中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《安吉笋干炖草鸡》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：草鸡750克，安吉笋干150克，蘑菇100克，
辅料：：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，
安吉笋干炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食才
2.草鸡去杂质，用温水洗净，斩大块。
3.笋干用开水浸泡一个钟头
4.把笋干洗净切长段，浸入温水，蘑菇洗净切片。
5.自动烹饪锅放适量水，把鸡块放入，加姜，葱。
6.放入料酒
7.按“煮鸡”键煮10分钟.转中小火10分钟.
8.撇去浮沫
9.放入笋干，大火煮开5分钟。
10.转小火炖30分钟.
11.放入蘑菇，中火煮5分钟.
12.加适量盐，煮1分钟，加葱花即可。
小贴士：
1.笋干有点咸味，盐要少放。
2.草鸡不用焯，用开水烫一下，或者用温水洗净即可。
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莲子炖草鸡
食材明细：
主料：：草鸡500克，
辅料：：莲子70克，
配料：：盐适量，米酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量，
莲子炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.莲子用温水泡好（莲子心可以不用去掉）
3.草鸡洗净斩大块，用开水烫一下捞出.
4.取炖之宝，放适量清水，放下草鸡块.
5.放入莲子
6.放葱，姜，红枣.
7.加米酒.
8.插上电源，慢慢炖3--4个小时。
9.加些盐即可。
小贴士：
1.莲心有些苦味，不喜欢的可以去掉。
2.吃时撇去浮油。
3.水要一次性加足。
玉米炖草鸡
食材明细：
主料：：老母鸡一只，玉米3根，木耳8朵，红枣8棵，
辅料：：葱姜10克，
配料：：盐10克，
玉米炖草鸡的做法步骤：
1.1，将老母鸡洗净，剁块，木耳泡发，红枣洗净
2.2，锅内入油预热，下葱姜段炸香，倒入鸡肉翻炒，一直炒到没有血水，香味飘出。
3.3，锅内加水，没过鸡肉（可以多加些，因为要炖很长时间）
4.4，大火将水烧开后，撇去浮末。然后，火调小慢炖，大概30分钟后，倒入玉米和红枣同煮。
5.5，继续炖煮，大概90分钟后，加入木耳。
6.3个小时后，加盐，小香葱后，关火，起锅装盘。
小贴士：
鸡肉要充分煸炒，把血水炒出来，这样汤会更鲜美，不会腥气，而且汤也透明
虫草花炖草鸡
食材明细：
主料：：土鸡2000克，
辅料：：虫草花50克，枸杞15克，山药400克，红枣30克，
配料：：姜60克，绍酒50克，葱30克，盐极少，
虫草花炖草鸡的做法步骤：
1.杀好的鸡剪指甲，剪肝门，洗净内脏
2.配料洗净，虫草花稍稍漂水就可以
3.把鸡和各种配料，调料一起放高压锅，设定鸡鸭禽肉，等高压锅烹饪过程结束即可
小贴士：
鸡是朋友特地从乡下带来的农民家养鸡，难得买到这样的草鸡，尽管天气开始有点热了，但还觉得炖的营养比较好，几乎没有放盐，果然原汁原味醇香的鸡汤，色泽金黄回味无穷
笋干香菇炖小鸡
食材明细：
主料：：小公鸡600克，
辅料：：竹笋干50克，姜片5片，葱段15克，干辣椒4颗，
配料：：八角3颗，桂皮5克，香叶2片，花椒20粒，料酒适量，老抽1勺，生抽3勺，糖1勺，
笋干香菇炖小鸡的做法步骤：
1.将宰杀干净的小鸡用刀剁成小块，用清水洗净，沥干水分。
2.将笋干洗净，用温水浸泡半个小时左右。将香菇洗净表面用冷水浸泡，切记干香菇一定不能用热水浸泡，否则会影响口感。
3.锅加入清水上火烧开，放入肌肉块，将其焯一下，可以去除少量皮下脂肪，大约5分钟左右，将其捞出控净水分，备用。
4.马勺上火，加入适量食用油，将焯好的鸡肉块用旺火炒一下，依次加入料酒、姜片、葱段、干红辣椒、生抽、老抽和装有花椒、大料等调料的料包。加入泡发好的笋干和香菇。
5.添水，记住一定要添加开水，这样鸡肉会熟的更快一些，水的分量是刚刚没过鸡肉即可。
6.大火烧开，转小火，炖至汤汁渐浓，鸡肉和笋干均熟烂即可。
素鸡笋干炖大肉
笋干用温水泡发6小时以上素鸡切滚刀块后，入油锅，大火炸至表面起泡，并呈金黄色五花肉切块，入冷水锅，焯水，取出流水洗净浮沫炒锅内热油，三成热时，将姜片与五花肉一同入
材料：
主料：素鸡1根，笋干3块，素鸡1根，，
辅料：鸡精少许，料酒适量，生抽少许，小葱4根，白糖适量，老抽适量，姜2片，，
素鸡笋干炖大肉的做法步骤：
1. 笋干用温水泡发6小时以上
2. 素鸡切滚刀块后，入油锅，大火炸至表面起泡，并呈金黄色
3. 五花肉切块，入冷水锅，焯水，取出流水洗净浮沫
4. 炒锅内热油，三成热时，将姜片与五花肉一同入锅
5. 翻炒至肉表面微微焦黄时，淋入绍酒，随后加入老抽与生抽，炒匀，并略焖一会儿至肉完全上色
6. 往锅中加入切好的笋干以及葱结，加开水，再烧开后，去沫，改小火，盖盖，烧20分钟。加入素鸡，糖（要稍稍多一些）、鸡精，再盖盖烧20分钟即可
虫草鸡
食材明细：
主料：：当归3片，鸡一整只，玉米150克，桂圆8粒，山药100克，虫草花50克，玉竹10片，红枣8粒，党参3条，枸杞20克，
辅料：：盐适量，生粉适量，
虫草鸡的做法步骤：
1.生粉调水加几片姜片清洗鸡肚子里面，然后清水清洗干净
2.除玉米和山药其他主料塞进鸡肚子里，玉米和山药放鸡外面
3.水可以满鸡可以不满，盐最后放
冬虫夏草鸡
食材明细：
公鸡3000克，冬虫夏草20克，大葱15克，姜10克，盐8克
冬虫夏草鸡的做法步骤：
1. 鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2. 葱切段，姜切片；
3. 鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
小贴士：
1. 健脾补肾，益气壮阳。2. 凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。
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