时以上
第2步买来的猪小肠清洗干净套在灌香肠的筒子上
第3步末端用绳子绑紧塞入刚刚腌制好的肉
第4步灌制过程中要不断的扎针放气绑成相同长度的节
第5步继续放气，揉搓均匀用粗一些的绳子绑
第6步全部绑好的样子用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天
第7步然后送去烟熏的地方烘干上色香肠在熏制一个星期后的味道最佳。
小贴士：
十斤肉放二两八钱盐，其他都可以按自己口味增减。
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