食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下玉米炖草鸡，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：老母鸡一只，玉米3根，木耳8朵，红枣8棵，
辅料：：葱姜10克，
配料：：盐10克，
玉米炖草鸡的做法步骤：
1.1，将老母鸡洗净，剁块，木耳泡发，红枣洗净
2.2，锅内入油预热，下葱姜段炸香，倒入鸡肉翻炒，一直炒到没有血水，香味飘出。
3.3，锅内加水，没过鸡肉（可以多加些，因为要炖很长时间）
4.4，大火将水烧开后，撇去浮末。然后，火调小慢炖，大概30分钟后，倒入玉米和红枣同煮。
5.5，继续炖煮，大概90分钟后，加入木耳。
6.3个小时后，加盐，小香葱后，关火，起锅装盘。
小贴士：
鸡肉要充分煸炒，把血水炒出来，这样汤会更鲜美，不会腥气，而且汤也透明
97msw.Com扩展阅读
莲子炖草鸡
食材明细：
主料：：草鸡500克，
辅料：：莲子70克，
配料：：盐适量，米酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量，
莲子炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.莲子用温水泡好（莲子心可以不用去掉）
3.草鸡洗净斩大块，用开水烫一下捞出.
4.取炖之宝，放适量清水，放下草鸡块.
5.放入莲子
6.放葱，姜，红枣.
7.加米酒.
8.插上电源，慢慢炖3--4个小时。
9.加些盐即可。
小贴士：
1.莲心有些苦味，不喜欢的可以去掉。
2.吃时撇去浮油。
3.水要一次性加足。
安吉笋干炖草鸡
食材明细：
主料：：草鸡750克，安吉笋干150克，蘑菇100克，
辅料：：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，
安吉笋干炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食才
2.草鸡去杂质，用温水洗净，斩大块。
3.笋干用开水浸泡一个钟头
4.把笋干洗净切长段，浸入温水，蘑菇洗净切片。
5.自动烹饪锅放适量水，把鸡块放入，加姜，葱。
6.放入料酒
7.按“煮鸡”键煮10分钟.转中小火10分钟.
8.撇去浮沫
9.放入笋干，大火煮开5分钟。
10.转小火炖30分钟.
11.放入蘑菇，中火煮5分钟.
12.加适量盐，煮1分钟，加葱花即可。
小贴士：
1.笋干有点咸味，盐要少放。
2.草鸡不用焯，用开水烫一下，或者用温水洗净即可。
虫草花炖草鸡
食材明细：
主料：：土鸡2000克，
辅料：：虫草花50克，枸杞15克，山药400克，红枣30克，
配料：：姜60克，绍酒50克，葱30克，盐极少，
虫草花炖草鸡的做法步骤：
1.杀好的鸡剪指甲，剪肝门，洗净内脏
2.配料洗净，虫草花稍稍漂水就可以
3.把鸡和各种配料，调料一起放高压锅，设定鸡鸭禽肉，等高压锅烹饪过程结束即可
小贴士：
鸡是朋友特地从乡下带来的农民家养鸡，难得买到这样的草鸡，尽管天气开始有点热了，但还觉得炖的营养比较好，几乎没有放盐，果然原汁原味醇香的鸡汤，色泽金黄回味无穷
虫草鸡
食材明细：
主料：：当归3片，鸡一整只，玉米150克，桂圆8粒，山药100克，虫草花50克，玉竹10片，红枣8粒，党参3条，枸杞20克，
辅料：：盐适量，生粉适量，
虫草鸡的做法步骤：
1.生粉调水加几片姜片清洗鸡肚子里面，然后清水清洗干净
2.除玉米和山药其他主料塞进鸡肚子里，玉米和山药放鸡外面
3.水可以满鸡可以不满，盐最后放
冬虫夏草鸡
食材明细：
公鸡3000克，冬虫夏草20克，大葱15克，姜10克，盐8克
冬虫夏草鸡的做法步骤：
1. 鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2. 葱切段，姜切片；
3. 鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
小贴士：
1. 健脾补肾，益气壮阳。2. 凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。
冬季温补-虫草花炖草鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，虫草花适量，
辅料：：姜片适量，红枣适量，盐适量，
冬季温补-虫草花炖草鸡的做法步骤：
1.先把虫草花根部清剪一下
2.洗干净鸡肉，虫草花洗干净稍微挤一下水
3.姜片鸡肉冷水下锅，开中大火，水开后撇去浮末
4.加虫草花一起煮开，转小火炖二十分钟
5.最后加红枣，仍是小火炖五分钟就可以了，加适量的盐调味，不用添加其他香料，味道够浓
小贴士：
1.鸡腿和鸡脚都是新鲜现宰的，所以没有焯水，没有肉腥味，汤汁很鲜美。
2.我买的虫草花是鲜的，不是晒干，晒干的要提前泡发
3.这次我用砂锅炖，味道比高压锅更浓。如果用高压锅，所有材料洗净放锅里压十二分钟就可以了，时间太久肉会发柴
草鸡蘑菇汤
食材明细：
主料：：草鸡600克，
辅料：：蘑菇250克，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，
草鸡蘑菇汤的做法步骤：
1.草鸡小半只，洗净，斩块。
2.蘑菇洗净切块。
3.锅热，放原鸡板油煎熬一下，再放姜，鸡肉煸炒.
4.待鸡肉转色，加料酒煸炒1分钟.
5.取砂锅，放适量清水，放入鸡肉，
大火煮开，小火炖50分钟.
6.放入蘑菇，大火煮开，小火炖10分钟.
7.撇去浮油。
8.加适量枸杞.
9.加适量盐调味，撒些葱花即可.
小贴士：
1.因为用的是亲戚自养的草鸡，所以最大限度的保持原汁原味，调料尽量少。最后只用盐即可。
2.利用原鸡的板油来炒鸡肉并煮汤，鸡汤特别香，吃时怕油腻，可以撇去浮油。
3.一定要用砂锅，小火慢炖，鸡汤才鲜美.
香草鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿肉450克，面包糠1/2杯，无盐黄油1/2汤匙，
辅料：：盐1/2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，红椒粉1/2茶匙，迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，糖1/4茶匙，菜油3汤匙，
香草鸡块的做法步骤：
1.把调料全部集中在一碗里；
2.搅拌均匀；
3.鸡肉切成象麻将大小的块儿，倒入调料液，抓拌均匀后面上盖盖子静置1小时或以上；
4.到了要烹调时，先预热烤箱400°F，把面包糠倒入鸡肉碗里，用手翻拌均匀；
5.在烤盘里抹一层黄油允1/2汤匙；
6.均匀地铺上鸡块，入烤箱烤25-30分钟，直到把鸡肉烤熟。
小贴士：
一、建议用能放入烤箱用的玻璃烤盘，烤食物后用水泡约1小时或以上，比较容易清洗，也省了锡纸；
二、鸡块用面包糠裹着烤一来口感松香，二来容易烤洗盘。
香草鸡腿
以前过节，鸡鸭鱼肉是必不可少的，现在每天都可以享受这些美味，对过节的态度也发生了变化，觉得过节吃点什么已经不重要，重要的是和家人的团聚。
团聚少不了吃团圆饭，菜还是要做的，中式的鸡腿吃腻了，换个口味，来个西式做法的鸡腿。
用香草腌制过的鸡腿，味道和中式的红烧不同，肉质吸收了香草的味道，使用了很少量的油来煎，一点都不油腻。
香草鸡腿
原料：迷迭香，百里香，鸡腿，生抽，老抽，黑椒柠檬汁，油，罗勒
香草鸡腿的做法
1.备好迷迭香和百里香。
2.鸡腿中放入迷迭香和百里香，生抽，老抽。
3.加入写黑椒柠檬汁拌匀，腌制2个小时。
4.锅中放入少许油，放入新鲜的罗勒
5.放入鸡腿，煎一下。
6.盖上盖子，中火，大概10分钟即可。
小贴士：
1.鸡肉腌制的时间可以长些，会比较入味。
2.鸡肉很容易熟，不用煎太长时间，肉会变硬。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
喜欢《玉米炖草鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！
