任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“脆笋白菜芯”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：白菜心儿适量，脆笋适量，木耳适量，金针菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，香油适量，
脆笋白菜芯的做法步骤：
1.看看原料吧
2.白菜，木耳切丝。
3.金针菇洗净焯水。
4.葱姜炝锅。
5.放白菜心儿煸炒
6.白菜心儿炒软后，放入木耳和脆笋，放入少许生抽和盐。
7.最后放入焯好的金针菇，淋入少许香油味精即可
8.看看成品吧
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肉丝脆笋
肉丝脆笋做法简单，营养丰富。
材料：
主料：笋干适量，猪肉适量，虾300克，韭菜100克，
辅料：辣椒适量，黑木耳适量，蒜适量，干淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，黄酒适量，
肉丝脆笋的做法步骤：
1. 这是包装好的王栏树鸡汁脆笋，打开外包装里面是真空内包装。取出来的脆笋很香呢，准备好要用的食材。
2. 黑木耳、红椒切丝、湖南椒、小红椒和蒜切小片瘦肉切条用生抽腌一下入味。油烧热后倒肉丝滑炒成熟后盛起，锅留底油放蒜、小红椒和湖南椒爆出香味。
3. 倒入黑木耳和红椒丝翻炒一分钟，放入脆笋炒均。再放入滑好的肉丝，炒均后放盐的味即可。
巧拌白菜芯
如今的蔬菜市场即使在冬天依旧品种丰富，记得在早些时候，一到冬天那市场上只有白菜萝卜和土豆。而白菜中的菜芯就算是细菜了，不能随便胡乱一炒就食用，一般都是取出单独凉拌，做法无非就是切丝加点儿糖醋蒜末香油唔的一拌。吃着也是格外的香。但如今对于口感的要求有了提高，所以就稍微改良了一下，做了这款巧拌白菜芯儿
巧拌白菜芯
原料：土豆半个，白菜芯儿1棵，花生米100g
碗汁儿：糖30g，盐2-3g，白醋30ml，生抽15ml，蒜一小勺，香油少许
调料：糖3-5g，盐2g，白酒1小勺
巧拌白菜芯的做法
1：土豆切成细丝，用凉水反复冲洗干净
2：花生用水浸泡30分钟后捞出控干，白菜芯儿洗净切丝
3：锅内倒油，将泡好的花生米凉油下入锅中，开小火慢慢炸，炸至花生米变硬后捞出
4：炸好的花生米趁热加入盐，糖，白酒拌匀晾凉备用
5：锅内重新热油，油温8-9成热的时候下入滤干水分的土豆丝儿，大火快速炸至金黄色后捞出
6：将处理好的白菜芯儿，花生米，土豆丝儿倒入碗汁儿拌匀后制作完成
碎嘴唠叨
1、炸花生米之前要把花生浸泡20分钟，这样炸好的花生米更香脆，不容易皮
2、炸花生米的时候要一定要凉油下锅，小火慢炸
3、土豆丝儿要切得尽量细，这是个技术活儿，嫌麻烦的话可以用擦丝器代劳
4、炸土豆丝的时候一边炸一边用筷子快速搅拌，防止土豆丝儿粘成团
扁豆炒白菜芯
食材明细：
主料：：白菜芯175克，扁豆140克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
扁豆炒白菜芯的做法步骤：
1.食材：白菜芯、扁豆（已清洗）
2.将白菜芯清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的扁豆翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒扁豆至断生。
7.然后，合入切好的白菜芯翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
菜芯鸡蛋雷笋炒面
食材明细：
主料：：雷笋170克，菜芯105克，鸡蛋2只，面条160克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
菜芯鸡蛋雷笋炒面的做法步骤：
1.食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.打成蛋液，待用。
6.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯翻炒翻炒至断生。
9.接着，合入过凉好的面条和焯好的雷笋翻炒翻炒。
10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的生抽，
12.加适量的盐。
13.加适量的味精。
14.调味炒匀，即可。
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