食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《鸡翅炖磨姑》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡翅膀1 斤，
辅料：：蘑菇半斤，元葱1个，
配料：：糖少许，大料1个，鸡精块状1个，老抽少许，盐适量，
鸡翅炖磨姑的做法步骤：
1.这是配料,元葱,大料,花椒,姜丝。
2.鲜蘑菇 和鸡翅。
3.锅加油 加调料,加糖。
4.加入老抽翻炒,出香味。
5.在加入鸡翅,翻炒。
6.再加入磨菇,再加半杯水。
7.加盖开锅后放小火炖半小时。
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香辣虾姑
食材明细：
主料：：虾姑适量，
辅料：：油适量，蒜适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，老干妈油辣子适量，
香辣虾姑的做法步骤：
1.挑选好的虾姑（背部中间有条黑线）。
2.过一下水洗净，用筷子夹出。
3.蒜切末。
4.芹菜洗净切段。
5.炒锅下油，爆香蒜末至金黄。
6.下一勺老干妈油辣子炒出红油。
7.加入切好的香芹段。
8.倒入洗好的虾姑。
9.加盐炒匀，下适量的水略煮。
10.熟透后出锅。
小贴士：
要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法 就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。清洗的时候最好用筷子夹住，以免夹伤手。
醉酒虾姑
食材明细：
主料：：虾姑适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，黄酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
醉酒虾姑的做法步骤：
1.虾姑400克
2.先用剪刀将虾姑尖锐的尾巴及硬壳边缘剪掉，剪成3段
3.加胡椒粉 盐一小勺 白糖
4.黄酒要多到沫过虾姑
5.姜蒜加鸡精放入搅拌浸泡5小时
6.也可按个人口味再后加些调料
虾姑汤
食材明细：
主料：：虾姑适量，蛤蜊适量，
辅料：：芥菜适量，
虾姑汤的做法步骤：
1.这个季节的虾姑开始要好吃了，跳的时候注意一下，挑中间有一条黄黄的，说明有黄膏，好吃哦
2.把虾姑的旁边上下减掉，剪完后也可以把上面那层壳一起去掉，个人觉得不去掉的话肉质更鲜美
3.放少量油，两片大蒜，两片姜，加入冷水，蛤蜊要冷水放进，小火熬开过十秒左右放入虾姑，介菜，大火煮开不用盖盖子，煮开加入少量盐就可以起锅了
鸡翅炖土豆
食材明细：
主料：：鸡翅10只，大土豆1个，
辅料：：大葱适量，生姜适量，大蒜2瓣，花椒粒适量，蚝油1勺，酱油1勺，老抽0.5勺，盐0.5勺，冰糖5g，干辣椒适量，
鸡翅炖土豆的做法步骤：
1.鸡翅从中间剁开，干辣椒、葱切段，蒜、姜切片。
2.土豆去皮切块。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和花椒粒爆香。
4.倒入鸡翅翻炒至鸡皮收缩。
5.放入干辣椒炒出香味。
6.添入适量水，加入盐、蚝油、酱油、老抽和冰糖炖15分钟。
7.加入土豆，再炖20分钟左右即可。
8.出锅撒上少许葱花就可以享用了。
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