金针菇炖冻豆腐

食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“金针菇炖冻豆腐”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：金针菇150克，冻豆腐300克，

辅料：：香肠适量，红剁椒适量，青椒适量，

配料：：食油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，

金针菇炖冻豆腐的做法步骤：

1.准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。

2.冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。

3.金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。

4.锅中油热，爆香蒜瓣。

5.倒入香肠，煎出油。

6.香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。

7.加入适量高汤，焖煮5分钟。

8.倒入金针菇。

9.倒入青椒，炒匀。

10.加入生抽，炒匀。

11.加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。

小贴士：

1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。

2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。

3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。

97msw.cOm延伸阅读

蕃茄金针菇炖豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，金针菇适量，西红柿一个半，

辅料：：香葱适量，红椒适量，蒜姜片适量，八角适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，花生油适量，干红椒2个，

蕃茄金针菇炖豆腐的做法步骤：

1.蕃茄，豆腐，金针菇。

2.金针菇切二指段，蕃茄切大块，豆腐切指甲大小。

3.姜蒜片，香葱碎，干红椒，红椒，八角。

4.锅内适量油烧热。

5.姜蒜片八角干红椒放入炒香。

6.西红柿放入。

7.适量开水。

8.适量生抽，蚝油。

9.金针菇豆腐放入。

10.小火炖两三分钟。

11.勾入适量水淀粉，适量盐搅匀关火。

12.撒上红椒和香葱碎。

13.盛入容器。

14.成品。

15.成品。

小贴士：

豆腐金针菇不用炖太久，豆腐口感老，金针菇失去脆感。

金针菇肉丸炖豆腐

食材明细：

主料：：豆腐2块，金针菇半斤，肉糜2两，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，

金针菇肉丸炖豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切块，金针菇洗净，肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀，放一旁备用。

2.锅内放油，小火煎下豆腐，煎至豆腐表皮呈金黄色即可。

3.放入金针菇翻炒均匀，倒少量生抽调味。

4.加水，满过豆腐和金针菇。

5.水烧开后，将肉糜捻成丸子状，下锅。

6.到肉丸煮熟后，加少量盐调味，即可出锅。

冻豆腐肉末煮金针菇

食材明细：

主料：：豆腐1块，里脊肉1块，金针菇适量，青椒1个，红椒1个，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，高汤适量，葱适量，胡椒适量，

冻豆腐肉末煮金针菇的做法步骤：

1.准备好材料

2.豆腐放冷冻打成冻豆腐，肉切末用料酒生抽腌制一下，辣椒姜切丝，蒜切碎。

3.锅里放油，放下肉末姜丝炒香，肉变色出锅。

4.放蒜辣椒，放一点盐翻炒。

5.加入金针菇继续翻炒。

6.金针菇变软后就放入冻豆腐，放盐，放适量高汤煮。（没有高汤水也可以）

7.汤汁收干了就放入葱花，胡椒，鸡精，便可以出锅了。

小贴士：

肉最好选带点肥肉的，做出来的菜就有肉香，口感也会好些

冻豆腐本身煮了就会出水，所以加高汤煮的时候不要加太多了，没有高汤水也可以的。

金针菇冻豆腐汤的做法

天气太热的吃不下饭。再来一碗汤吧。清淡美味人人喜爱。冻豆腐又是减肥佳品嘻嘻。来吧我们一起下厨房啦。

材料：

五花肉一小块，金针菇一小包，冻豆腐两大块，花雕酒适量，酱油糕一小块，盐适量，葱适量，，

金针菇冻豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉洗净切小块煎干出锅备用。煎的时候可以放少许盐入味。

步骤2，冷水下锅放入豆腐和刚刚备好的五花肉。

步骤3，放一块酱油糕。倒入一小碗花雕酒。

步骤4，烧开之后十分钟放入金针菇。你也可以煮久一点。

步骤5，再次烧开后十分钟就差不多了。根据自己的口味用盐再调味。如果吃的比较淡的人就不用加盐了。

步骤6，出锅撒上细葱。清淡简单。可以吃啦。

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