食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“茄墩”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：长茄子2根，五花肉200克，
辅料：：香菇半个，青红椒两小块，
配料：：盐适量，老抽几滴，生抽几滴，香油3滴，醋几滴，
茄墩的做法步骤：
1.长茄子，形状规则比较直，青红椒香菇洗净，
2.五花肉剁碎，加老抽生抽耗油，盐糖调味，葱花用几滴香油泡一会去除臭味，加入到拌好的肉馅中，锅中烧油八成熟加入花椒和姜片煸香后，捞出，油凉后泼到拌好的馅里面，顺时针搅拌上劲备用。
3.将茄子去皮，切成7厘米左右的小段，用小刀掏空中心
4.把准备好的肉馅填满，上面撒上香菇和青红椒碎即可
5.蒸锅水烧开，大火蒸十分钟出锅后，炒锅稍许油将葱蒜爆香，准备一晚水淀粉加稍许盐醋生抽搅拌好下锅，然后将蒸茄子的汤水也倒入，待汤汁浓厚后浇到蒸好的茄墩上即可。
小贴士：
此菜简单易做，茄子入口软糯可口，酱香浓郁，还有股鱼香味道，低盐烧油，健康好吃。
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菠菜墩
食材明细：
主料：：菠菜400克，焙煎芝麻沙拉汁25ml，
辅料：：糖5g，橄榄油10ml，枸杞2个，
菠菜墩的做法步骤：
1.准备食材
2.菠菜切段
3.水中加糖加5毫升食用油并烧开
4.放入菠菜焯飞十秒钟
5.捞出沥干水份
6.挤去多余水份
7.加入10毫升橄榄油搅拌均匀
8.放入布丁碗中压紧
9.倒扣盘子中
10.淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁
11.枸杞点缀
芝麻菠菜墩
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：辣根适量，熟芝麻适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，
芝麻菠菜墩的做法步骤：
1.主料： 菠菜调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋
2. 用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。
3.调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。
4.把菠菜洗净。
5.锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。
6.捞出过冷水（纯净水）。
7.攥干水分后、切段。
8.用圆柱模具压出菠菜墩。
9.浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。
小贴士：
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
黄瓜糯米墩
三天的小长假一晃就过去了，又该上班了，每次过完假期，最怕的就是头一天上班，好像心总在外面飘着，这就是假日综合症吧！总的适应一下。昨天是端午节，家家户户都会吃粽子，买艾叶。粽子可能是自己包的，或者买现成的。我家今年没有自己包，因为孩子不喜欢吃粽子，但喜欢吃铺上粽叶，上面放上糯米，枣，蒸的凉糕。但是过端午节怎么也得吃个粽子啊！所以就买了几个，尝个鲜。但还是剩了三个。晚上就用这个粽子和黄瓜做了个凉菜黄瓜糯米墩，没想到一上桌就被老公和孩子一扫而光。
餐桌上的抢手凉菜黄瓜糯米墩
原料：黄瓜1根粽子3个
黄瓜糯米墩做法
1、黄瓜洗净，切段，用勺子把瓤挖出。
2、粽子剥开，取粽子馅料。
3、用勺子把粽子塞入挖空的黄瓜里，压瓷实。
4、切成厚度一样大小的厚片，码入盘中，即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
果仁菠菜墩
食材明细：
主料：：菠菜适量，腰果适量，
辅料：：蒜适量，香油适量，醋适量，辣椒油适量，
果仁菠菜墩的做法步骤：
1.准备菠菜
2.开水超一下，大约打两个滾就捞出。
3.放入凉水里。
4.攥净菠菜的水份。
5.切碎
6.腰果适量
7.用干面丈干几下，不要太碎。果仁比如，花生，杏仁都行?
8.放入一起
9.用面包机里代的量水的合，做个墩。
10.放几片胡萝卜好看，拌的时候就拌里。
11.辣椒油，香油，醋，适量，盐少量，大蒜压成泥，拌匀开吃。
小贴士：
哈哈?不发图片就直接拌匀就吃，非常清淡。
油墩果
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：咸菜1棵，盐3克，面粉100克，味精2克，
油墩果的做法步骤：
1.新鲜食材准备好
2.萝卜刨丝用盐腌制一下
3.放入咸菜适量味精拌匀
4.面粉加水调制成糊糊状
5.锅中放油先把模子放下去热一下，这样模不容易黏连
6.模子上先放一层面糊
7.放上适量的材料
8.再在上面浇一层面糊
9.放入油锅炸制，火不能太大
10.待上面面糊凝固，轻轻一敲，整个脱模后再炸制一会～
11.出锅～趁热⋯?
12.这个其实跟萝卜丝饼的味道是差不多的?
13.春饼上涂上辣椒酱，上面放上两个油墩果
14.裹起～
15.我们这里每到下午两三点，街头小巷里，都是油墩的香味～?
16.下午茶来一个～满足?
小贴士：
多芸碎碎念：炸制时要小火慢慢炸，要不然外面焦里面还不熟?
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