只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的金针菇的爽口做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：金针菇250克，
辅料：：小葱30克，食用油60克，酱椒鱼头风味酱80克，
金针菇的爽口做法的做法步骤：
1.先把金针菇洗净，切去根部沥干水分，均匀平铺在餐盘内。小葱去根洗净，切成葱花备用。
2.将酱椒鱼头风味酱均匀铺在金针菇表面。
3.放入蒸笼大火蒸12分钟即可。
4.上面撒上葱花，将食用油烧热约200℃，淋在葱花上，爆出香味即可大功告成。
5.是不是超简单吧，口味辣而爽脆。
小贴士：
1.金针菇一定要买新鲜的
2.水分要沥干
3.要选用一款口味比较好，而且正规厂家的酱椒风味酱
4.蒸的时间不要过久，不然会影响口味的
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爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】
食材明细：
主料：：金针菇500克，
辅料：：胡萝卜1个，青椒1个，黄瓜1根，
配料：：蒜片适量，干辣椒2个，香醋2勺，盐少许，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，味极鲜酱油3勺，鸡精少许，冰镇矿泉水300克，香葱碎少许，自制辣椒油2勺，调味汁少许，玉米油适量，
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤：
1.准备好原料，金针菇去掉根部洗净；
2.大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干辣椒洗净剪成段；
3.黄瓜洗净擦成丝；
4.黄瓜洗净擦成丝；
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝；
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝；
7.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
8.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
9.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
10.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
11.放入味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香醋，史云生调味汁；
12.再放入辣椒油，香油；
13.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
14.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水；
16.放入青椒丝焯水；
17.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
18.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
19.放入金针菇焯水半分钟；
20.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
21.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
22.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
23.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
24.上面放金针菇；
25.放入冰镇的捞拌汁；
26.上面放蒜片，香葱碎；
27.上面放蒜片，香葱碎；
28.炒锅烧热放油，放入干辣椒段炸香；
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
小贴士：
1.捞拌汁可以提前做出来，想吃的时候把蔬菜焯熟过凉，放入捞拌汁就可以食用了；
2.蔬菜可以选择自己喜欢的，如有海鲜味道更鲜美！
爽口开胃汤—番茄金针菇汤
食材明细：
主料：：番茄2个，番茄酱可有可无，金针菇一把，柠檬汁适量，
辅料：：盐少许（可无），
爽口开胃汤—番茄金针菇汤的做法步骤：
1.食材准备好。
2.番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮。
3.切小块。
4.金针菇切小小段。
5.热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！
6.加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的。
7.水开后，加入金针菇。
8.如果要加盐这时候可以加了。关火。起锅前挤入几滴柠檬汁！
9.出锅啦！
小贴士：
柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替，但是建议用柠檬汁！因为那样会喝到天然的果香！
爽口金针菇 夏季清爽小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜2支，金针菇2段，胡萝卜1支，火腿肠2条，
辅料：：蚝油2ml，盐6克，蒜泥2勺，醋20ml，
爽口金针菇 夏季清爽小凉菜的做法步骤：
1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇、火腿肠分别切丝
2.将锅加入水煮沸，将金针菇先放在水里焯2分钟，捞出放入事先准备好的凉水中，再从凉水中捞出沥干水分备用
3.按照步骤2将胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠丝也分别焯水沥干
4.把上述沥干水分的原材料放入一个大的容器中，加入适量的醋、盐、蚝油，还有事先准备好的蒜泥，搅拌至均匀，喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油哦～
猪血金针菇的做法
辣辣的，很下饭。超级实惠的一道菜，两块钱的猪血，配上两块钱的金针菇，配上老干妈，好吃的不要不要的
材料：
金针菇300g，猪血一块，干辣椒适量，香葱适量，蒜适量，食用油适量，老干妈一勺，糖，
猪血金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，猪血切小块
步骤2，金针菇切掉尾巴，洗净
步骤3，油热放葱姜蒜，干辣椒爆香，喜欢吃辣干辣椒可以多点。
步骤4，放入金针菇炒一小会，
步骤5，放入猪血，炒一会，调入料酒。生抽，糖，盐，鸡精，调最小火，用锅铲轻轻推动，等猪血全变色熟后挖一勺老干妈，撒葱花拌匀。装盘。
步骤6，开吃！
凉拌金针菇的做法
每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。参与活动:
材料：
金针菇200克，独蒜头1个，小米椒3个，盐适量，油适量，酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许，
凉拌金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
步骤2，金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
步骤3，水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
步骤4，捞起，放入碗中。
步骤5，锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
步骤6，倒入陈醋，酱油、香油拌匀。
步骤7，铲起淋在金针菇上面即可。
步骤8，成品~
蒜蓉金针菇的做法
材料：
金针菇1小包，大蒜12瓣，青辣椒半个，红辣椒4个，糖1小勺，食用油1勺，
蒜蓉金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，将大蒜剥皮以后洗干净，新鲜的蒜头味道会更好一些，所以出品的菜自然也是很美味；
步骤2，将大蒜用刀拍碎，然后继续切的稍微细一些，就是蒜末了，这样更利于爆出蒜香味，吃的时候味觉上会更好一些！
步骤3，将绿色的长辣椒和小红辣椒都切成小细段，放进蒜末里！这个绿色辣椒随便用哪一种都可以，我是因为比较喜欢吃这种的
步骤4，加入白糖和味极鲜酱油
步骤5，再加入一点水来调和下咸味
步骤6，将金针菇的尾部去掉，洗干净以后装进大小合适的容器里（要用可以进烤箱的容器哦，铺好锡纸摆好即可）
步骤7，将调好的料汁均匀地洒在金针菇上，把食用油也均匀倒上去
步骤8，入烤箱，烤箱中层上下火，180度15分钟温度和时间仅供参考，具体还是要看家里烤箱的实际温度情况，毕竟同品牌的同型号烤箱也是还有温差的
步骤9，出炉后拌匀即可
步骤10，成品
金针菇豆腐的做法
为啥要做这道菜呢？主要是在饭店里吃到很好吃他们的豆腐外面有一层皮想来应该是油炸的感觉自己做应该也挺简单的~饭店用的是白玉菇我就用金针菇了。
材料：
内酯豆腐一盒，金针菇一小把，盐，拌饭酱一勺，番茄酱一勺，陈醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗，，
金针菇豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放水，加一勺盐，烧开准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
步骤2，取出豆腐，划开倒入开水内，煮5分钟
步骤3，小心捞出豆腐，沥干水分取一些淀粉用水调成淀粉水
步骤4，每块豆腐均匀沾上淀粉水热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面
步骤5，捞出豆腐，摆好盘把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看
步骤6，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了把酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成~
感谢您阅读“97美食网”的《金针菇的爽口做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
