只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“玉翠肉丝盖菇”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：萝卜300克，
辅料：：猪肉100克，金针菇100克，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，
玉翠肉丝盖菇的做法步骤：
1.准备好食材。
2.金针菇去蒂，在水中浸泡5分钟。
3.肉切成丝，用油、盐、老抽腌制备用。
4.萝卜切成细丝。
5.辣椒切碎。
6.在加了盐了沸水中焯软金针菇捞出沥水铺盘底。
7.锅烧热，放油烧四成热滑入肉丝翻炒。
8.肉丝变色后推至锅边，加入萝卜丝。
9.萝卜丝稍炒软后与肉丝翻炒均匀后加100ML水煮开。
10.水开后放入辣椒、盐翻炒出锅淋在金针菇上即可。吃的时候可以拌均匀。
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菇香盖豆腐
食材明细：
主料：：卤水豆腐适量，
辅料：：干香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，辣椒适量，猪肉丁适量，
配料：：油适量，盐适量，番茄酱适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，
菇香盖豆腐的做法步骤：
1.卤水豆腐切块备用
2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3.猪肉丁备好
4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄
5.煎好的豆腐盛至盘中备用
6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8.将各丁翻炒均匀
9.加入泡发香菇的水烧开
10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
11.直至豆腐有入味，且汤稠
12.将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小贴士：
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！
青椒肉丝盖浇面
食材明细：
主料：：青椒两个，洋葱一个，肉丝适量，面条四两，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，油适量，芝麻油适量，
青椒肉丝盖浇面的做法步骤：
1.原料图
2.青椒切丝
3.洋葱切丝
4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5.拌好后放入一匙色拉油拌匀，腌制至少10分钟以上
6.锅中放入油
7.倒入腌制好的肉丝
8.快速滑炒变色
9.将肉丝沥油，盛起，锅中留底油
10.倒入青椒丝、洋葱丝
11.翻炒至断生
12.倒入肉丝翻炒，加适量水，调味
13.另起一锅，将面条煮好
14.碗中放少许盐、麻油
15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16.将炒好的青椒肉丝盖在面上，即可
球盖菇圆子汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，球盖菇适量，
辅料：：姜适量，葱适量，鸡蛋适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，
球盖菇圆子汤的做法步骤：
1.肉末加一个鸡蛋，加上姜末，顺时针搅拌。
2.球盖菇洗净。
3.肉末搅至上劲，菇们切片。
4.锅里添水，冷水把切好的菇片放进去，水里加一点胡椒粉，中火烧开，小火熬出香味。然后把肉末做成圆子放进去，中火烧开，五分钟就好。
5.起锅放点盐，和葱花。
笋菇肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)200克，香菇(干)50克，芦笋300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油50克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，香油1克
笋菇肉丝的做法步骤：
1. 香菇用水泡发；
2.捞出香菇洗净切丝；
3.泡香菇的水，滤清备用；
4. 芦笋、葱、姜切丝备用；
5. 猪肉切丝；
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
小贴士：
1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菌菇肉丝
食材明细：
主料：：蟹黄100g，口蘑5个，黑木耳5朵，肉丝适量，
辅料：：盐1小匙，
菌菇肉丝的做法步骤：
1.几种菌菇用水泡后冲洗干净。
2.黑木耳提前泡发洗净淖水待用。
3.洗净的菌菇对半切段。
4.肉丝过油后盛出。
5.锅里适量油放入姜片，油烧热后倒入菌菇。
6.翻炒一下就会于疲软出水（这过程中加一小匙盐）
7.倒入肉翻炒。
8.菌菇熟了即可出锅。
9.菌菇自生味道就很鲜，除了盐哈都没加。
10.清淡。
肉丝双菇粥
食材明细：
主料：：泰国香米150g，
辅料：：肉丝50g，香菇10个，鸡腿菇半个，生菜2片，
肉丝双菇粥的做法步骤：
1.肉丝提前烧好，菜切成碎片备注
2.水烧开，放入洗好的米，不停的搅，搅到不沉底，关小火慢慢熬
3.熬到米八成熟，放入双菇熬到很烂，加入生菜，滴几点香油，少量盐，就可以出锅了
4.有宝宝的可以试着做，简单营养
菇笋肉丝羹
食材明细：
香菇(干)20克，冬笋80克，猪肉(瘦)120克，豆腐(北)300克，盐3克，生抽4克，淀粉(玉米)4克，小米面8克，色拉油10克
菇笋肉丝羹的做法步骤：
1. 香菇用温水浸软，洗净，切丝；
2. 冬笋洗净切丝备用；
3. 猪瘦肉洗净，切丝，下生抽、淀粉拌匀；
4. 豆腐每块切成16小块；
5. 沙锅入色拉油烧热，爆炒肉丝，下香菇丝、冬笋丝和豆腐，加入适量冷水推匀；
6. 用盐调好味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉勾芡即成。
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