好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的贵州大方手撕臭豆腐干蘸辣椒面(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：豆腐干250g，土豆1个，金针菇适量，蘸水辣椒面适量，烤肉蘸料适量，
辅料：：食用油适量，
贵州大方手撕臭豆腐干蘸辣椒面的做法步骤：
1.买了各种辣椒面，一般2元左右这次能吃好久
2.烤肉蘸料用的黑龙江的
3.白嫩的豆腐干，据说是绝味发酵臭豆干，其实基本不臭，很好吃，豆腐干真空包装放冰箱一个月应该没问题，但是不能冷冻。如果发黏就不要吃了
4.准备好土豆片（地瓜也可以），豆腐干，金针菇
5.用电饼铛油煎，替代油炸，铺好烧烤专用油纸
6.抹上油，放入豆腐干，土豆片，刷油，开始煎
7.起泡就可以吃了
8.辣椒面，和烤肉蘸料，两种味道
9.火轻的
10.火重的
11.美美的
12.配番茄酱也可以
13.再下点金针菇和土豆地瓜片
14.也可以刷酱
15.全了
16.调料在瓶子里的样子
17.看看贵州人当地怎么吃！
小贴士：
自己可以买的
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腊肉辣椒炒豆腐干
食材明细：
主料：：腊肉适量，豆腐干适量，
辅料：：辣椒适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，味精适量，
腊肉辣椒炒豆腐干的做法步骤：
1.腊肉，辣椒，豆腐干。
2.将腊肉，蒜，豆腐干切片，辣椒切丝。
3.烧油，下入豆腐干炒匀。加盐入味。
4.翻炒几下倒进腊肉炒匀。
5.翻炒翻炒。
6.再放进辣椒丝和蒜片。在辣椒上加点盐让辣椒入味。
7.再混炒。调入蚝油和味精将辣椒炒熟。
8.炒匀出锅。
9.炒好的腊肉辣椒事腐干。
蜜汁豆腐干(1)
食材明细：
主料：：白豆腐干适量，芝麻适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，黄酒适量，
蜜汁豆腐干的做法步骤：
1.豆腐干煎好
2.锅里加油放入姜片炒香
3.加糖炒，糖浆
4.放豆腐干翻炒
5.放入调好的耗油，酱油，生抽，鸡精，糖黄酒水煮
6.尝尝味道，小火大概煮十几分钟，加熟芝麻翻炒，出锅中间要注意翻炒
7.小凉菜，吃不了放冰箱，入味会更好吃，做的多差不多吃了十天。
油豆腐干(1)
食材明细：
主料：：豆腐300g，
辅料：：生抽适量，甜面酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，
油豆腐干的做法步骤：
1.豆腐洗干净。
2.切成片。
3.起油锅，豆腐入锅煎。
4.煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
5.碗中加甜面酱。
6.加白糖。
7.加盐、鸡精。
8.再加生抽，搅拌均匀。
9.最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。
10.将料汁淋在豆腐干上即可享用。
小贴士：
1、料汁依据个人口味调制。
2、豆腐不宜选用太软的。
干锅手撕面筋(1)
食材明细：
主料：：水面筋200克，猪肉100克，
辅料：：青尖椒1个，红尖椒1个，洋葱少许，姜7片，蒜5瓣，
配料：：油1茶匙，盐2茶匙，胡椒少许，八角2个，郫县豆瓣1茶匙，
干锅手撕面筋的做法步骤：
1.锅中水烧开，下盐、八角、姜片。
2.鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。
3.煮至八分熟，捞起、沥干水分。
4.取熟白肉，切薄片。
5.水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。
6.青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。
7.锅中油热，下肉片，煸出油。
8.肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。
9.倒入洋葱，炒出香味。
10.青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。
11.加入水面筋，炒匀。
12.加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）
手撕葡萄干吐司(1)
食材明细：
主料：：金像高筋面粉260克，全脂奶粉25克，绵白糖32克，盐2克，酵母3克，全蛋液56克（冰鸡蛋），炼乳28克，淡奶油36克，冰牛奶78克，黄油18克，
辅料：：葡萄干适量，
手撕葡萄干吐司的做法步骤：
1.葡萄干提前清洗干净，用水泡一下待用。
2.除黄油和葡萄干以外，所有的食材放入面包机桶内，盐和酵母分开放对角。
3.面包机选择“和面”程序，打开面包机盖（不要盖盖子），时间是15分钟。
4.和面程序结束后，加入软化后的黄油，面包机再次选择一个“和面”程序，时间为15分钟。
5.程序结束后，再选择一个“发酵面团”程序，期间取出面团检查出膜状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可。
6.继续完成发面程序。
7.一个半小时后，发面程序结束。
8.面团第一次发酵好了，用手搓一个洞不回缩。
9.取出面团，按压排气，面团分成均匀的3等分，分别滚圆，盖保鲜膜常温下静置15分钟。
10.静置完成后，取出面团，擀成长舌状。
11.翻面后从上而下卷起。
12.三个面团依次做完，盖保鲜膜再次静置15分钟。
13.静置完成后，取出面团，面团尽量擀长一点的长舌状。
14.翻面后，整理形状，尽量使宽度一致，铺上葡萄干。
15.从上而下卷起。
16.圈数尽量多点。
17.把面包胚码入450克的吐司模具内，放入不开的烤箱内，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内的温度和湿度（温度35-38度左右，湿度85%）发酵一个小时。
18.发酵至八分满（我这个稍发满了点?）。
19.刷蛋液。
20.烤箱预热，上下火170度，烤制45分钟。
21.出炉后，震出热气。
22.倒扣出模，晾凉。
23.好了。
24.蓬松柔软。
25.组织绵密。
26.奶香味十足哦。
27.只适合用手慢慢撕着来吃，夹杂着葡萄干的香甜，挺过瘾的呢。
小贴士：
这款面包2个和面程序加一个发酵面团程序就可以完成了?
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